ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน สูตรเกาหลี: สูตรอร่อย ทำง่าย ได้รสชาติต้นตำรับ!

สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เราจะมาทำเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน นั่นก็คือ ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน สูตรเกาหลี หรือที่เรียกว่า Sundubu Jjigae (순두부찌개) นั่นเองค่ะ เมนูนี้เป็นอาหารเกาหลียอดนิยมที่หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารเกาหลีทั่วไป แต่รู้ไหมคะว่าเราสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แถมรสชาติก็อร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยล่ะค่ะ

ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เกาหลี เป็นซุปที่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เผ็ดร้อนกำลังดี ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้เลยค่ะ แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะมีส่วนผสมของกิมจิซึ่งเป็นอาหารหมักดองที่มีโพรไบโอติกส์ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และเต้าหู้อ่อนที่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี นอกจากนี้ เรายังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรืออาหารทะเล

ในบทความนี้ เราจะมาแนะนำสูตร ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เกาหลี แบบละเอียด ตั้งแต่ส่วนผสม วิธีทำ ไปจนถึงเคล็ดลับความอร่อย พร้อมทั้งตอบคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเมนูนี้ รับรองว่าอ่านจบแล้วทุกคนจะสามารถทำ ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เกาหลี ที่บ้านได้อย่างแน่นอนค่ะ ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูสูตรกันเลย!

ส่วนผสมสำหรับทำซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เกาหลี (สำหรับ 2 ที่)

ก่อนอื่น เรามาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำ ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เกาหลี กันก่อนนะคะ ส่วนผสมเหล่านี้หาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือร้านขายของเกาหลีค่ะ

• กิมจิ (Kimchi) 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
• เต้าหู้อ่อน (Soft Tofu/Sundubu) 1 หลอด
• หมูสามชั้น (Pork Belly) 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) หรือเนื้อวัว/อาหารทะเลตามชอบ
• หอมหัวใหญ่ (Onion) ครึ่งลูก (หั่นเป็นเต๋าเล็ก)
• ต้นหอม (Green Onion) 2 ต้น (ซอย)
• กระเทียมสับ (Minced Garlic) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกโคชูจัง (Gochujang/Korean Chili Paste) 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความชอบ)
• พริกโคชูการู (Gochugaru/Korean Chili Powder) 1 ช้อนชา (ปรับตามความชอบ)
• น้ำมันงา (Sesame Oil) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป (Broth) 2 ถ้วย (น้ำสต๊อกไก่, น้ำสต๊อกผัก หรือน้ำเปล่า)
• น้ำปลา (Fish Sauce) หรือซีอิ๊วขาว (Soy Sauce) 1 ช้อนโต๊ะ (ปรุงรส)
• น้ำตาลทราย (Sugar) เล็กน้อย (ปรุงรส)
• ไข่ไก่ (Egg) 1 ฟอง (สำหรับใส่ตอนท้าย)

ขั้นตอนการทำซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน สูตรเกาหลี

เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้ว เรามาเริ่มทำ ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เกาหลี กันเลยค่ะ ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้ รับรองว่าได้ ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เกาหลี รสชาติอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ

1. ผัดส่วนผสม: ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หมูสามชั้น (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ) ลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ และกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
2. ใส่กิมจิ: ใส่กิมจิที่หั่นไว้ลงไปผัดกับส่วนผสมอื่น ๆ ผัดประมาณ 2-3 นาที
3. ปรุงรส: ใส่พริกโคชูจัง และพริกโคชูการูลงไป ผัดให้เข้ากัน
4. เติมน้ำซุป: เติมน้ำซุปลงไปในหม้อ รอจนน้ำเดือด
5. ใส่เต้าหู้อ่อน: หั่นเต้าหู้อ่อนเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วใส่ลงไปในหม้อ
6. ปรุงรสเพิ่มเติม: ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
7. ต้มต่อ: ลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ
8. ใส่ไข่: ตอกไข่ใส่ลงไปในหม้อ ปิดฝา รอให้ไข่สุกตามชอบ
9. โรยหน้า: โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
10. พร้อมเสิร์ฟ: ตัก ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เกาหลี ใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

เคล็ดลับความอร่อย

เพื่อให้ ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เกาหลี ของคุณอร่อยยิ่งขึ้น ลองทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ดูนะคะ

• เลือกกิมจิที่เปรี้ยว: กิมจิที่เปรี้ยวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซุป
• ใช้น้ำซุปที่มีรสชาติ: การใช้น้ำสต๊อกไก่ หรือน้ำสต๊อกผัก จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับซุปมากกว่าการใช้น้ำเปล่า
• ปรับรสชาติให้ถูกใจ: ปริมาณพริกโคชูจัง และพริกโคชูการู สามารถปรับได้ตามความชอบ หากชอบรสชาติเผ็ดมากก็ใส่เพิ่มได้
• อย่าต้มเต้าหู้นานเกินไป: การต้มเต้าหู้นานเกินไปจะทำให้เต้าหู้อ่อนเละ ไม่น่าทาน
• ใส่ไข่แดงดิบ: บางคนชอบใส่ไข่แดงดิบลงไปในซุปตอนเสิร์ฟ เพื่อเพิ่มความมัน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เกาหลี

ถาม: สามารถใช้เต้าหู้ชนิดอื่นแทนเต้าหู้อ่อนได้ไหม?
ตอบ: ไม่แนะนำให้ใช้เต้าหู้ชนิดอื่นแทนเต้าหู้อ่อน เพราะเต้าหู้อ่อนมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้ หากใช้เต้าหู้ชนิดอื่น รสชาติและเนื้อสัมผัสของซุปจะไม่เหมือนเดิม

ถาม: สามารถทำซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนแบบมังสวิรัติได้หรือไม่?
ตอบ: ทำได้ค่ะ โดยเปลี่ยนจากเนื้อหมู หรือเนื้อวัว เป็นเห็ดต่าง ๆ เช่น เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม หรือเห็ดออรินจิ และใช้น้ำสต๊อกผักแทนน้ำสต๊อกไก่

ถาม: สามารถเก็บซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนที่เหลือไว้ทานในวันรุ่งขึ้นได้หรือไม่?
ตอบ: ได้ค่ะ แต่ควรเก็บในตู้เย็น และอุ่นให้ร้อนก่อนทาน

สรุป

ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน เกาหลี เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หวังว่าสูตรและเคล็ดลับที่ได้แนะนำไปในวันนี้ จะเป็นประโยชน์กับทุกคนนะคะ ลองทำตามกันดู แล้วมาแชร์ผลลัพธ์ให้ฟังบ้างนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ!