วิธีทำ กล้วยฉาบ สูตเมนูฉบับขนมไทยแท้ ทำตามได้ง่ายๆ

กล้วยฉาบ เป็นขนมไทยแท้ที่มีรสชาติหลากหลาย ทั้งหวานและเค็ม เหมาะสำหรับเป็นของว่างรับประทานเล่นหรือทำขาย บทความนี้จะแนะนำ วิธีทำกล้วยฉาบ ให้กรอบนาน และเคล็ดลับที่ทำให้กล้วยฉาบของคุณอร่อยเหมือนมืออาชีพ

กล้วยฉาบ ใช้กล้วยอะไร?

การทำกล้วยฉาบควรเลือกใช้กล้วยน้ำว้าดิบ เพราะมีเนื้อแน่น ไม่เละเมื่อทอด และยังช่วยให้กล้วยฉาบมีความกรอบอร่อย

วิธีทำ กล้วยฉาบโบราณ

วัตถุดิบ

• กล้วยน้ำว้าดิบ 1 หวี
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (สำหรับกล้วยฉาบหวาน)
• เกลือ 1 ช้อนชา (สำหรับกล้วยฉาบเค็ม)

วิธี ทํา กล้วยฉาบหวาน

1. ปอกเปลือกและฝานกล้วย: ใช้มีดหรือเครื่องฝานให้เป็นแผ่นบาง
2. เตรียมน้ำมัน: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง
3. ทอดกล้วย: ทอดกล้วยจนเหลืองกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. เคลือบความหวาน: ผสมน้ำตาลกับน้ำเล็กน้อย ต้มจนเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นนำกล้วยทอดลงคลุกเคล้าให้ทั่ว
5. พักให้เย็น เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

วิธี ทํา กล้วยฉาบเค็ม

1. หลังจากทอดกล้วยจนกรอบแล้ว ให้โรยเกลือเล็กน้อยขณะยังร้อน
2. เคล้ากล้วยกับเกลือให้ทั่ว รอให้เย็นก่อนเก็บ

กล้วยฉาบเนย

การทำ กล้วยฉาบเนย เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติหวานมัน

1. ใช้กล้วยที่ทอดแล้ว
2. ผสมน้ำตาลและเนยละลายในกระทะ เคลือบกล้วยให้ทั่ว
3. พักให้เย็นก่อนบรรจุ

วิธี ทํา กล้วยฉาบเค็ม ให้อร่อยเหมือนใน กล้วยฉาบ เค็ม pantip

เคล็ดลับ

• ใช้กล้วยน้ำว้าดิบที่ฝานบางและสม่ำเสมอ
• ทอดในน้ำมันร้อนและควบคุมอุณหภูมิให้คงที่
• เพิ่มพริกไทยเล็กน้อย เพื่อความแปลกใหม่

วิธีทํากล้วยฉาบ ให้กรอบนาน

1. ทอดกล้วยสองครั้งเพื่อความกรอบ
2. ใช้กล่องเก็บที่ปิดสนิท เพื่อป้องกันความชื้น
3. หลีกเลี่ยงการเก็บในที่อากาศร้อน

กล้วยฉาบกี่แคล?

กล้วยฉาบ มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 150-200 แคลต่อ 30 กรัม ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและน้ำมันที่ใช้

กล้วยฉาบ ขายส่ง

การทำ กล้วยฉาบ ขายส่ง เป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยม หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจ

• สร้างบรรจุภัณฑ์ที่สะดุดตา
• ใช้รสชาติหลากหลาย เช่น หวาน เค็ม หรือเนย