
ประวัติข้าวซอยและวิธีการทำ ?

ข้าวซอยเป็นเมนูแบบต้มน้ำหรือสตูว์ที่มีรากการเตรียมการจากกะทิและเครื่องพันธุ์เหล่านี้มีผลมาจากอาหารของชาวจีนที่อพยพมาในภาคฉะเหาะของประเทศไทย แต่ต่อมาได้รับการปรับปรุงให้เป็นเมนูแบบไทยด้วยการใส่วัตถุดิบต่าง ๆ ที่มีทั้งพืชผักและเนื้อหมู, ไก่, หรือกุ้ง. แต่เนื่องจากความสะดวกสบายของข้าวซอยมาจากแม่จีนเอง, ความสะดวกสบายก็คือเหตุผลที่เป็นที่นิยมของคนไทยในการรับประทานมื้ออาหาร
วิธีการทำข้าวซอย
ข้าวซอยมีหลายรูปแบบ แต่วิธีการทำข้าวซอยแบบพื้นฐานมีองค์ประกอบหลักดังนี้:
ส่วนประกอบ:
– กะทิ (เนื้อหาดมัน, หรือกะทิจากกลอง)
– พริกแกงแดง (พริกแกงพริกแห้ง)
– หมู, ไก่, หรือกุ้ง (ใช้ให้ตามความชอบส่วนตัว)
– น้ำหรือน้ำมันรำข้าวซอย
– พริกป่นแห้ง (ตามความชอบ)
– น้ำตาล
– น้ำปลาหรือซีอิ๊ว
ขั้นตอน:
1. การทำพริกแกงแดง : ตั้งแต่เกิดข้าวซอยจากพื้นฐานของจีน มาโหยใช้วัตถุดิบเช่น พริกแกงพริกแห้ง, หอมแดง, กระเทียม, รากชะอม, รากกระชาย, ผงมันกุ้ง ในการทำเครื่องพริกแกงแดง ขั้นตอนนี้ยุคนไทยตัดสินใจใช้พริกแดงแทนที่จะใช้พริกแกงพริกแห้งในเมนูข้าวซอย
2. การทอดกะทิ : นำกะทิไปทอดเพื่อให้มันกลิ่นหอม และเมื่อกะทิหมักกับพริกแกงแดงและหอมแดงแล้วก็มีรสชาติหอมหวานของกะทิ ทั้งนี้ในขั้นตอนนี้ต้องประมาณความชอบส่วนตัวในการใช้รสชาติหอมหวาน หรือหากสนใจใส่กะทิจากกลองเนื่องจากมีความสะดวกสบาย โดยพริกแกงแดงอาจสร้างก่อนแล้วนำมาใช้ และใส่กะทิก่อนการนำไปต้มก่อนแล้วแล้วตักใส่พริกแกงแดงหรือหากใส่กะทิจากกลองหรือถ้วยก็ตอบนด้วยกะทิลงน้ำแล้วพัดเหสรกับการต้ม
3. การต้ม : ใส่พริกแกงแดงที่ทำไว้ลงในน้ำแล้วใส่น้ำหรือน้ำมันรำข้าวซอยแล้วเทมิกน้ำแกงจากอัตราส่วนที่ที่ต้องการใส่น้ำตาลแล้วปร
Table of Contents
ข่าวสารเพิ่มเติม
สดชื่นดับกระหาย คลายร้อน! กับสูตร ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ ทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน
สดชื่นดับกระหาย คลายร้อน! กับสูตร ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ ทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน อากาศร้อน ๆ แบบนี้ อะไรจะดีไปกว่าเครื่องดื่มเย็น…
นมสดน้ำผึ้งใบเตย หอมหวานชื่นใจ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน!
นมสดน้ำผึ้งใบเตย หอมหวานชื่นใจ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน! สวัสดีค่าเพื่อนๆ นักทำอาหารและเครื่องดื่มทุกคน! วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรเครื่องดื่มสุดฮิตที่ทำง่าย แถมอร่อยชื่นใจดับกระหายคลายร้อนได้เป็นอย่างดี นั่นก็คือ นมสดน้ำผึ้งใบเตย…
สูตรลับ ‘โกโก้กล้วยหอมปั่น’ หอมหวานลงตัว ทำง่ายได้ที่บ้าน!
สูตรลับ ‘โกโก้กล้วยหอมปั่น’ หอมหวานลงตัว ทำง่ายได้ที่บ้าน! สวัสดีค่าเพื่อนๆ นักทำอาหารและเครื่องดื่มทุกคน! วันนี้เรามีสูตรเครื่องดื่มแสนอร่อย ทำง่าย แถมยังดีต่อสุขภาพมาฝากกันค่ะ นั่นก็คือ…