พายไก่ เป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยเนื้อแป้งที่กรอบนุ่ม ผสมกับไส้ไก่รสชาติเข้มข้นที่หอมมันจากซอสขาว บทความนี้จะแนะนำ สูตรพายไก่ ที่ง่ายและสามารถทำเองได้ที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับการอบให้อร่อยเหมือนร้านดัง
พายไก่ ภาษาอังกฤษ คืออะไร?
พายไก่ ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Chicken Pie หรือ Chicken Pot Pie โดยลักษณะของพายไก่จะมีทั้งแบบแป้งพายห่อรอบไส้ และแบบใส่ในถ้วย
พายไก่ ถ้วย เมนูที่อร่อยและน่าลิ้มลอง
พายไก่ ถ้วย เป็นพายไก่แบบง่ายที่อบในถ้วยอบขนาดเล็ก สะดวกในการเสิร์ฟและเหมาะสำหรับมื้ออาหารว่างหรือจัดเลี้ยง
วัตถุดิบสำหรับพายไก่ซอสขาว
วัตถุดิบสำหรับแป้งพาย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
- เนยจืดเย็น 150 กรัม
- น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วัตถุดิบสำหรับไส้พาย
- เนื้อไก่หั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- แครอทและถั่วลันเตา 100 กรัม
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 200 มิลลิลิตร
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำแป้งพาย
- ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน
- ใส่เนยเย็นลงไป ใช้ส้อมหรือมือขยี้ให้เป็นเม็ดร่วน
- ค่อยๆ เติมน้ำเย็นจัดทีละน้อย นวดเบาๆ ให้แป้งรวมตัว
- ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรป พักในตู้เย็น 30 นาที
วิธีทำไส้พายไก่ซอสขาว
- ละลายเนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่ผัดจนหอม
- ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก เติมแครอทและถั่วลันเตา
- โรยแป้งสาลีลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ค่อยๆ เติมนมสด คนจนซอสขาวข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
วิธีประกอบและอบพายไก่
- รีดแป้งพายให้บาง วางลงในถ้วยพาย
- เติมไส้พายไก่ซอสขาวจนเต็ม ปิดด้วยแป้งพายอีกแผ่น กดขอบให้แน่น
- ทาไข่แดงบนหน้าพาย
- อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 25-30 นาที หรือจนแป้งพายเหลืองกรอบ
พายไก่ ร้านไหนอร่อย และแรงบันดาลใจจาก พายไก่ สาระแน
พายไก่ สาระแน ถือเป็นตัวอย่างที่ทำให้พายไก่ได้รับความนิยมมากขึ้น และหลายคนมักตามหาว่าพายไก่ร้านไหนอร่อย สูตรโฮมเมดในบทความนี้จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสพายไก่แบบที่อร่อยไม่แพ้ร้านดัง
เคล็ดลับจาก สูตรพายไก่ pantip
- แป้งพายต้องเย็นเสมอ: เพื่อให้แป้งกรอบนุ่ม
- ซอสขาวไม่ควรข้นเกินไป: ซอสที่ดีควรมีความเนียนและเข้ากับไส้ได้ดี
- เลือกวัตถุดิบสดใหม่: เพิ่มคุณภาพและรสชาติของพาย
