สูตรเด็ดเคล็ดลับ: ถั่วแขกผัดพริกเกลือ กรอบอร่อย ทำง่ายได้ที่บ้าน!

สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เราจะมาเข้าครัวทำเมนูง่ายๆ แต่อร่อยเหาะอย่าง ถั่วแขกผัดพริกเกลือ กันค่ะ เมนูนี้เป็นกับข้าวที่ทานได้ทั้งครอบครัว แถมยังทำง่ายมากๆ เหมาะสำหรับวันที่เร่งรีบ หรือวันที่อยากทานอะไรอร่อยๆ แบบไม่ต้องเสียเวลาทำนานค่ะ รับรองว่าถ้าได้ลองทำตามสูตรนี้แล้ว จะต้องติดใจจนอยากทำทานบ่อยๆ แน่นอนค่ะ

ทำไมต้อง ถั่วแขกผัดพริกเกลือ?

หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมต้อง ถั่วแขกผัดพริกเกลือ ด้วย? บอกเลยว่าเมนูนี้มีดีกว่าที่คุณคิดค่ะ นอกจากจะอร่อยถูกปากแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยนะคะ ถั่วแขกเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิด เช่น วิตามินเค วิตามินซี และไฟเบอร์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยในการขับถ่ายค่ะ แถมพริกเกลือที่เราใช้ก็มีสรรพคุณช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต และช่วยลดความอยากอาหารได้อีกด้วยนะคะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

ก่อนที่เราจะเริ่มลงมือทำ ถั่วแขกผัดพริกเกลือ เรามาเตรียมส่วนผสมให้พร้อมกันก่อนเลยค่ะ รับรองว่าส่วนผสมหาง่าย มีติดครัวแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบหลัก

• ถั่วแขกสด 300 กรัม
• พริกขี้หนูแดง 5-7 เม็ด (ปรับปริมาณตามความชอบ)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับ: เลือกถั่วแขกให้สดอร่อย

การเลือกถั่วแขกที่สดใหม่มีผลต่อรสชาติของ ถั่วแขกผัดพริกเกลือ อย่างมากค่ะ ควรเลือกถั่วแขกที่มีสีเขียวสดใส ฝักอวบเต่ง ไม่เหี่ยว และไม่มีรอยช้ำ หากกดเบาๆ แล้วฝักยังมีความกรอบ แสดงว่าเป็นถั่วแขกที่สดใหม่ค่ะ

ขั้นตอนการทำ ถั่วแขกผัดพริกเกลือ แบบละเอียด

มาถึงขั้นตอนสำคัญของเราแล้วค่ะ เราจะมาลงมือทำ ถั่วแขกผัดพริกเกลือ แบบละเอียดทีละขั้นตอนกันเลยค่ะ รับรองว่าทำตามได้ง่ายแน่นอนค่ะ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่วแขก

นำถั่วแขกมาล้างให้สะอาด เด็ดหัวและท้ายออก แล้วหักเป็นท่อนสั้นๆ ขนาดพอดีคำค่ะ หากถั่วแขกมีเส้นใยด้านข้าง ให้ดึงออกด้วยนะคะ เพื่อให้ทานง่ายขึ้นค่ะ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพริกเกลือ

โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด (หรือใครสะดวกใช้เครื่องปั่นก็ได้นะคะ) ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำปลา คนให้เข้ากัน พักไว้ค่ะ

ขั้นตอนที่ 3: ผัดถั่วแขก

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่ถั่วแขกลงไปผัด ผัดให้ทั่วจนถั่วแขกเริ่มเปลี่ยนสีและสุก (ประมาณ 3-5 นาที) ระวังอย่าผัดนานเกินไปนะคะ เพราะจะทำให้ถั่วแขกเละไม่น่าทานค่ะ

ขั้นตอนที่ 4: ผัดพริกเกลือ

เมื่อถั่วแขกสุกได้ที่แล้ว ใส่พริกเกลือที่เราเตรียมไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ผัดต่อไปอีกประมาณ 1-2 นาที จนพริกเกลือส่งกลิ่นหอม

ขั้นตอนที่ 5: จัดเสิร์ฟ

ตัก ถั่วแขกผัดพริกเกลือ ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ

เคล็ดลับความอร่อยที่พลาดไม่ได้

นอกจากขั้นตอนที่กล่าวมาแล้ว ยังมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้ ถั่วแขกผัดพริกเกลือ ของคุณอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกค่ะ

• ใช้ไฟแรง: การผัดด้วยไฟแรงจะช่วยให้ถั่วแขกมีความกรอบและมีกลิ่นหอม
• อย่าผัดนานเกินไป: การผัดถั่วแขกนานเกินไปจะทำให้ถั่วแขกเละและเสียรสชาติ
• ปรับรสชาติ: สามารถปรับรสชาติของพริกเกลือได้ตามความชอบ หากชอบรสจัดจ้าน สามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูได้ค่ะ
• เพิ่มเนื้อสัตว์: หากต้องการเพิ่มโปรตีน สามารถใส่เนื้อหมูสับ กุ้ง หรือไก่ลงไปผัดด้วยได้ค่ะ

ไอเดียเพิ่มเติมสำหรับ ถั่วแขกผัดพริกเกลือ

นอกจากสูตร ถั่วแขกผัดพริกเกลือ แบบดั้งเดิมแล้ว เรายังสามารถปรับเปลี่ยนสูตรให้มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้นได้อีกด้วยค่ะ ลองนำไอเดียเหล่านี้ไปปรับใช้กันดูนะคะ

ถั่วแขกผัดพริกเกลือกุ้ง

เพิ่มความอร่อยด้วยกุ้งสดๆ ตัวโตๆ นำกุ้งไปผัดให้สุกก่อน แล้วค่อยใส่ถั่วแขกและพริกเกลือลงไปผัด

ถั่วแขกผัดพริกเกลือหมูกรอบ

เพิ่มความกรุบกรอบด้วยหมูกรอบ นำหมูกรอบไปทอดให้กรอบยิ่งขึ้น แล้วนำมาผัดกับถั่วแขกและพริกเกลือ

ถั่วแขกผัดพริกเกลือเต้าหู้

สำหรับคนทานมังสวิรัติ สามารถใช้เต้าหู้แทนเนื้อสัตว์ได้ค่ะ นำเต้าหู้ไปทอดให้เหลืองกรอบ แล้วนำมาผัดกับถั่วแขกและพริกเกลือ

สรุป

เป็นอย่างไรบ้างคะกับสูตร ถั่วแขกผัดพริกเกลือ ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ หวังว่าทุกคนจะลองนำไปทำตามกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอนค่ะ อย่าลืมปรับรสชาติและส่วนผสมให้เข้ากับความชอบของตัวเองนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ