เกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมู สูตรเด็ดทำเองได้ง่ายๆ อร่อยจนต้องร้องว้าว!
ใครว่าทำเกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมูกินเองที่บ้านมันยาก? ขอบอกเลยว่าไม่จริง! วันนี้เราจะมาเปิดสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำเกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมูแบบง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำตามได้ รับรองว่าอร่อยถูกปาก ทำกินเองก็ฟิน ทำขายก็รวยแน่นอน ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย!
ทำไมต้องทำเกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมูกินเอง?
หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมต้องเสียเวลาทำเกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมูกินเอง ในเมื่อร้านอาหารก็มีขายมากมาย คำตอบก็คือ การทำอาหารกินเองนั้นมีข้อดีหลายอย่าง ทั้งในเรื่องของความสะอาด ความปลอดภัย และที่สำคัญที่สุดคือ รสชาติที่เราสามารถปรับแต่งได้ตามใจชอบ นอกจากนี้ การทำอาหารยังเป็นกิจกรรมที่ช่วยคลายเครียดและสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัวได้อีกด้วย
ข้อดีของการทำเกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมูกินเอง:
- ความสะอาดและปลอดภัย: เราสามารถมั่นใจได้ว่าวัตถุดิบที่เราใช้สดใหม่และสะอาดถูกสุขลักษณะ
- ปรับรสชาติได้ตามใจชอบ: ไม่ว่าจะเป็นรสชาติของน้ำซุปหรือไส้เกี๊ยว เราสามารถปรับให้ถูกปากเราที่สุดได้
- ประหยัดเงิน: การทำอาหารกินเองมักจะประหยัดกว่าการซื้ออาหารสำเร็จรูป
- กิจกรรมที่สร้างสรรค์: การทำอาหารเป็นกิจกรรมที่สนุกและท้าทายความสามารถของเรา
- สร้างความสัมพันธ์ที่ดี: การทำอาหารร่วมกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงเป็นกิจกรรมที่ช่วยสร้างความสัมพันธ์ที่ดี
ส่วนผสมสำหรับทำเกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมู
ก่อนที่เราจะไปเริ่มทำเกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมู เรามาเตรียมส่วนผสมให้พร้อมกันก่อนดีกว่า ส่วนผสมที่เราใช้ในวันนี้หาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
ส่วนผสมสำหรับน้ำซุปกระดูกหมู:
- กระดูกหมู (ซี่โครง หรือสันหลัง) 1 กิโลกรัม
- หัวไชเท้า 1 หัว (หั่นเป็นแว่นหนา)
- รากผักชี 3-4 ราก
- กระเทียม 5-6 กลีบ (ทุบพอแตก)
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3-4 ลิตร
ส่วนผสมสำหรับไส้เกี๊ยว:
- หมูสับ 300 กรัม
- กุ้งสับ 150 กรัม
- แห้วสับ (หรือไม่ใส่ก็ได้) 50 กรัม
- รากผักชี 2 ราก (สับละเอียด)
- กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (เฉพาะไข่ขาว)
ส่วนผสมอื่นๆ:
- แผ่นเกี๊ยว
- ผักกวางตุ้ง หรือผักตามชอบ
- กระเทียมเจียว
- ต้นหอมซอย
- ผักชีซอย
- พริกไทยป่น
- น้ำส้มพริกดอง (สำหรับปรุงรส)
ขั้นตอนการทำเกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมู
เมื่อเราเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาลงมือทำเกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมูแสนอร่อยของเรากันแล้ว!
ขั้นตอนการทำน้ำซุปกระดูกหมู:
- ล้างกระดูกหมูให้สะอาด แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เพื่อล้างสิ่งสกปรกและลดกลิ่นคาว
- เทน้ำลวกทิ้ง แล้วล้างกระดูกหมูอีกครั้ง
- นำกระดูกหมูใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าลงไป
- ใส่หัวไชเท้า รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดลงไป
- ต้มด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำซุปจะมีรสชาติหวานกลมกล่อม
- ช้อนฟองออกเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำซุปใส
- ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรสตามชอบ
ขั้นตอนการทำไส้เกี๊ยว:
- นำหมูสับ กุ้งสับ และแห้วสับ (ถ้ามี) ใส่ในชามผสม
- ใส่รากผักชีสับ กระเทียมสับ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และไข่ขาวลงไป
- คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
- นวดส่วนผสมให้เหนียว แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนการห่อเกี๊ยว:
- เตรียมแผ่นเกี๊ยว
- ตักไส้เกี๊ยวใส่ลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยว
- ทาน้ำเปล่ารอบๆ ขอบแผ่นเกี๊ยว
- พับครึ่งแผ่นเกี๊ยวให้เป็นรูปสามเหลี่ยม หรือรูปทรงตามชอบ
- บีบขอบให้สนิท
- ทำซ้ำจนไส้เกี๊ยวหมด
ขั้นตอนการลวกเกี๊ยว:
- ต้มน้ำให้เดือด
- ใส่เกี๊ยวลงไปลวก
- รอจนเกี๊ยวลอยขึ้นมา แล้วต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าเกี๊ยวจะสุก
- ตักเกี๊ยวขึ้นมาพักไว้
ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟ:
- ตักเกี๊ยวใส่ชาม
- เติมน้ำซุปกระดูกหมู
- ใส่ผักกวางตุ้ง หรือผักตามชอบ
- โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และผักชีซอย
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น และน้ำส้มพริกดองตามชอบ
- พร้อมเสิร์ฟ!
เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับเกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมู
เพื่อให้เกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมูของเราอร่อยยิ่งขึ้น เรามีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ มาฝากกัน
เคล็ดลับสำหรับน้ำซุปกระดูกหมู:
- การลวกกระดูกหมูก่อนต้มน้ำซุปจะช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้ได้น้ำซุปที่ใส
- การเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ จะช่วยให้รสชาติของกระดูกหมูออกมาอย่างเต็มที่
- การใส่หัวไชเท้าจะช่วยเพิ่มความหวานให้กับน้ำซุป
เคล็ดลับสำหรับไส้เกี๊ยว:
- การใช้หมูสับติดมันเล็กน้อยจะช่วยให้ไส้เกี๊ยวมีความชุ่มฉ่ำ
- การใส่แห้วสับจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบให้กับไส้เกี๊ยว
- การนวดไส้เกี๊ยวให้เหนียวจะช่วยให้ไส้เกี๊ยวไม่แตกง่ายเวลาต้ม
เคล็ดลับอื่นๆ:
- สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในไส้เกี๊ยวได้ตามชอบ เช่น เนื้อไก่ หรือปลา
- สามารถใช้เส้นบะหมี่แทนเกี๊ยวได้
- สามารถเพิ่มลูกชิ้นปลา หรือฮือก้วยลงในชามได้
สรุป
เห็นไหมล่ะว่าการทำเกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมูกินเองนั้นไม่ยากอย่างที่คิด! เพียงแค่เตรียมส่วนผสมให้พร้อม ทำตามขั้นตอนที่เราแนะนำ ก็จะได้เกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมูแสนอร่อยไว้ทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ แล้ว ลองทำตามกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยจนต้องร้องว้าว!
