หนึ่งในเมนูอาหารทานเล่นยอดนิยมที่ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ต้องติดใจก็คือ กุ้งฝอยชุบแป้งทอด หรือที่หลายคนเรียกว่า “กุ้งแพ” ด้วยความกรอบและความหอมของกุ้งฝอย ทำให้เมนูนี้กลายเป็นของว่างยอดฮิตที่หยุดกินไม่ได้อย่างแท้จริง ในบทความนี้เราจะมาเรียนรู้ตั้งแต่ กุ้งฝอยทอด แบบเบสิค ไปจนถึง วิธีทํากุ้งฝอยชุบแป้งทอด แป้งโกกิ รวมถึงเคล็ดลับ กุ้งฝอยชุบแป้งทอด ใช้แป้งอะไร และอีกหลายเทคนิคสำคัญที่ช่วยให้คุณได้กุ้งแพกรอบอร่อยสมใจ
กุ้งฝอยทอด เมนูเรียกน้ำย่อยยอดฮิต
เมนู กุ้งฝอยทอด ถือเป็นเมนูดั้งเดิมที่สามารถหาทานได้ตามร้านอาหารทั่วไป ด้วยรสชาติที่กรอบนอก นุ่มใน และกลิ่นหอมจากกุ้ง เมื่อกัดเข้าไปจะได้ความฟินจากรสชาติกุ้งฝอยที่แท้จริง เหมาะสำหรับทานเล่นหรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน
วิธีทํากุ้งฝอยชุบแป้งทอด แป้งโกกิ สะดวกและง่ายสำหรับทุกคน
หากคุณยังไม่มั่นใจว่าควรเริ่มต้นอย่างไร วิธีทํากุ้งฝอยชุบแป้งทอด แป้งโกกิ สามารถเป็นตัวช่วยที่ดี เพราะแป้งโกกิได้รับความนิยมอย่างมากในการชุบทอด โดยให้ความกรอบและสีเหลืองสวย
- เตรียมกุ้งฝอยล้างสะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ผสมแป้งโกกิกับน้ำเย็นจัด (ตามสัดส่วนที่ระบุบนฉลาก)
- ใส่กุ้งฝอยลงไปคลุกเคล้ากับแป้งให้ทั่ว
- ตั้งน้ำมันไฟกลาง นำกุ้งลงทอดจนสุกเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เมนูทานเล่นแสนอร่อย ที่ทำเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน
กุ้งฝอยชุบแป้งทอด ใช้แป้งอะไร ถึงจะกรอบนาน?
คำถามยอดฮิตเมื่อทำเมนูกุ้งฝอยชุบแป้งทอด คือ “กุ้งฝอยชุบแป้งทอด ใช้แป้งอะไร” คำตอบคือ สามารถใช้แป้งได้หลายชนิด เช่น แป้งโกกิ แป้งชุบทอดสำเร็จรูป แป้งสาลีอเนกประสงค์ผสมกับแป้งข้าวเจ้า หรือผสมแป้งมันเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสะดวกและความชอบส่วนตัว แต่ควรใช้น้ำเย็นหรือน้ำโซดาในการผสมแป้ง จะช่วยให้แป้งฟูกรอบและมีสีสวยขึ้น
วิธีทอดกุ้งฝอยชุบแป้งทอด ให้กรอบอร่อยไม่อมน้ำมัน
วิธีทอดกุ้งฝอยชุบแป้งทอด ที่ดี ควรใส่ใจกับอุณหภูมิของน้ำมันและขั้นตอนการทอด ดังนี้
- ใช้น้ำมันปริมาณมากพอที่จะท่วมตัวกุ้ง เพื่อให้สุกและกรอบทั่วถึง
- รักษาอุณหภูมิน้ำมันให้อยู่ที่ไฟกลาง-แรง หากน้ำมันร้อนเกินไปกุ้งอาจไหม้ก่อนสุก หรือหากไฟอ่อนเกินไปกุ้งจะอมน้ำมัน
- ทอดให้กุ้งสุกเหลือง รอให้แป้งทอดเซ็ตตัวเต็มที่ก่อนกลับด้าน
- ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันทันที
กุ้งฝอยชุบแป้งทอด pantip กระแสตอบรับและเทคนิคเพิ่มเติม
ใน กุ้งฝอยชุบแป้งทอด pantip มักจะมีเทคนิคและสูตรเด็ดจากผู้ที่เคยลองทำมาแล้วหลากหลาย เช่น การใส่โซดาแช่เย็นแทนน้ำธรรมดา เพื่อให้แป้งกรอบนานขึ้น หรือการผสมพริกไทยและเกลือลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน
ทอดกุ้งฝอยใส่ไข่ สูตรเพิ่มความหนานุ่ม
อีกหนึ่งไอเดียที่หลายคนชื่นชอบคือ ทอดกุ้งฝอยใส่ไข่ ซึ่งนอกจากความกรอบของกุ้งฝอยแล้ว ยังได้ความนุ่มของไข่ที่ผสานกันได้ดี
- ตีไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- ใส่กุ้งฝอยที่คลุกแป้งลงไปในไข่
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนร้อนจัดแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงทอดให้เป็นแพ
- กลับด้านให้สุกทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมซอสหรือเครื่องเคียงตามชอบ
กุ้งฝอย ชุบแป้งทอด ไม่ใส่พริกแกง ตัวเลือกสำหรับคนไม่ทานเผ็ด
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเผ็ด สามารถทำ กุ้งฝอย ชุบแป้งทอด ไม่ใส่พริกแกง ได้ โดยไม่ต้องใส่พริกแกงหรือพริกป่นใดๆ เลย ความอร่อยจะอยู่ที่ความสดของกุ้งและความกรอบของแป้ง เมื่อทานกับซอสหวานหรือมายองเนสก็อร่อยไม่แพ้กัน
สรุป
กุ้งฝอยชุบแป้งทอด กุ้งแพ เป็นเมนูอาหารไทยทานเล่นที่ทำได้ไม่ยากและอร่อยถูกปากทุกคน ตั้งแต่ กุ้งฝอยทอด แบบเบสิค ไปจนถึง ทอดกุ้งฝอยใส่ไข่ หรือจะทำ กุ้งฝอย ชุบแป้งทอด ไม่ใส่พริกแกง
