ซ่าหริ่ม เป็นขนมไทยที่มีความอร่อยเฉพาะตัว ด้วยเส้นหลากสีที่ทำจากแป้งถั่วเขียว เคล้ากับน้ำกะทิหอมหวาน เหมาะสำหรับทานคลายร้อน ในบทความนี้เราจะมาทำความรู้จัก ซ่าหริ่มคือ อะไร, ซ่าหริ่ม มาจากประเทศอะไร, และวิธีทำพร้อมเคล็ดลับการทำให้สีสวยและรสชาติอร่อยลงตัว
ซ่าหริ่มคือ อะไร?
ซ่าหริ่ม หรือ ซาหริ่ม เป็นขนมหวานไทยที่ทำจากแป้งถั่วเขียว ปรุงให้เป็นเส้นสีสันสวยงาม รับประทานพร้อมน้ำกะทิผสมน้ำเชื่อม บางครั้งเติมน้ำแข็งบดเพื่อความสดชื่น
ซ่าหริ่ม มาจากประเทศอะไร?
ซ่าหริ่ม มีต้นกำเนิดจากประเทศไทย เป็นขนมหวานที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่น การทำเส้นซ่าหริ่มต้องใช้ความประณีตและความรู้เรื่องการทำขนมไทย
ซ่าหริ่ม ภาษาอังกฤษ และการออกเสียง
ซ่าหริ่ม ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Rainbow Thai Dessert Vermicelli with Coconut Milk และ ซ่าหริ่ม อ่านว่า “สา-หริ่ม” หรือ “ซา-หริ่ม” โดยขึ้นอยู่กับการออกเสียงในแต่ละภูมิภาค
ซาหริ่ม ประวัติ
ซาหริ่ม ประวัติ เริ่มต้นจากการเป็นขนมไทยโบราณที่ทำขึ้นในราชสำนัก และแพร่หลายสู่ประชาชนในภายหลัง การทำซ่าหริ่มเป็นการแสดงถึงความละเอียดอ่อนของคนไทยในอดีต
ซาหริ่ม วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับทำเส้นซ่าหริ่ม
- แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- สีผสมอาหาร (สีเขียวจากใบเตย, สีชมพู, สีฟ้า)
วัตถุดิบสำหรับน้ำกะทิ
- กะทิสด 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมสำหรับเสิร์ฟ
ซาหริ่ม วิธีทํา
วิธีทำเส้นซ่าหริ่ม
- ผสมแป้งถั่วเขียวกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากันดี
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน กวนแป้งจนข้นเหนียว
- แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ ผสมสีผสมอาหารตามต้องการ
- นำแป้งที่ได้ใส่ถุงบีบหรือพิมพ์ซ่าหริ่ม บีบลงในน้ำเย็นจัดเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว
วิธีทำน้ำกะทิ
- ตั้งหม้อ ใส่กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ละลาย
- ต้มด้วยไฟอ่อนจนกะทิหอมและเนียน ไม่ต้องให้เดือดจัด
เคล็ดลับทำซ่าหริ่มให้สีสวย
- ใช้สีธรรมชาติ: เช่น ใบเตยสำหรับสีเขียว หรือดอกอัญชันสำหรับสีฟ้า
- แช่น้ำเย็น: ช่วยให้เส้นซ่าหริ่มเหนียวและไม่ติดกัน
- ควบคุมไฟในการทำเส้น: ใช้ไฟอ่อนเพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน
เสิร์ฟซ่าหริ่มอย่างไรให้น่าทาน
- ใส่เส้นซ่าหริ่มหลากสีลงในถ้วย
- ราดน้ำกะทิที่เตรียมไว้ เติมน้ำเชื่อมตามชอบ
- เพิ่มน้ำแข็งบดเพื่อความเย็นสดชื่น
