แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ: สูตรเด็ดเคล็ดลับทำเองง่ายๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้!
สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เราจะมาแชร์สูตร แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ ที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน แถมรสชาติยังเข้มข้น กลมกล่อม อร่อยจนหยุดไม่ได้เลยค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน เพราะมีรสชาติเผ็ดร้อนกำลังดี เนื้อนุ่มๆ กับมะเขือที่เข้ากันได้อย่างลงตัว รับรองว่าถ้าได้ลองทำตามสูตรนี้แล้ว จะต้องติดใจแน่นอนค่ะ
ทำไมต้อง ‘แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ’?
แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ ไม่ใช่แค่เมนูอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยนะคะ เนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มะเขือก็มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ เครื่องแกงเผ็ดก็มีสมุนไพรหลายชนิดที่มีสรรพคุณทางยา ช่วยบำรุงร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอีกด้วยค่ะ
เคล็ดลับความอร่อยของแกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ
ความอร่อยของ แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ อยู่ที่วัตถุดิบที่สดใหม่และเครื่องแกงที่เข้มข้นค่ะ เราจะใช้เนื้อวัวส่วนที่นุ่ม เช่น เนื้อสันใน หรือเนื้อเสือร้องไห้ และมะเขือเปราะที่สดใหม่ กรอบอร่อย ส่วนเครื่องแกงก็ต้องโขลกเอง หรือถ้าไม่มีเวลา ก็สามารถใช้เครื่องแกงสำเร็จรูปได้ แต่ต้องเลือกยี่ห้อที่อร่อยและมีคุณภาพนะคะ
สูตรแกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือแบบละเอียด
มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำ แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ แบบละเอียดกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
- เนื้อวัวส่วนที่นุ่ม หั่นชิ้นพอดีคำ 500 กรัม
- มะเขือเปราะ ผ่าครึ่ง หรือผ่าสี่ 300 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับได้ตามความชอบ)
- กะทิ 500 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง ผ่าครึ่ง (สำหรับตกแต่ง)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า เล็กน้อย
วิธีทำ
- เตรียมเนื้อ: นำเนื้อวัวมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยน้ำปลาเล็กน้อย พักไว้
- ผัดพริกแกง: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
- ใส่เนื้อ: ใส่เนื้อวัวที่หมักไว้ลงไปผัดกับพริกแกง ผัดจนเนื้อเริ่มสุก
- เติมกะทิ: ค่อยๆ เติมกะทิลงไป ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อนุ่ม
- ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- ใส่มะเขือ: ใส่มะเขือเปราะลงไป เคี่ยวต่อจนมะเขือนิ่ม
- ใส่ใบโหระพา: ใส่ใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักเสิร์ฟ: ตัก แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ ใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- ถ้าชอบรสชาติเข้มข้น สามารถเพิ่มน้ำพริกเผาลงไปได้เล็กน้อย
- ถ้าไม่มีน้ำตาลปี๊บ สามารถใช้น้ำตาลทรายแทนได้
- ถ้าชอบทานเผ็ด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงไปได้
- ถ้าต้องการให้ แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ มีน้ำขลุกขลิก สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้เล็กน้อย
ข้อควรระวัง
สำหรับผู้ที่แพ้ส่วนผสมใดๆ ใน แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานนะคะ และสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานค่ะ
ไอเดียการทานแกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ
นอกจากจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ แล้ว แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ ยังสามารถนำไปทานกับขนมจีน หรือเส้นหมี่ก็อร่อยนะคะ หรือจะนำไปทำเป็นไส้ขนมปัง หรือใส่ในไข่เจียวก็เป็นไอเดียที่น่าสนใจค่ะ
สรุป
แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพค่ะ ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าคุณจะต้องติดใจแน่นอน! อย่าลืมแชร์สูตรให้เพื่อนๆ และครอบครัวของคุณด้วยนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ
