จิ้มจุ่มหม้อดินสูตรเด็ด วิธีการทำ ต้องเตรียมอะไรบ้าง

จิ้มจุ่มหม้อดิน เป็นอาหารไทย-อีสานยอดนิยมที่ใครหลายคนหลงรัก ด้วยรสชาติที่เข้มข้น หอมสมุนไพร และมีเอกลักษณ์จากการใช้หม้อดินในการปรุง จิ้มจุ่มมักเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหอมๆ และน้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งในวันนี้เราจะมาบอกวิธีการทำ จิ้มจุ่ม แจ่วฮ้อน แบบครบเครื่อง พร้อมคำแนะนำในการเลือกวัตถุดิบและ สูตรน้ำจิ้ม จิ้มจุ่ม ที่ทำได้ง่ายๆ ในครัวที่บ้าน

จิ้มจุ่ม แจ่วฮ้อน และ แจ่วฮ้อน คืออะไร?

จิ้มจุ่ม แจ่วฮ้อน และ แจ่วฮ้อน เป็นอาหารประเภทเดียวกัน โดยคำว่า “จิ้มจุ่ม” มักนิยมใช้ในภาคกลาง ส่วน “แจ่วฮ้อน” เป็นคำเรียกในภาคอีสาน โดยทั้งสองเมนูมีจุดเด่นที่น้ำซุปหอมสมุนไพรและการเสิร์ฟพร้อมหม้อดิน เพื่อรักษาความร้อนและกลิ่นหอมระหว่างทาน

จิ้มจุ่มมีอะไรบ้าง? และต้องเตรียมอะไรบ้าง?

วัตถุดิบหลัก

1. เนื้อสัตว์: เช่น หมูสไลด์ (หมูจุ่ม), เนื้อวัวสไลด์, ตับหมู, ลูกชิ้นปลา
2. ผักจิ้มจุ่มมีอะไรบ้าง: ผักบุ้ง, ผักชีฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย, เห็ดเข็มทอง
3. สมุนไพรสำหรับน้ำซุป: ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง
4. เครื่องปรุง: เกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย

จิ้มจุ่มหม้อดิน วิธีทํา น้ำซุปหอมอร่อย

1. เตรียมน้ำซุป: ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อดิน ต้มน้ำให้เดือด
2. ใส่สมุนไพร: ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงที่เตรียมไว้
3. ปรุงรส: เติมเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสให้ออกกลมกล่อม
4. ต้มต่อจนได้กลิ่นหอมและน้ำซุปเดือด

จิ้มจุ่มแจ่วฮ้อน มีอะไรบ้างในขั้นตอนการทาน?

1. เตรียมวัตถุดิบ: จัดเรียงเนื้อสัตว์ ผัก และลูกชิ้นลงบนจานให้สวยงาม
2. ตั้งหม้อดิน: ใส่น้ำซุปในหม้อดินและตั้งบนเตาถ่านหรือเตาแก๊สให้ร้อน
3. จุ่มและจิ้ม: นำเนื้อสัตว์และผักลงจุ่มในหม้อดิน เมื่อสุกแล้วจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วฮ้อน

น้ำจิ้มแจ่วฮ้อน สูตรเด็ดคู่จิ้มจุ่ม

ส่วนผสมหลัก

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย
2. เติมพริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่งซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีทําจิ้มจุ่ม แจ่วฮ้อน สูตรโบราณ

วิธีทําจิ้มจุ่ม แจ่วฮ้อน แบบโบราณ เน้นการใช้สมุนไพรพื้นบ้านที่สดใหม่ เช่น การใส่ใบแมงลักหรือใบชะพลูในน้ำซุป จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและทำให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น

เคล็ดลับการทำจิ้มจุ่มให้อร่อย

1. หมักเนื้อสัตว์: หมักเนื้อสัตว์ด้วยน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความนุ่ม
2. เลือกหม้อดินคุณภาพดี: หม้อดินช่วยรักษาความร้อนและกลิ่นหอมของน้ำซุปได้ดีกว่าหม้อโลหะ
3. เลือกวัตถุดิบสดใหม่: ทั้งเนื้อสัตว์และผัก ควรล้างและจัดเตรียมอย่างสะอาด