หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน: สูตรลับง่ายๆ กรอบฟู อร่อยได้ไม่ต้องง้อน้ำมัน!

สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เราจะมาแชร์สูตรลับทำ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน ที่รับรองว่าทำตามง่าย กรอบฟู อร่อยได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วนเลยค่ะ ใครที่ชอบทานหมูกรอบแต่ก็กังวลเรื่องน้ำมันเยอะๆ ต้องห้ามพลาดสูตรนี้เด็ดขาด เพราะเราจะใช้หม้อทอดไร้น้ำมันตัวช่วยสุดฮิตที่จะทำให้ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน ของเราอร่อยได้แบบเฮลตี้กว่าเดิมเยอะเลยค่ะ

ทำไมต้อง หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน?

หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมต้องทำ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน แทนที่จะทอดแบบปกติ? คำตอบง่ายๆ เลยก็คือเรื่องของสุขภาพค่ะ การทอดหมูกรอบแบบดั้งเดิมนั้นใช้น้ำมันเยอะมาก ทำให้หมูกรอบของเราอมน้ำมัน ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว แต่การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันจะช่วยลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทำอาหารลงได้เยอะมาก แถมยังทำให้ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน ของเรากรอบอร่อยได้เหมือนเดิมอีกด้วย นอกจากนี้ยังทำความสะอาดง่าย ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็นเลอะเทอะอีกต่อไปค่ะ

ส่วนผสมสำหรับ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน

ก่อนที่เราจะไปลงมือทำ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน เรามาเตรียมส่วนผสมให้พร้อมกันก่อนเลยค่ะ ส่วนผสมที่เราใช้ในสูตรนี้หาซื้อได้ง่ายๆ ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปเลยค่ะ

วัตถุดิบหลัก:

• หมูสามชั้น (เลือกส่วนที่ติดมันพอประมาณ) 500 กรัม

ส่วนผสมสำหรับต้มหมู:

• น้ำเปล่า 2 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 2-3 ราก (ทุบพอแตก)
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3-4 กลีบ (ทุบพอแตก)

ส่วนผสมสำหรับหมักหมู:

• น้ำส้มสายชู (5%) 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน แบบละเอียด

เอาล่ะค่ะ! เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้ว เรามาเริ่มทำ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน ตามขั้นตอนง่ายๆ นี้กันเลยค่ะ

ขั้นตอนที่ 1: ต้มหมูสามชั้น

นำหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า เกลือ รากผักชี พริกไทยเม็ด และกระเทียมลงไป ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าหมูจะสุกแต่ไม่เปื่อยจนเกินไป (สังเกตจากเมื่อใช้ส้อมจิ้มลงไปแล้วไม่มีน้ำสีแดงไหลออกมา)

ขั้นตอนที่ 2: พักหมูและจิ้มหนัง

เมื่อหมูสุกแล้ว ตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็นสนิท ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู จากนั้นใช้ส้อมหรือเหล็กแหลมจิ้มลงบนหนังหมูให้ทั่ว (ยิ่งจิ้มเยอะยิ่งกรอบ) ขั้นตอนนี้สำคัญมากๆ นะคะ เพราะจะช่วยให้หนังหมูกรอบฟูสวยงาม

ขั้นตอนที่ 3: หมักหมู

ผสมน้ำส้มสายชูและเกลือให้เข้ากัน จากนั้นนำมาทาให้ทั่วหนังหมู (เน้นที่หนัง) ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง เพื่อช่วยให้หนังหมูแห้งและกรอบยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหม้อทอดไร้น้ำมัน

นำหมูที่หมักไว้มาวางในหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยวางด้านหนังขึ้น หากหมูชิ้นใหญ่เกินไป สามารถตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

ขั้นตอนที่ 5: ทอดหมูกรอบ

ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส ทอดประมาณ 20-25 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว ให้กลับด้านหมู แล้วทอดต่ออีก 10-15 นาที หรือจนกว่าหนังหมูจะเหลืองกรอบสวยงาม (เวลาในการทอดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของหมูและรุ่นของหม้อทอดไร้น้ำมัน)

ขั้นตอนที่ 6: พักหมูและหั่น

เมื่อ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน ของเราได้สีสวยงามและกรอบตามต้องการแล้ว ให้นำออกมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนหั่น จะช่วยให้ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน ของเรากรอบนานยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 7: หั่นและเสิร์ฟ

หั่น หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน เป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มหวาน หรือซอสพริกตามชอบ เท่านี้ก็พร้อมอร่อยกับ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน กรอบๆ ฟูๆ ที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านแล้วค่ะ!

เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน

• การเลือกหมูสามชั้น: ควรเลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นมันและเนื้อสลับกันอย่างสวยงาม จะทำให้ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน ของเรามีรสชาติที่อร่อยและไม่แห้งจนเกินไป
• การจิ้มหนังหมู: ยิ่งจิ้มหนังหมูเยอะเท่าไหร่ หนังหมูก็จะยิ่งกรอบฟูมากขึ้นเท่านั้น แนะนำให้ใช้ส้อมหรือเหล็กแหลมที่มีปลายแหลมคม จะช่วยให้จิ้มได้ง่ายและทั่วถึง
• การหมักหมูด้วยน้ำส้มสายชู: น้ำส้มสายชูจะช่วยให้หนังหมูแห้งและกรอบได้ง่ายขึ้น หากไม่มีน้ำส้มสายชู สามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้
• การทอดซ้ำ: หากต้องการให้ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน ของเรากรอบนานยิ่งขึ้น สามารถนำไปทอดซ้ำอีกครั้งได้ โดยใช้ไฟอ่อนๆ ทอดประมาณ 5-10 นาที
• การเก็บรักษา: หากทานไม่หมด สามารถเก็บ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน ไว้ในตู้เย็นได้ โดยใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด ก่อนทานให้นำมาอุ่นในหม้อทอดไร้น้ำมันอีกครั้ง เพื่อให้กลับมากรอบเหมือนเดิม

น้ำจิ้มรสเด็ด กินคู่กับ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน

หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด เราขอแนะนำน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ ที่ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน:

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด:

• พริกขี้หนู (ตามชอบ)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• รากผักชี 1 ราก

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด:

นำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นรวมกัน หรือจะใช้วิธีโขลกก็ได้ ชิมรสตามชอบ ปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบ

นอกจากน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้ว หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน ก็ยังอร่อยเมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มหวาน หรือซอสพริกด้วยค่ะ ลองเลือกทานคู่กับน้ำจิ้มที่คุณชอบได้เลย

วิดีโอสอนทำ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน เพิ่มเติม

หากใครที่อยากดูวิธีการทำ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน แบบละเอียด สามารถเข้าไปดูได้ที่ YouTube ได้เลยค่ะ มีคลิปสอนทำ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน มากมายให้เลือกดู

สรุป

เห็นไหมคะว่าการทำ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย! เพียงแค่มีหม้อทอดไร้น้ำมันและทำตามสูตรที่เราแนะนำ ก็สามารถทำ หมูกรอบหม้อทอดไร้น้ำมัน กรอบๆ ฟูๆ อร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้านแล้วค่ะ อย่าลืมลองทำตามกันดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจแน่นอน!

สำหรับใครที่สนใจสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหารอื่นๆ สามารถติดตามได้ที่ CookingHub นะคะ มีสูตรอาหารอร่อยๆ อีกมากมายรอให้คุณไปลองทำตาม