หมูสามชั้นทอด เป็นเมนูยอดฮิตที่ใครหลายคนชื่นชอบ ด้วยเนื้อหมูที่กรอบนอกนุ่มใน พร้อมกลิ่นหอมชวนทาน เมื่อทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของ ข้าว หมูสามชั้น ทอด ก็อร่อยไม่แพ้กัน ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักกับ สูตรหมูสามชั้นทอดกรอบ แบบโบราณ พร้อมเคล็ดลับการ หมักหมูสามชั้นทอด ให้กรอบนานและไม่เหนียว รวมถึงแนะนำ หมูสามชั้น ทอดน้ำปลา รสเด็ดที่ต้องลองทำเองที่บ้าน
สามชั้นทอด เมนูหมูสามชั้นทอด ที่ใครก็หลงรัก
สามชั้นทอด หรือ เมนูหมูสามชั้นทอด เป็นเมนูอาหารที่ทั้งง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นเมนูหลักในมื้อเย็นหรือเสิร์ฟคู่กับน้ำพริกเป็นกับแกล้ม สูตรที่ดีจะต้องทำให้หมูสามชั้นกรอบโดยไม่แห้งหรือเหนียว
สูตรหมูสามชั้นทอดโบราณ เคล็ดลับความอร่อย
การทำ สูตรหมูสามชั้นทอด ให้อร่อยแบบดั้งเดิมนั้น ไม่เพียงแต่เลือกวัตถุดิบที่ดี แต่ต้องมีการ หมักหมูสามชั้นทอด ให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ และการทอดด้วยเทคนิคพิเศษเพื่อให้กรอบนาน
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับ หมูสามชั้น ทอดน้ำปลา)
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความกรอบ)
สูตรหมักหมูสามชั้นทอด ให้หอมอร่อย
- ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาวหรือพอดีคำ
- ผสมกระเทียมสับ พริกไทย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คลุกเคล้ากับหมูสามชั้น
- พักไว้ในตู้เย็น 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อ
- ก่อนทอด คลุกหมูกับแป้งทอดกรอบบางๆ เพื่อช่วยให้กรอบนาน
วิธีทอดสามชั้นทอดกรอบ ให้สุกหอม ไม่อมน้ำมัน
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (ไฟกลาง-แรง)
- ใส่หมูสามชั้นลงทอดทีละน้อย เพื่อรักษาอุณหภูมิของน้ำมัน
- ทอดจนหมูสามชั้นสุกเหลืองและกรอบ (ประมาณ 8-10 นาที)
- ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน
เคล็ดลับ: หากต้องการให้หมูกรอบยิ่งขึ้น ให้นำหมูที่ทอดแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นทอดซ้ำด้วยไฟแรงอีกครั้ง
หมูสามชั้น ทอดน้ำปลา ความหอมอันเป็นเอกลักษณ์
หมูสามชั้น ทอดน้ำปลา เป็นอีกสูตรที่ได้รับความนิยม เพราะมีกลิ่นหอมจากน้ำปลาและรสชาติที่เข้มข้น
วิธีทำ
- หมักหมูสามชั้นด้วยน้ำปลา กระเทียม พริกไทย และน้ำตาล
- ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกกรอบ
- เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด
เมนูหมูสามชั้น ทอด ที่หลากหลาย
ไม่เพียงแต่ทำแบบกรอบเท่านั้น คุณยังสามารถดัดแปลงเป็นเมนูอื่นๆ ได้ เช่น
- ข้าวหมูสามชั้นทอด: เสิร์ฟหมูทอดกรอบคู่กับข้าวสวยและน้ำจิ้ม
- หมูสามชั้นทอดกระเทียม: ใส่กระเทียมเจียวเพิ่มความหอม
- สามชั้นทอดกรอบคลุกพริกเกลือ: เพิ่มรสเผ็ดเค็มกลมกล่อม
ข้าวหมูสามชั้นทอด เมนูง่ายๆ ที่อิ่มอร่อย
การทำ ข้าวหมูสามชั้นทอด ไม่ได้ซับซ้อน เพียงคุณเตรียมหมูสามชั้นทอดกรอบ แล้วจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย น้ำจิ้มแจ่ว และผักสด เช่น แตงกวา หรือผักชีลาว เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ต้องการความรวดเร็ว
