สูตรไอศกรีมไทยแบบประยุกต์ สำหรับไอศกรีมข้าวเหนียวมะม่วง
สูตร ไอศกรีมข้าวเหนียวมะม่วง นี้ออกแบบมาให้ทำง่าย แม้ไม่มีเครื่องทำไอศกรีมก็สามารถแช่เย็นและตีมือได้ หรือหากมีเครื่องก็จะยิ่งได้เนื้อเนียนนุ่มแบบมืออาชีพ เหมาะกับทุกคนที่อยากลองทำไอศกรีมกินเองที่บ้าน
ส่วนผสมหลัก
- มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 2 ลูก
- กะทิ 400 มล.
- ครีมสด (วิปปิ้งครีม) 200 มล.
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- เกลือป่นเล็กน้อย
- กลิ่นวานิลลา (ไม่ใส่ก็ได้)
- ข้าวเหนียวมูน 1 ถ้วย
- ถั่วทองคั่ว (โรยหน้า)
อุปกรณ์
- หม้อ
- ตะกร้อมือ / เครื่องตี
- พิมพ์ใส่ไอศกรีม หรือกล่องแช่
- เครื่องปั่น / บดมะม่วง
ขั้นตอนการเตรียม
- ปั่นมะม่วงให้ละเอียด พักไว้
- ใส่กะทิ น้ำตาล และเกลือลงหม้อ ต้มพอให้น้ำตาลละลาย (อย่าให้เดือด)
- พักให้เย็น แล้วผสมกับครีมสด
- ใส่มะม่วงปั่นลงไป คนให้เข้ากัน
- แช่ในช่องแช่แข็ง 2-3 ชั่วโมง แล้วนำออกมาตีหรือคนให้เนื้อเนียน ทำซ้ำ 2-3 รอบ
- ใส่ข้าวเหนียวมูนลงในไอศกรีมเมื่อเริ่มข้น (ไม่ใส่ตอนแรก เพราะจะจม)
- แช่จนแข็งดี ตักเสิร์ฟพร้อมถั่วทองคั่ว
คุณสามารถเปลี่ยนมะม่วงเป็นผลไม้อื่นๆ เช่น ทุเรียน หรือกล้วย เพื่อประยุกต์ สูตรไอศกรีมไทย ให้หลากหลายขึ้นได้ด้วย
วิธีทำไอศกรีมมะม่วงแบบง่ายๆ ฉบับไม่ใช้เครื่อง
หากคุณไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ก็ยังสามารถทำ ไอศกรีม ข้าวเหนียวมะม่วง ได้ด้วยวิธีแบบโบราณ หรือใช้เทคนิคแช่–คน–แช่ ซ้ำๆ ซึ่งเป็นหลักการเดียวกับการทำไอศกรีมมะพร้าวหรือไอศกรีมน้ำแข็งใสแบบไทยๆ
เทคนิคสำหรับคนไม่มีเครื่อง
- ใช้กล่องแช่แข็งแบบแบน เพื่อให้แช่เร็ว
- นำออกมาคนทุก 1-2 ชั่วโมง จนไอศกรีมเริ่มข้น
- คนแรงๆ เพื่อให้เนื้อเนียนและไม่เป็นเกล็ดน้ำแข็ง
- ใส่ข้าวเหนียวมูนเมื่อไอศกรีมเริ่มหนืด จะกระจายตัวได้ดี
- แนะนำให้ใส่ถั่วคั่วหรือท็อปปิ้งตอนเสิร์ฟ เพื่อความกรุบกรอบ
จุดเด่นของการทำไอศกรีมมะม่วงด้วยตัวเอง
- ควบคุมรสชาติและความหวานได้
- ไม่ใส่สารกันบูดหรือสีสังเคราะห์
- เพิ่มลดวัตถุดิบได้ตามใจ เช่น จะใส่ข้าวเหนียวเยอะก็ได้
- เหมาะกับคนรักสุขภาพ
การทำไอศกรีมโฮมเมดแบบนี้ นอกจากจะสนุกแล้ว ยังได้ลิ้มรสของหวานที่ปลอดภัย สะอาด และเป็นฝีมือของเราเองอีกด้วย
ไอศกรีมข้าวเหนียวมะม่วง คืออะไร? ทำไมถึงกลายเป็นขนมไทยยอดฮิต
ไอศกรีมข้าวเหนียวมะม่วง คือการนำเมนูข้าวเหนียวมะม่วงแบบดั้งเดิมมาดัดแปลงให้กลายเป็นไอศกรีมเย็นๆ ที่เหมาะกับอากาศร้อนของประเทศไทย โดยยังคงส่วนผสมสำคัญไว้อย่างครบถ้วน ได้แก่ มะม่วงน้ำดอกไม้สุก ข้าวเหนียวมูน และน้ำกะทิ เพียงแต่เปลี่ยนรูปแบบการเสิร์ฟให้เย็นชื่นใจและพกพาสะดวก
ความโดดเด่นของเมนูนี้
- หอม หวาน มัน แบบขนมไทยแท้ๆ
- เย็นชื่นใจ เหมาะกับอากาศเมืองไทย
- หน้าตาน่ารัก ถ่ายรูปลงโซเชียลได้
- ทำง่าย ไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม
- เป็นสูตรที่เหมาะสำหรับทำกินเองหรือทำขาย
ไอศกรีมเมนูนี้ยังตอบโจทย์กลุ่มคนรักของหวานที่อยากลดการใช้สารปรุงแต่ง เพราะสามารถควบคุมวัตถุดิบได้เองแบบโฮมเมด 100% และที่สำคัญ คือเป็นหนึ่งใน ไอศกรีมโฮมเมด ที่สามารถต่อยอดทำขายได้ง่ายมาก
ไอศกรีมโฮมเมด เมนูขนมไทยฟิวชันที่ต่อยอดทำขายได้
ในยุคที่คนหันมาใส่ใจสุขภาพและการกินของทำเองมากขึ้น การทำ ไอศกรีมโฮมเมด กลายเป็นไลฟ์สไตล์ของคนรักขนมที่อยากควบคุมคุณภาพของสิ่งที่กิน และยังสามารถนำไปต่อยอดเป็นอาชีพเสริมได้ด้วย โดยเฉพาะเมนูที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใครอย่าง ไอศกรีมข้าวเหนียวมะม่วง
ไอเดียการต่อยอดเพื่อขาย
- ทำเป็นไอศกรีมถ้วย พร้อมใส่ข้าวเหนียวและมะม่วงหั่น
- ใช้ถ้วยใสทรงสูง ตกแต่งด้วยถั่วทอง ใบสะระแหน่ และป้ายชื่อแบรนด์
- ทำแบบแท่ง หรือพิมพ์ซิลิโคนรูปร่างน่ารักๆ
- ใส่กล่องเก็บไว้ในตู้แช่ ขายแบบพรีออเดอร์
- ตั้งขายในตลาดนัดสุขภาพ หรือฝากร้านในคาเฟ่
ทำไมควรเลือกเมนูนี้มาทำขาย?
- เป็นเมนูที่ “ไทยแท้ แต่ไม่จำเจ”
- รสชาติถูกใจคนไทย และต่างชาติ
- ต้นทุนไม่สูง กำไรดี
- เหมาะกับหน้าร้อน ซึ่งเป็นฤดูกาลของมะม่วง
- สามารถใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปได้มากมาย
หากคุณกำลังเริ่มทำขนมขาย หรือกำลังมองหาเมนูของหวานที่คนเห็นแล้วต้องหยุดเลื่อน ไอศกรีมข้าวเหนียวมะม่วง คือหนึ่งในตัวเลือกที่ควรพิจารณาอย่างยิ่ง
ไอศกรีมข้าวเหนียวมะม่วง ความหวานเย็นแบบไทยที่ลงตัวและแตกต่าง
ไอศกรีมข้าวเหนียวมะม่วงโฮมเมด ไม่ใช่แค่ขนมหวานธรรมดา แต่คือการผสมผสานของความเป็นไทยในรูปแบบใหม่ ที่ทั้งหอม หวาน มัน เย็นชื่นใจ และเต็มไปด้วยเอกลักษณ์
ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หัดทำขนม หรือคนที่อยากเริ่มต้นทำขนมขาย วิธีทำไอศกรีมมะม่วง ที่เราแบ่งปันนี้สามารถทำตามได้ง่ายๆ และยังต่อยอดได้อีกหลายทาง เป็นเมนู สูตรไอศกรีมไทย ที่น่าลองมากที่สุดในช่วงหน้าร้อน
