วิธีทำ ลาบหมู อย่างไรให้อร่อยตรงแบบฉบับของลาบแท้ๆ

ลาบหมู เป็นเมนูอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ได้รับความนิยมทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ด้วยรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และหอมสมุนไพร หากคุณกำลังมองหา วิธีทำ ลาบหมูให้ อร่อย และอยากลอง ลาบหมูเหนือ หรือ วิธีทํา ลาบหมู สูตรโบราณ วันนี้เรามีสูตรและเคล็ดลับการทำลาบหมูที่อร่อยตรงตามแบบฉบับมาแบ่งปัน

ลาบหมู ภาษาอังกฤษ และความหมายในอาหารไทย

ลาบหมู ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Spicy Minced Pork Salad ซึ่งเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในร้านอาหารไทยทั่วโลก โดยมีรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสมลาบหมู และวัตถุดิบที่ต้องเตรียม

ส่วนผสมหลัก

• หมูสับ 300 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 3 หัว
• ต้นหอมและผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย

เครื่องเคียง

• ผักสด เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี และถั่วฝักยาว

วิธีทำ ลาบหมูให้ อร่อย

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมหมูสับ

1. ลวกหมูสับในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2 ปรุงลาบ

1. ใส่หมูสับลวกลงในชามผสม
2. เติมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน
3. ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม และผักชีฝรั่ง คนเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ตกแต่งและเสิร์ฟ

1. ตักลาบหมูใส่จาน โรยใบสะระแหน่ด้านบน
2. เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียว

วิธีทํา ลาบหมู สูตรโบราณ

สูตรโบราณ ของลาบหมูเน้นการใช้สมุนไพรสดและข้าวคั่วที่ทำเองเพื่อความหอมยิ่งขึ้น

1. คั่วข้าวเหนียวในกระทะจนเหลืองหอม แล้วตำให้ละเอียด
2. ใช้ใบมะกรูดและพริกแห้งป่นเพิ่มความหอม
3. ใส่เครื่องในหมูที่ลวกสุก เช่น ตับหมู เพื่อความเข้มข้น

ลาบหมูเหนือ กับรสชาติแบบต้นตำรับ

ลาบหมูเหนือ หรือ ลาบคั่ว มีความแตกต่างจากลาบทั่วไป ด้วยการผัดหมูกับเครื่องเทศที่หอมเข้มข้น

วิธีทําลาบหมูเหนือ

1. ใช้น้ำพริกแกงเหนือในการปรุงรส
2. ผัดหมูสับกับน้ำพริกจนหอม เติมน้ำปลาและน้ำมะนาว
3. ใส่สมุนไพรพื้นบ้าน เช่น ผักแพว และต้นหอมซอย

ลาบหมู มีอะไรบ้าง?

วัตถุดิบสำคัญ

1. เนื้อหมู ใช้หมูสับสดใหม่
2. ข้าวคั่ว เพิ่มกลิ่นหอมและรสสัมผัส
3. พริกป่น เลือกใช้พริกแห้งคั่วเองเพื่อรสเผ็ดหอม

เคล็ดลับทำลาบหมูให้อร่อยเหมือนร้านดัง

1. ข้าวคั่วสดใหม่ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับลาบ
2. สมดุลรสชาติ ปรับความเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ให้สมดุล
3. การเลือกเนื้อหมู ใช้หมูสับสดคุณภาพดีเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม

เสิร์ฟลาบหมูอย่างไรให้น่ารับประทาน

• ผักสด เสิร์ฟพร้อมแตงกวา กะหล่ำปลี และถั่วฝักยาว
• ข้าวเหนียว เพิ่มความอิ่มและเข้ากันกับลาบหมู
• เครื่องดื่มเย็นๆ ตัดความเผ็ดและเพิ่มความสดชื่น