สูตรลับทำ ‘คุกกี้เนยสด’ หอมกรุ่น อร่อยง่าย ทำเองได้ที่บ้าน!

สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตร คุกกี้เนยสด สุดอร่อย ที่ใครๆ ก็ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้านเบเกอรี่ดังเลยค่ะ สูตรนี้รับรองว่าหอมเนย กรอบนอก นุ่มใน รสชาติกลมกล่อมถูกใจแน่นอน แถมยังปรับแต่งรสชาติได้ตามชอบอีกด้วย เตรียมตัวพบกับเคล็ดลับและขั้นตอนการทำ คุกกี้เนยสด แบบละเอียดกันได้เลยค่ะ

ทำไมต้องทำ ‘คุกกี้เนยสด’ กินเอง?

หลายคนอาจจะสงสัยว่า ทำไมเราต้องเสียเวลาทำ คุกกี้เนยสด กินเอง ในเมื่อหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าทั่วไป? คำตอบก็คือ การทำขนมเอง นอกจากจะสนุกและเพลินแล้ว ยังมีข้อดีอีกมากมายเลยค่ะ

• ควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ: เราสามารถเลือกใช้เนยสดแท้ๆ คุณภาพดี รวมถึงวัตถุดิบอื่นๆ ที่เรามั่นใจได้ว่าสดใหม่และปลอดภัย
• ปรับรสชาติได้ตามใจชอบ: อยากได้ คุกกี้เนยสด รสเข้มข้น หวานน้อย หรือใส่ธัญพืชเพิ่ม ก็ทำได้ตามใจเลยค่ะ
• ประหยัดเงิน: เมื่อเทียบกับราคา คุกกี้เนยสด ที่ซื้อตามร้านเบเกอรี่แล้ว การทำเองจะช่วยประหยัดเงินในกระเป๋าได้เยอะเลยค่ะ
• สร้างความสุข: การทำขนม เป็นกิจกรรมที่ช่วยผ่อนคลายความเครียด และสร้างความสุขได้อีกด้วยค่ะ

ส่วนผสม ‘คุกกี้เนยสด’ ที่ต้องเตรียม

ก่อนที่เราจะเริ่มลงมือทำ คุกกี้เนยสด เรามาเตรียมส่วนผสมให้พร้อมกันก่อนนะคะ ส่วนผสมในสูตรนี้ สามารถทำ คุกกี้เนยสด ได้ประมาณ 30-40 ชิ้นค่ะ

• เนยสดชนิดจืด: 250 กรัม (แช่เย็นจัด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก)
• น้ำตาลไอซิ่ง: 100 กรัม
• ไข่แดง: 1 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์: 300 กรัม
• ผงฟู: 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น: 1/4 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา: 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

เคล็ดลับเลือกเนยสด

เนยสด เป็นส่วนผสมหลักที่สำคัญที่สุดของ คุกกี้เนยสด เลยนะคะ การเลือกใช้เนยสดที่มีคุณภาพดี จะทำให้ คุกกี้เนยสด ของเรามีรสชาติหอมอร่อยยิ่งขึ้น แนะนำให้เลือกใช้เนยสดชนิดจืดที่มีไขมันเนย (Butterfat) อย่างน้อย 80% ขึ้นไปค่ะ

ขั้นตอนการทำ ‘คุกกี้เนยสด’ แบบละเอียด

เมื่อเราเตรียมส่วนผสมทุกอย่างพร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มลงมือทำ คุกกี้เนยสด กันเลยค่ะ ขั้นตอนอาจจะดูเยอะหน่อย แต่จริงๆ แล้วทำไม่ยากเลยค่ะ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมแห้ง

ในชามผสมขนาดใหญ่ ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน ร่อนส่วนผสมแห้ง จะช่วยให้แป้งเบาและฟูขึ้น ทำให้ คุกกี้เนยสด ของเรามีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้นค่ะ

ขั้นตอนที่ 2: ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่ง

ใส่เนยสดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในชามผสม ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้า (ใช้หัวตีใบพัด) ด้วยความเร็วปานกลาง จนเนยเริ่มคลายตัวเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี และมีลักษณะเป็นครีมสีอ่อนๆ

ขั้นตอนที่ 3: ใส่ไข่แดงและกลิ่นวานิลลา

ใส่ไข่แดงลงไปในส่วนผสมเนย ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว เติมกลิ่นวานิลลาลงไป (ถ้าต้องการ) ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4: ผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียก

ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้ง (แป้งที่ร่อนไว้) ลงในชามผสมเนย ทีละน้อย ตีด้วยความเร็วต่ำ จนส่วนผสมเข้ากันดี ระวังอย่าตีมากเกินไป เพราะจะทำให้ คุกกี้เนยสด ของเราเหนียว

ขั้นตอนที่ 5: ห่อแป้งและแช่เย็น

นำแป้ง คุกกี้เนยสด ที่ได้มาห่อด้วยพลาสติกแรป หรือใส่ในถุงซิปล็อค แผ่แป้งให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา อย่างน้อย 30 นาที หรือนานถึง 1 ชั่วโมง การแช่เย็นแป้ง จะช่วยให้เนยแข็งตัวขึ้น ทำให้แป้งไม่เหลวจนเกินไป และง่ายต่อการขึ้นรูป

ขั้นตอนที่ 6: วอร์มเตาอบและเตรียมถาดอบ

ระหว่างรอแป้งเย็น ให้วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบโดยปูด้วยกระดาษรองอบ หรือทาด้วยเนยขาวบางๆ

ขั้นตอนที่ 7: ขึ้นรูป ‘คุกกี้เนยสด’

นำแป้ง คุกกี้เนยสด ที่แช่เย็นไว้ออกมา คลึงแป้งให้มีความหนาประมาณ 3-5 มิลลิเมตร ใช้พิมพ์กด คุกกี้เนยสด รูปทรงต่างๆ ตามชอบ หรือจะปั้นเป็นก้อนกลมๆ ก็ได้ วาง คุกกี้เนยสด ที่ขึ้นรูปแล้วลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8: อบ ‘คุกกี้เนยสด’

นำถาดอบเข้าเตาอบ อบประมาณ 12-15 นาที หรือจนกว่า คุกกี้เนยสด จะมีสีเหลืองทองสวยงาม คอยสังเกตสีของ คุกกี้เนยสด อย่างใกล้ชิด เพราะเตาอบแต่ละบ้านอาจจะมีความร้อนไม่เท่ากัน

ขั้นตอนที่ 9: พักให้เย็นและจัดเสิร์ฟ

เมื่อ คุกกี้เนยสด สุกแล้ว นำออกจากเตาอบ พักไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที แล้วค่อยนำไปวางบนตะแกรง พักไว้จนเย็นสนิท คุกกี้เนยสด ที่เย็นแล้ว จะมีความกรอบอร่อยมากขึ้น จัดเสิร์ฟพร้อมนม ชา หรือกาแฟร้อนๆ ก็อร่อยลงตัวสุดๆ ค่ะ

เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับ ‘คุกกี้เนยสด’ ที่อร่อยยิ่งขึ้น

• เพิ่มรสชาติ: ลองเพิ่มรสชาติให้กับ คุกกี้เนยสด ของคุณ โดยการใส่ช็อกโกแลตชิพ ถั่วต่างๆ ผลไม้อบแห้ง หรือเครื่องเทศ เช่น อบเชย หรือลูกจันทน์ป่น
• เคลือบหน้า: หลังจากอบ คุกกี้เนยสด เสร็จแล้ว ลองเคลือบหน้าด้วยช็อกโกแลต หรือโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ก็จะช่วยเพิ่มความสวยงามและรสชาติให้กับ คุกกี้เนยสด ของคุณ
• เก็บรักษา: เก็บ คุกกี้เนยสด ที่อบแล้วในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เพื่อรักษาความกรอบและความหอมอร่อย สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 1-2 สัปดาห์

หวังว่าสูตร คุกกี้เนยสด ที่เรานำมาแบ่งปันในวันนี้ จะเป็นประโยชน์กับทุกคนนะคะ ลองนำไปทำตามกันดู แล้วมาแชร์ผลงานให้เราดูบ้างนะคะ รับรองว่าทุกคนจะได้ คุกกี้เนยสด หอมกรุ่น อร่อย ทำเองได้ที่บ้านอย่างแน่นอนค่ะ!