ข้าวคลุกน้ำพริก เป็นเมนูอาหารไทยที่สามารถปรับแต่งได้หลากหลายตามน้ำพริกที่เลือกใช้ เช่น ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ, ข้าวคลุกน้ำพริกตาแดง และอื่นๆ อีกมากมาย บทความนี้จะนำเสนอวิธีทำแบบง่ายๆ พร้อมแนวทางเครื่องเคียงที่เหมาะสม
ข้าวคลุกน้ำพริก ใส่กล่อง
ข้าวคลุกน้ำพริก ใส่กล่อง เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารกล่องไว้พกพา เนื่องจากง่ายต่อการจัดการและคงรสชาติที่อร่อยแม้ไม่ได้ทานทันที
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
วัตถุดิบสำหรับน้ำพริก
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 5 เม็ด (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบสำหรับข้าวคลุก
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- น้ำพริกที่ปรุงเสร็จ
เครื่องเคียง
- ข้าวคลุกน้ำพริก ไข่ต้ม: ไข่ต้ม 2 ฟอง
- ผักสด เช่น แตงกวา, มะเขือเปราะ, ถั่วฝักยาว
- เนื้อสัตว์ตามชอบ เช่น หมูหวาน, กุนเชียงทอด
วิธีทำ ข้าวคลุกน้ำพริก
- ทำน้ำพริก
- ย่างกะปิบนกระทะให้หอม
- โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมให้ละเอียด ใส่กะปิที่ย่างไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- ผสมข้าวกับน้ำพริก
- ตักน้ำพริกลงไปในข้าวสวยร้อนๆ คลุกให้เข้ากัน
- จัดจาน
- เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม ผักสด และเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
แนวทางปรับแต่งเมนู
ข้าวคลุกน้ำพริก ต่างๆ
- ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ ใช้กะปิเป็นวัตถุดิบหลัก เพิ่มหมูหวานหรือปลาทูทอดเป็นเครื่องเคียง
- ข้าวคลุกน้ำพริกตาแดง ใช้น้ำพริกตาแดงเพิ่มความเผ็ดและรสชาติเข้มข้น
เคล็ดลับการทำ ข้าวคลุกน้ำพริก ขาย ดี
- เลือกวัตถุดิบคุณภาพ กะปิและข้าวต้องสดใหม่
- จัดกล่องสวยงาม จัดเครื่องเคียงให้หลากหลาย เช่น ผักสด, ไข่ต้ม และหมูหวาน
- ปรับรสชาติให้พอดี ไม่ควรหวานหรือเค็มจนเกินไป
