สูตรไก่สะเต๊ะ สำหรับทำเบอร์เกอร์ไก่ให้อร่อยถึงใจ
ถ้าพูดถึงหัวใจของ เบอร์เกอร์ไก่สะเต๊ะ ก็หนีไม่พ้น สูตรไก่สะเต๊ะ ที่หมักไก่ให้นุ่ม หอม และเข้าเนื้อ โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบยุ่งยาก แต่ได้รสชาติเข้มข้นแบบไทยแท้
วัตถุดิบสำหรับหมักไก่
- เนื้อไก่บด หรือเนื้ออกไก่สับ 500 กรัม
- กะทิ ½ ถ้วย
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
วิธีหมัก
- นำวัตถุดิบทั้งหมดมาผสมให้เข้ากัน
- หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ
- ปั้นเป็นแผ่นกลมหรือทรงเบอร์เกอร์ แล้วนำไปย่างบนกระทะหรือเตาย่างให้หอม
เคล็ดลับของ สูตรไก่สะเต๊ะ ที่อร่อยคือต้องใช้กะทิสด และหมักให้นานพอ เนื้อไก่จะนุ่มและหอมฟุ้ง กลายเป็นพระเอกของเบอร์เกอร์อย่างแท้จริง
วิธีทำเบอร์เกอร์ไก่สะเต๊ะ ฉบับโฮมเมด ทำง่าย อร่อยเหมือนร้านดัง
เมื่อได้เนื้อไก่สะเต๊ะหมักพร้อมแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนของ วิธีทำเบอร์เกอร์ไก่ ที่จะรวมทุกส่วนเข้าเป็นเมนูสุดฟินที่กินแล้วต้องติดใจ
วัตถุดิบเบอร์เกอร์ไก่สะเต๊ะ (สำหรับ 2 ชิ้น)
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 2 ชิ้น (ชนิดที่ชอบ)
- ไก่สะเต๊ะย่าง 2 แผ่น
- ซอสถั่วลิสง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาหั่นบาง
- หอมใหญ่หั่นแว่น
- ผักกาดหอม
- เนยจืดเล็กน้อย (สำหรับปิ้งขนมปัง)
ขั้นตอนการประกอบเบอร์เกอร์
- ผ่าขนมปังเบอร์เกอร์ออกเป็น 2 ส่วน แล้วทาเนยบางๆ
- ปิ้งขนมปังให้กรอบนอกนุ่มใน
- วางผักกาดหอม ตามด้วยแผ่นไก่สะเต๊ะย่าง
- ราดซอสถั่วลิสงลงไป ตามด้วยแตงกวา และหอมใหญ่
- ประกบขนมปังอีกด้าน เสิร์ฟทันที
เบอร์เกอร์ไก่สะเต๊ะที่ได้จะมีความหอมของไก่ย่าง กลมกล่อมของซอส และสดชื่นจากผักสด ทำให้กินแล้วไม่เลี่ยน และอร่อยลงตัวทุกคำ
ซอสถั่วลิสงแบบโฮมเมด สูตรลับคู่เบอร์เกอร์ไก่สะเต๊ะ
ซอสถั่วลิสงคือส่วนที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนูนี้ เพราะคือหัวใจของความเป็น “สะเต๊ะ” ที่แท้จริง
วัตถุดิบซอสถั่วลิสง
- ถั่วลิสงคั่วบด ½ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งป่น ½ ช้อนชา
- หัวกะทิ ½ ถ้วย
วิธีทำ
- ใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนให้พอเดือด
- ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขาม คนให้ละลาย
- ใส่ถั่วลิสงบดลงไป คนจนซอสข้น
- ปรุงรสให้ได้รสเปรี้ยวหวานมัน เผ็ดเล็กน้อย
ซอสนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-5 วัน ใช้กับเมนูอื่นๆ เช่น ไก่สะเต๊ะ หรือราดข้าวก็อร่อยไม่แพ้กัน
เบอร์เกอร์ไก่สะเต๊ะ คืออะไร? เมนูใหม่ที่ครองใจคนรุ่นใหม่
เบอร์เกอร์ไก่สะเต๊ะ เป็นเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการผสมผสานของอาหารไทยและตะวันตก โดยนำเนื้อไก่หมักด้วย สูตรไก่สะเต๊ะ ที่มีความหอมของเครื่องเทศ เช่น ขมิ้น ผงกะหรี่ และกะทิ มาย่างจนสุกหอม แล้วนำมาประกบกับขนมปังเบอร์เกอร์ นอกจากนั้นยังเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วลิสงเข้มข้น และผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา หอมใหญ่ และผักกาดหอม
เมนูนี้มีความโดดเด่นตรงที่:
- รสชาติไทยแท้จากเครื่องหมักไก่สะเต๊ะ
- กลิ่นหอมของย่างถ่านที่กระตุ้นความอยากอาหาร
- ความกรุบกรอบของผักสดตัดกับซอสเข้มข้น
- ขนมปังนุ่มๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่
การผสมผสานนี้ทำให้ เบอร์เกอร์ไก่ สะเต๊ะ กลายเป็นหนึ่งในเบอร์เกอร์ไก่ที่ไม่ธรรมดา และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบลองเมนูใหม่ๆ หรือแม้กระทั่งร้านอาหารที่ต้องการเพิ่มเมนูแปลกใหม่ที่มีเอกลักษณ์
ประโยชน์ของเบอร์เกอร์ไก่สะเต๊ะ และการนำไปต่อยอดในธุรกิจ
นอกจากความอร่อยแล้ว เบอร์เกอร์ไก่สะเต๊ะ ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี เหมาะสำหรับคนที่มองหาเมนูโปรตีนสูง และยังสามารถต่อยอดทำเป็นเมนูขายได้อย่างน่าสนใจ
คุณค่าทางอาหาร
- โปรตีนสูงจากเนื้อไก่
- ถั่วลิสงมีไขมันดีและใยอาหาร
- ผักสดช่วยให้ย่อยง่าย และเสริมวิตามิน
- ขนมปังให้พลังงานสำหรับมื้อกลางวัน
ไอเดียการต่อยอด
- ทำขายในร้านเบอร์เกอร์ฟิวชัน
- เสิร์ฟในงานอีเวนต์ หรืองานเทศกาลอาหาร
- ทำเมนูเซ็ตคู่กับเฟรนช์ฟรายส์และน้ำสมุนไพร
- เพิ่มทางเลือกเช่น เปลี่ยนจากไก่เป็นเต้าหู้สำหรับสายมังฯ
ด้วยรสชาติที่คนไทยคุ้นเคยจาก สูตรไก่สะเต๊ะ และความสะดวกในการกินแบบเบอร์เกอร์ ทำให้เมนูนี้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับทุกกลุ่มเป้าหมาย
เบอร์เกอร์ไก่สะเต๊ะ เมนูฟิวชันที่ทั้งอร่อยและแตกต่าง
เบอร์เกอร์ไก่สะเต๊ะ ไม่ใช่แค่เมนูใหม่ที่ดูน่าสนใจ แต่คือการนำวัฒนธรรมการกินของไทยและตะวันตกมารวมกันได้อย่างลงตัว ด้วยการใช้ สูตรไก่สะเต๊ะ แบบต้นตำรับ มาแปลงร่างเป็นไส้เบอร์เกอร์แสนอร่อย ทำให้เมนูนี้แตกต่างจาก เบอร์เกอร์ไก่ แบบทั่วไป และมีโอกาสติดเทรนด์เมนูใหม่ที่น่าจับตามอง
