น้ำพริกมะขามหมูสับ สูตรเด็ด ทำง่าย อร่อยถึงใจ!
สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เราจะมาแจกสูตรเด็ดเคล็ดลับ การทำ น้ำพริกมะขามหมูสับ รสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม ทำง่าย แถมอร่อยจนหยุดไม่ได้เลยค่ะ เมนูนี้เป็นที่โปรดปรานของใครหลายๆ คน เพราะทานกับข้าวสวยร้อนๆ ผักสดๆ ก็อร่อยลงตัว หรือจะทานกับไข่เจียวก็เข้ากันสุดๆ ค่ะ ใครที่กำลังมองหาเมนูอร่อยๆ ทำง่ายๆ ที่บ้าน ต้องห้ามพลาดสูตรนี้เลยนะคะ
ทำไมน้ำพริกมะขามหมูสับ ถึงเป็นเมนูที่ใครๆ ก็หลงรัก
น้ำพริกมะขามหมูสับ เป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติเปรี้ยวอมหวานจากมะขามเปียก รสเผ็ดร้อนจากพริก และความหอมอร่อยจากหมูสับได้อย่างลงตัว ทำให้เป็นเมนูที่ทานได้ไม่เบื่อ นอกจากนี้ มะขามเปียกยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วยค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
ก่อนที่เราจะไปลงมือทำ น้ำพริกมะขามหมูสับ เรามาเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมให้พร้อมกันก่อนเลยค่ะ รับรองว่าหาง่าย ทำตามได้แน่นอนค่ะ
ส่วนผสมหลัก:
- หมูสับ: 200 กรัม (เลือกส่วนที่ติดมันเล็กน้อยจะอร่อยขึ้นค่ะ)
- มะขามเปียก: 50 กรัม (แกะเม็ดออก แช่น้ำอุ่นเล็กน้อย คั้นเอาแต่น้ำข้นๆ)
- พริกแห้ง: 10-15 เม็ด (ปรับปริมาณตามความชอบเผ็ด)
- กระเทียม: 5-7 กลีบ
- หอมแดง: 3-4 หัว
- น้ำปลา: 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความเค็ม)
- น้ำตาลปี๊บ: 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความชอบหวาน)
- น้ำมันพืช: สำหรับผัด
ส่วนผสมเพิ่มเติม (ตามชอบ):
- กุ้งแห้งป่น: 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหอม)
- ถั่วลิสงคั่ว: 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความมัน)
- พริกขี้หนู: สำหรับโรยหน้า (เพิ่มความเผ็ด)
- ผักสด: แตงกวา, ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว (สำหรับทานคู่)
ขั้นตอนการทำน้ำพริกมะขามหมูสับ
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มทำ น้ำพริกมะขามหมูสับ กันเลยค่ะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ทำตามได้ง่ายๆ เลยค่ะ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมพริกแกง
- นำพริกแห้งมาแช่น้ำให้นิ่ม (ประมาณ 15-20 นาที) เพื่อลดความเผ็ดและทำให้โขลกง่ายขึ้น
- โขลกพริกแห้งที่แช่น้ำแล้วกับกระเทียมและหอมแดงให้ละเอียด (ถ้าใครชอบทานเผ็ดมาก สามารถใส่พริกขี้หนูลงไปด้วยได้ค่ะ)
ขั้นตอนที่ 2: ผัดพริกแกง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย รอจนน้ำมันร้อน
- นำพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม (ผัดด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ระวังไหม้)
- ผัดจนพริกแกงมีกลิ่นหอมและสีเข้มขึ้น
ขั้นตอนที่ 3: ผัดหมูสับ
- ใส่หมูสับลงไปผัดกับพริกแกง
- ผัดให้หมูสับสุกทั่ว และเข้ากับพริกแกง
- ผัดจนหมูสับเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ขั้นตอนที่ 4: ปรุงรส
- ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ลงไปในกระทะ
- ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ (ถ้าชอบเปรี้ยวเพิ่มน้ำมะขามเปียก, ชอบเค็มเพิ่มน้ำปลา, ชอบหวานเพิ่มน้ำตาลปี๊บ)
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำงวดลงเล็กน้อย และ น้ำพริกมะขามหมูสับ มีลักษณะข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มเติมความอร่อย (Optional)
- ถ้าใครชอบทานกุ้งแห้งป่น หรือถั่วลิสงคั่ว สามารถใส่ลงไปในขั้นตอนนี้ได้เลยค่ะ
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6: จัดเสิร์ฟ
- ตัก น้ำพริกมะขามหมูสับ ใส่จาน
- โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูซอย (ถ้าชอบทานเผ็ด)
- ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และผักสดตามชอบ
เคล็ดลับความอร่อย
- เลือกใช้หมูสับที่ติดมันเล็กน้อย จะทำให้ น้ำพริก มะขามหมูสับ มีรสชาติที่อร่อยและไม่แห้งจนเกินไป
- การคั้นน้ำมะขามเปียก ควรใช้น้ำอุ่นเล็กน้อย จะทำให้คั้นน้ำได้ง่ายขึ้น และได้น้ำมะขามเปียกที่ข้น
- การผัดพริกแกง ควรใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้พริกแกงไหม้
- การปรุงรส ควรชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปาก
- สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มเนื้อกุ้งสับ หรือใส่เห็ดลงไปด้วยก็ได้
ประโยชน์ของมะขามเปียก
นอกจากความอร่อยแล้ว มะขามเปียกยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้:
- อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ: เช่น วิตามินซี วิตามินบี แคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม
- ช่วยในการขับถ่าย: มะขามเปียกมีไฟเบอร์สูง ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่าย
- ช่วยลดคอเลสเตอรอล: มะขามเปียกมีสารที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ช่วยต้านอนุมูลอิสระ: มะขามเปียกมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหาย
สรุป
น้ำพริกมะขามหมูสับ เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย แถมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ ใครที่กำลังมองหาเมนูอร่อยๆ ทำง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า สวัสดีค่ะ!
