บัวลอย เป็นขนมไทยยอดนิยมที่มีรสชาติหวานมันจากน้ำกะทิและความนุ่มหนึบของตัวแป้ง หากคุณสงสัยว่า บัวลอย ใช้แป้งอะไร หรืออยากลองทำขนมบัวลอยด้วยตัวเอง บทความนี้จะช่วยแนะนำ วิธีทำบัวลอย ตั้งแต่ขั้นตอนเริ่มต้น พร้อมเคล็ดลับในการทำให้ได้บัวลอยแสนอร่อย
บัวลอย ใช้แป้งอะไร?
สำหรับการทำบัวลอย แป้งที่นิยมใช้คือ แป้งข้าวเหนียว เนื่องจากให้เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบกำลังดี หากอยากปรับสูตรเพิ่มความแตกต่าง สามารถผสม แป้งมันสำปะหลัง เพื่อช่วยให้ตัวบัวลอยไม่เละง่าย
วัตถุดิบที่ใช้ทำบัวลอย
- แป้งบัวลอย (แป้งข้าวเหนียว) 200 กรัม
- น้ำเปล่าสำหรับผสมแป้ง 100 มิลลิลิตร
- สีจากธรรมชาติ เช่น น้ำใบเตย น้ำอัญชัน หรือฟักทองบด
- กะทิ 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- ใบเตยสำหรับเพิ่มความหอม
วิธีทำขนมบัวลอย
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมตัวบัวลอย
- ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่าทีละน้อย นวดจนแป้งเนียนและไม่ติดมือ
- แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ผสมสีธรรมชาติตามชอบ
- ปั้นแป้งเป็นลูกกลมเล็กๆ ขนาดพอดีคำ
ขั้นตอนที่ 2: ต้มตัวบัวลอย
- ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่ตัวบัวลอยลงไป
- รอจนตัวบัวลอยลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว ตักขึ้นพักในน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 3: ทำน้ำกะทิ
- ตั้งหม้อ ใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตย
- คนด้วยไฟอ่อนจนกะทิเดือดเล็กน้อย (ระวังไม่ให้แตกมัน)
ขั้นตอนที่ 4: รวมตัวบัวลอยกับน้ำกะทิ
- ใส่ตัวบัวลอยที่เตรียมไว้ลงในน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน
- ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
วิธีทำบัวลอยง่ายๆ
หากต้องการความสะดวก สามารถลดขั้นตอนโดยใช้กะทิสำเร็จรูป และเลือกสีสำเร็จรูปเพื่อประหยัดเวลา แต่ยังคงรสชาติความอร่อยไว้
สูตรบัวลอย เคล็ดลับความอร่อย
- เลือกใช้แป้งข้าวเหนียวใหม่ เพื่อให้ได้ตัวบัวลอยที่นุ่มหนึบ
- ใส่ใบเตยในขั้นตอนต้มน้ำกะทิ เพื่อเพิ่มความหอม
- หากชอบรสหวานมันมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายได้ตามชอบ
บัวลอย เป็นขนมที่ทำไม่ยากและเหมาะสำหรับการฝึกทำขนมไทย ลองทำตาม สูตรบัวลอย และ วิธีทำบัวลอยง่ายๆ
