สูตรตับทอดกระเทียม ทำให้ตับนุ่มหอม อร่อยไม่ขมทำไงมาดูกัน
ตับทอดกระเทียม เป็นเมนูที่ทำง่ายและมีประโยชน์ทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะในเรื่องของธาตุเหล็กและโปรตีน อย่างไรก็ตาม การทำตับให้อร่อย ไม่ขม และไม่คาวนั้นมีเทคนิคสำคัญอยู่หลายอย่าง เช่น การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ และการปรุงรสที่ถูกต้อง วันนี้เราจะมาแชร์สูตรตับทอดกระเทียมที่ทำให้ตับนุ่มหอม อร่อยไม่ขม พร้อมเทคนิคง่ายๆ ที่ทำตามได้ที่บ้าน
วัตถุดิบในการทำตับทอดกระเทียม
- ตับหมูสด 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- กระเทียมสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
- เกลือ เล็กน้อย (สำหรับล้างตับ)
- ต้นหอมผักชี สำหรับโรยหน้า
Table of Contents
วิธีการทำตับทอดกระเทียม
- เตรียมตับให้พร้อมล้างตับหมูด้วยน้ำเกลือเบาๆ เพื่อขจัดกลิ่นคาว จากนั้นล้างน้ำเปล่าให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ นำตับที่ล้างสะอาดมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ (ไม่ควรหั่นหนาเกินไป เพราะจะทำให้ตับเหนียว) หมักตับด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15-20 นาที
- เตรียมกระเทียมทอดตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง นำกระเทียมสับลงไปทอดจนเหลืองกรอบและหอมดี จากนั้นตักกระเทียมขึ้นมาพักไว้ (ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ เพราะจะทำให้มีกลิ่นขม)
- ทอดตับ ใช้น้ำมันในกระทะเดิม เปิดไฟกลาง แล้วนำตับที่หมักไว้ลงไปทอด ผัดตับอย่างรวดเร็วประมาณ 2-3 นาที หรือตับเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ไม่ควรทอดนานเกินไปเพราะจะทำให้ตับแข็งและขม) ระหว่างทอด หากตับแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น
- จัดเสิร์ฟ เมื่อทอดตับเสร็จแล้ว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวที่เตรียมไว้ และต้นหอมผักชีซอยเพื่อเพิ่มสีสันและความหอม
เคล็ดลับความอร่อย
ตับทอดกระเทียม เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์ทางโภชนาการมาก โดยเฉพาะในเรื่องของธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 และโปรตีน ซึ่งช่วยบำรุงเลือดและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ การทำตับทอดกระเทียมให้อร่อย ไม่ขม และนุ่มกำลังดี มีเทคนิคไม่ยาก และสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในสูตรนี้คุณจะได้สัมผัสกับตับนุ่มๆ ผสานกับความหอมของกระเทียมที่เจียวกรอบ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งเพิ่มความอร่อย