ประวัติข้าวซอยและวิธีการทำ ?

ข้าวซอย

ข้าวซอยเป็นเมนูแบบต้มน้ำหรือสตูว์ที่มีรากการเตรียมการจากกะทิและเครื่องพันธุ์เหล่านี้มีผลมาจากอาหารของชาวจีนที่อพยพมาในภาคฉะเหาะของประเทศไทย แต่ต่อมาได้รับการปรับปรุงให้เป็นเมนูแบบไทยด้วยการใส่วัตถุดิบต่าง ๆ ที่มีทั้งพืชผักและเนื้อหมู, ไก่, หรือกุ้ง. แต่เนื่องจากความสะดวกสบายของข้าวซอยมาจากแม่จีนเอง, ความสะดวกสบายก็คือเหตุผลที่เป็นที่นิยมของคนไทยในการรับประทานมื้ออาหาร

วิธีการทำข้าวซอย

ข้าวซอยมีหลายรูปแบบ แต่วิธีการทำข้าวซอยแบบพื้นฐานมีองค์ประกอบหลักดังนี้:
ส่วนประกอบ:
– กะทิ (เนื้อหาดมัน, หรือกะทิจากกลอง)
– พริกแกงแดง (พริกแกงพริกแห้ง)
– หมู, ไก่, หรือกุ้ง (ใช้ให้ตามความชอบส่วนตัว)
– น้ำหรือน้ำมันรำข้าวซอย
– พริกป่นแห้ง (ตามความชอบ)
– น้ำตาล
– น้ำปลาหรือซีอิ๊ว
ขั้นตอน:
1. การทำพริกแกงแดง : ตั้งแต่เกิดข้าวซอยจากพื้นฐานของจีน มาโหยใช้วัตถุดิบเช่น พริกแกงพริกแห้ง, หอมแดง, กระเทียม, รากชะอม, รากกระชาย, ผงมันกุ้ง ในการทำเครื่องพริกแกงแดง ขั้นตอนนี้ยุคนไทยตัดสินใจใช้พริกแดงแทนที่จะใช้พริกแกงพริกแห้งในเมนูข้าวซอย
2. การทอดกะทิ : นำกะทิไปทอดเพื่อให้มันกลิ่นหอม และเมื่อกะทิหมักกับพริกแกงแดงและหอมแดงแล้วก็มีรสชาติหอมหวานของกะทิ ทั้งนี้ในขั้นตอนนี้ต้องประมาณความชอบส่วนตัวในการใช้รสชาติหอมหวาน หรือหากสนใจใส่กะทิจากกลองเนื่องจากมีความสะดวกสบาย โดยพริกแกงแดงอาจสร้างก่อนแล้วนำมาใช้ และใส่กะทิก่อนการนำไปต้มก่อนแล้วแล้วตักใส่พริกแกงแดงหรือหากใส่กะทิจากกลองหรือถ้วยก็ตอบนด้วยกะทิลงน้ำแล้วพัดเหสรกับการต้ม
3. การต้ม : ใส่พริกแกงแดงที่ทำไว้ลงในน้ำแล้วใส่น้ำหรือน้ำมันรำข้าวซอยแล้วเทมิกน้ำแกงจากอัตราส่วนที่ที่ต้องการใส่น้ำตาลแล้วปร

Table of Contents

ข่าวสารเพิ่มเติม

สดชื่นดับกระหาย คลายร้อน! กับสูตร ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ ทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน

สดชื่นดับกระหาย คลายร้อน! กับสูตร ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ ทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน อากาศร้อน ๆ แบบนี้ อะไรจะดีไปกว่าเครื่องดื่มเย็น…

นมสดน้ำผึ้งใบเตย หอมหวานชื่นใจ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน!

นมสดน้ำผึ้งใบเตย หอมหวานชื่นใจ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน! สวัสดีค่าเพื่อนๆ นักทำอาหารและเครื่องดื่มทุกคน! วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรเครื่องดื่มสุดฮิตที่ทำง่าย แถมอร่อยชื่นใจดับกระหายคลายร้อนได้เป็นอย่างดี นั่นก็คือ นมสดน้ำผึ้งใบเตย…

สูตรลับ ‘โกโก้กล้วยหอมปั่น’ หอมหวานลงตัว ทำง่ายได้ที่บ้าน!

สูตรลับ ‘โกโก้กล้วยหอมปั่น’ หอมหวานลงตัว ทำง่ายได้ที่บ้าน! สวัสดีค่าเพื่อนๆ นักทำอาหารและเครื่องดื่มทุกคน! วันนี้เรามีสูตรเครื่องดื่มแสนอร่อย ทำง่าย แถมยังดีต่อสุขภาพมาฝากกันค่ะ นั่นก็คือ…

Scroll to Top