• Home
  • อาหารไทย
  • สูตรตับทอดกระเทียม ทำให้ตับนุ่มหอม อร่อยไม่ขมทำไงมาดูกัน

สูตรตับทอดกระเทียม ทำให้ตับนุ่มหอม อร่อยไม่ขมทำไงมาดูกัน

ตับทอดกระเทียม

ตับทอดกระเทียม เป็นเมนูที่ทำง่ายและมีประโยชน์ทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะในเรื่องของธาตุเหล็กและโปรตีน อย่างไรก็ตาม การทำตับให้อร่อย ไม่ขม และไม่คาวนั้นมีเทคนิคสำคัญอยู่หลายอย่าง เช่น การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ และการปรุงรสที่ถูกต้อง วันนี้เราจะมาแชร์สูตรตับทอดกระเทียมที่ทำให้ตับนุ่มหอม อร่อยไม่ขม พร้อมเทคนิคง่ายๆ ที่ทำตามได้ที่บ้าน

วัตถุดิบในการทำตับทอดกระเทียม

  • ตับหมูสด 300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
  • กระเทียมสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
  • เกลือ เล็กน้อย (สำหรับล้างตับ)
  • ต้นหอมผักชี สำหรับโรยหน้า

Table of Contents

วิธีการทำตับทอดกระเทียม

  1. เตรียมตับให้พร้อมล้างตับหมูด้วยน้ำเกลือเบาๆ เพื่อขจัดกลิ่นคาว จากนั้นล้างน้ำเปล่าให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ นำตับที่ล้างสะอาดมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ (ไม่ควรหั่นหนาเกินไป เพราะจะทำให้ตับเหนียว) หมักตับด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15-20 นาที
  2. เตรียมกระเทียมทอดตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง นำกระเทียมสับลงไปทอดจนเหลืองกรอบและหอมดี จากนั้นตักกระเทียมขึ้นมาพักไว้ (ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ เพราะจะทำให้มีกลิ่นขม)
  3. ทอดตับ ใช้น้ำมันในกระทะเดิม เปิดไฟกลาง แล้วนำตับที่หมักไว้ลงไปทอด ผัดตับอย่างรวดเร็วประมาณ 2-3 นาที หรือตับเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ไม่ควรทอดนานเกินไปเพราะจะทำให้ตับแข็งและขม) ระหว่างทอด หากตับแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น
  4. จัดเสิร์ฟ เมื่อทอดตับเสร็จแล้ว ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวที่เตรียมไว้ และต้นหอมผักชีซอยเพื่อเพิ่มสีสันและความหอม

เคล็ดลับความอร่อย

ตับทอดกระเทียม เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์ทางโภชนาการมาก โดยเฉพาะในเรื่องของธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 และโปรตีน ซึ่งช่วยบำรุงเลือดและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ การทำตับทอดกระเทียมให้อร่อย ไม่ขม และนุ่มกำลังดี มีเทคนิคไม่ยาก และสามารถทำเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในสูตรนี้คุณจะได้สัมผัสกับตับนุ่มๆ ผสานกับความหอมของกระเทียมที่เจียวกรอบ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งเพิ่มความอร่อย

Scroll to Top