ทอฟฟี่เค้ก เป็นเบเกอรี่ยอดนิยมที่มีรสชาติหวานหอมจากคาราเมลและถั่ว ซึ่งเข้ากันได้ดีกับกาแฟหรือชา ทำให้กลายเป็นเมนูที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บทความนี้จะพาคุณมาทำความรู้จักวิธีทำ ทอฟฟี่เค้ก แบบง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับที่ทำให้เค้กนุ่มฟู และท็อปปิ้งที่หอมหวานอร่อย
ทอฟฟี่เค้กคืออะไร?
ทอฟฟี่เค้ก คือเค้กเนื้อสปันจ์ที่มีท็อปปิ้งจากน้ำตาลคาราเมล ถั่ว และเนย อบจนหน้าทอฟฟี่เหลืองกรอบเล็กน้อย รสชาติหอมหวานมัน เป็นที่นิยมทั้งในคาเฟ่และครัวเรือน
วิธีทำทอฟฟี่เค้ก สูตรง่ายๆ
ส่วนผสมสำหรับเค้ก
- แป้งเค้ก 150 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- นมสด 100 มิลลิลิตร
- เนยละลาย 80 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับท็อปปิ้ง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- นมข้นจืด 100 มิลลิลิตร
- ถั่วลิสงอบหรืออัลมอนด์สไลซ์ 100 กรัม
วิธีทำเค้ก
- ร่อนแป้งและผงฟู: เพื่อให้เค้กเนื้อนุ่มฟู
- ตีไข่กับน้ำตาล: ตีด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมขึ้นฟู
- เติมนมและเนยละลาย: ผสมอย่างเบามือจนเข้ากัน
- เทลงพิมพ์: ใช้ถาดอบขนาด 9×9 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข
- อบเค้ก: ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 20-25 นาที
วิธีทำท็อปปิ้งทอฟฟี่
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลและเนย ใช้ไฟอ่อน คนจนส่วนผสมละลาย
- เติมนมข้นจืด แล้วคนให้เข้ากันจนเริ่มข้น
- ใส่ถั่วลิสงหรืออัลมอนด์ คนจนส่วนผสมเหนียวข้น
- นำท็อปปิ้งราดบนเค้กที่อบแล้ว แล้วนำไปอบอีก 5 นาที
เคล็ดลับทำทอฟฟี่เค้กให้อร่อย
- เลือกแป้งเค้กคุณภาพดี: เพื่อให้เนื้อเค้กฟูนุ่ม
- อบท็อปปิ้งซ้ำ: เพื่อให้หน้าทอฟฟี่กรอบและหอม
- ใช้ถั่วสดใหม่: เพื่อเพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบ
ทอฟฟี่เค้กคู่กับกาแฟ
ทอฟฟี่เค้ก เป็นเบเกอรี่ที่เข้ากันได้ดีกับกาแฟร้อนหรือกาแฟดำ เพราะรสชาติหวานของเค้กช่วยตัดกับความขมของกาแฟ สร้างสมดุลที่ลงตัว
