คั่วกลิ้งหมูอาหารจานเด็ดจากภาคใต้
คั่วกลิ้งหมูเป็นเมนูที่อร่อยและมีรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับคนที่ชอบความเผ็ดและกลิ่นหอมของสมุนไพร มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบในการทำคั่วกลิ้ง
- เนื้อหมูบด 300 กรัม (หรือเนื้อหมูหั่นเต๋า)
- พริกแกงคั่วกลิ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความชอบ)
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก)
- พริกชี้ฟ้าแดง (สำหรับตกแต่ง)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย (สำหรับเสิร์ฟ)
Table of Contents
วิธีการทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟกลางร้อน เมื่อร้อนแล้วให้ใส่พริกแกงคั่วกลิ้งลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอมประมาณ 1-2 นาที
- ใส่หมู ใส่เนื้อหมูบดลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากับพริกแกง จนหมูเริ่มสุกและมีสีเปลี่ยนเป็นสีขาว
- ปรุงรส ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันดี จนหมูสุกทั่วถึง
- เติมสมุนไพร ใส่ใบมะกรูดที่ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้งจนสมุนไพรออกกลิ่นหอม
- เสิร์ฟ ตักคั่วกลิ้งหมูใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
เคล็ดลับความอร่อย
คั่วกลิ้งหมูเป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน ซึ่งทำจากเนื้อหมูบดหรือหั่นเต๋าผัดกับพริกแกงคั่วกลิ้งจนสุกหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม ใส่ใบมะกรูดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอาหารที่ทำง่ายและเหมาะสำหรับการรับประทานในทุกโอกาส เมนูนี้เป็นที่นิยมในภาคใต้ของไทยและมักถูกจัดเป็นอาหารจานหลักในมื้ออาหารค่ะ
โพสอื่นๆ
