สูตรลับ ‘ไก่ทอดหน้าโรงเรียน’ กรอบนอกนุ่มใน อร่อยจนหยุดไม่ได้!

ใครๆ ก็ติดใจ! ไก่ทอดหน้าโรงเรียน เมนูสุดฮิตที่ทุกคนคุ้นเคย รสชาติอร่อยลงตัว กรอบนอกนุ่มใน หอมเครื่องเทศ ทานคู่กับซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศก็ฟิน วันนี้เราจะมาเปิดสูตรลับฉบับทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับความอร่อยที่รับรองว่าคุณจะต้องติดใจแน่นอน!

ทำไม ‘ไก่ทอดหน้าโรงเรียน’ ถึงอร่อยถูกใจทุกคน?

เสน่ห์ของ ไก่ทอดหน้าโรงเรียน ไม่ได้อยู่ที่ความกรอบอย่างเดียว แต่ยังอยู่ที่รสชาติที่กลมกล่อม หอมเครื่องเทศที่หมักเข้าเนื้อ และความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ด้านใน ซึ่งแตกต่างจากไก่ทอดทั่วไปที่เน้นความกรอบเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้ ไก่ทอดหน้าโรงเรียน มักจะมาพร้อมกับซอสรสชาติคุ้นเคย ทำให้เป็นเมนูที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย

ส่วนผสม ‘ไก่ทอดหน้าโรงเรียน’

ส่วนผสมสำหรับหมักไก่:

• ปีกไก่บน หรือ ปีกกลาง 500 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับชุบทอด:

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
• ผงปรุงรสไก่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำเย็นจัด (สำหรับผสมแป้ง)

น้ำจิ้ม (สูตรแนะนำ):

• ซอสพริก
• ซอสมะเขือเทศ
• น้ำจิ้มไก่

ขั้นตอนการทำ ‘ไก่ทอดหน้าโรงเรียน’

เตรียมพร้อมลงมือทำ ไก่ทอดหน้าโรงเรียน แสนอร่อยกันเลย!

ขั้นตอนที่ 1: หมักไก่

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง
2. นำปีกไก่ใส่ชามผสม ใส่กระเทียมสับ พริกไทยป่น ผงปรุงรสไก่ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย
3. คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นใส่แป้งมันและน้ำเย็นจัด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
4. หมักไก่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือนานกว่านั้น (ข้ามคืนยิ่งดี) เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งสำหรับชุบทอด

1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด ผงปรุงรสไก่ พริกไทยป่น และเกลือป่น ในชามผสม
2. คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
3. ค่อยๆ เติมน้ำเย็นจัดลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนแป้งมีลักษณะข้นหนืด (ไม่เหลวเกินไป)

ขั้นตอนที่ 3: ทอดไก่

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลาง
2. รอให้น้ำมันร้อน (ทดสอบโดยหย่อนแป้งลงไปเล็กน้อย ถ้าแป้งฟูขึ้นมาทันที แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่)
3. นำปีกไก่ที่หมักไว้ ชุบลงในแป้งที่เตรียมไว้ ให้แป้งเคลือบปีกไก่จนทั่ว
4. ค่อยๆ หย่อนปีกไก่ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง และสุกทั่วถึง (ประมาณ 10-15 นาที)
5. ตักขึ้น พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 4: จัดเสิร์ฟ

1. จัด ไก่ทอดหน้าโรงเรียน ใส่จาน
2. เสิร์ฟพร้อมซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำจิ้มไก่ ตามชอบ
3. ทานตอนร้อนๆ จะอร่อยที่สุด!

เคล็ดลับความอร่อย ‘ไก่ทอดหน้าโรงเรียน’

• เคล็ดลับที่ 1: การหมักไก่ให้นาน จะช่วยให้รสชาติเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น
• เคล็ดลับที่ 2: การใช้น้ำเย็นจัดในการผสมแป้ง จะช่วยให้ไก่ทอดกรอบนานยิ่งขึ้น
• เคล็ดลับที่ 3: อย่าใส่ไก่ลงในกระทะมากเกินไป เพราะจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลง และไก่จะไม่กรอบ
• เคล็ดลับที่ 4: ทอดไก่สองครั้ง (ทอดครั้งแรกให้พอสุก แล้วพักไว้ จากนั้นทอดอีกครั้งด้วยไฟแรง) จะช่วยให้ไก่กรอบยิ่งขึ้น

ชมคลิปสอนทำ ‘ไก่ทอดหน้าโรงเรียน’ เพิ่มเติม

หากต้องการดูวิธีการทำ ไก่ทอดหน้าโรงเรียน แบบละเอียด สามารถเข้าไปชมได้ที่ YouTube มีคลิปสอนทำมากมายให้เลือกชม

เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ

นอกจาก ไก่ทอดหน้าโรงเรียน แล้ว CookingHub ยังมีสูตรอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ อีกมากมายให้คุณได้ลองทำตาม อย่าลืมแวะเข้าไปชมกันนะคะ!

ไก่ทอดหน้าโรงเรียน สูตรนี้ รับรองว่าอร่อยถูกใจทั้งครอบครัว ลองทำตามกันดูนะคะ!