เครปเค้ก ซอสสตรอว์เบอร์รี่ หวานละมุน ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน!
เครปเค้ก ซอสสตรอว์เบอร์รี่ เมนูสุดฮิตที่ใครๆ ก็หลงรัก ด้วยเนื้อเครปนุ่มๆ สลับชั้นกับวิปครีมหวานละมุน ราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวาน บอกเลยว่าเข้ากันสุดๆ แถมทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้านดัง!
บทความนี้จะพาคุณไปทำ เครปเค้ก ซอสสตรอว์เบอร์รี่ แบบละเอียดทุกขั้นตอน ตั้งแต่การทำแป้งเครป การตีวิปครีม ไปจนถึงการทำซอสสตรอว์เบอร์รี่แสนอร่อย พร้อมเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณทำเครปเค้กได้สวยงามและรสชาติดีเยี่ยม
ทำไมต้องทำ เครปเค้ก ซอสสตรอว์เบอร์รี่ กินเอง?
หลายคนอาจจะคิดว่า เครปเค้ก ซอสสตรอว์เบอร์รี่ เป็นเมนูที่ทำยาก ต้องมีฝีมือถึงจะทำได้อร่อย แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เลย! การทำเครปเค้กกินเองมีข้อดีมากมาย ดังนี้
- ประหยัดเงิน: ราคาเครปเค้กตามร้านดังค่อนข้างสูง การทำเองจะช่วยประหยัดเงินในกระเป๋าไปได้เยอะ
- ปรับรสชาติได้ตามใจชอบ: คุณสามารถปรับความหวานของวิปครีม ปริมาณสตรอว์เบอร์รี่ หรือส่วนผสมอื่นๆ ได้ตามความชอบ
- สนุกและเพลิน: การทำขนมเป็นกิจกรรมที่สนุกและผ่อนคลาย แถมยังได้ภูมิใจกับผลงานของตัวเองอีกด้วย
- มั่นใจในวัตถุดิบ: คุณสามารถเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ สดใหม่ และปลอดภัย
ส่วนผสมสำหรับทำ เครปเค้ก ซอสสตรอว์เบอร์รี่
เพื่อให้การทำ เครปเค้ก ซอสสตรอว์เบอร์รี่ เป็นไปอย่างราบรื่น เรามาเตรียมส่วนผสมให้พร้อมกันก่อนเลย
ส่วนผสมสำหรับทำแป้งเครป
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด 250 มิลลิลิตร
- เนยละลาย 30 กรัม
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับทำวิปครีม
- วิปปิ้งครีม (35% fat ขึ้นไป) 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม (ปรับได้ตามชอบ)
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา (ถ้ามี)
ส่วนผสมสำหรับทำซอสสตรอว์เบอร์รี่
- สตรอว์เบอร์รี่สด 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม (ปรับได้ตามชอบ)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (สำหรับทำซอสให้ข้นขึ้น)
ขั้นตอนการทำ เครปเค้ก ซอสสตรอว์เบอร์รี่
เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้ว เรามาเริ่มลงมือทำ เครปเค้ก ซอสสตรอว์เบอร์รี่ กันเลย!
ขั้นตอนการทำแป้งเครป
- ร่อนแป้งสาลี น้ำตาลทราย และเกลือรวมกันในชาม
- ทำหลุมตรงกลาง แล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป
- ค่อยๆ เทนมสดลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นเม็ด
- ใส่เนยละลายและกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- กรองส่วนผสมผ่านกระชอน เพื่อให้ได้แป้งเครปที่เนียนละเอียด
- พักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที (หรือนานกว่านั้นก็ได้)
ขั้นตอนการทอดเครป
- ตั้งกระทะเทฟลอนด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน
- ทาน้ำมันบางๆ ให้ทั่วกระทะ (ใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้าสะอาดชุบน้ำมัน)
- ตักแป้งเครปประมาณ ¼ ถ้วย (หรือตามขนาดกระทะ) เทลงในกระทะ
- เอียงกระทะให้แป้งกระจายทั่วแผ่น
- ทอดจนแป้งสุก เหลืองสวยทั้งสองด้าน (ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน)
- นำเครปที่ทอดเสร็จแล้ววางพักไว้บนตะแกรง
- ทำซ้ำจนแป้งหมด
ขั้นตอนการทำวิปครีม
- แช่ชามผสมและหัวตีตะกร้อในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที
- เทวิปปิ้งครีมเย็นจัดลงในชามผสม
- ตีด้วยความเร็วปานกลางจนวิปครีมเริ่มขึ้นฟู
- ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละน้อย ตีต่อจนวิปครีมตั้งยอดอ่อน
- ใส่กลิ่นวานิลลา (ถ้ามี) คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนการทำซอสสตรอว์เบอร์รี่
- หั่นสตรอว์เบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ
- นำสตรอว์เบอร์รี่ น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำเปล่า ใส่ลงในหม้อ
- ตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนสตรอว์เบอร์รี่นิ่ม และน้ำซอสเริ่มข้น
- ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าเล็กน้อย เทลงในหม้อ เคี่ยวต่อจนซอสข้นตามต้องการ
- ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนการประกอบ เครปเค้ก ซอสสตรอว์เบอร์รี่
- วางเครปแผ่นแรกลงบนจาน
- ปาดวิปครีมให้ทั่วแผ่น
- วางเครปแผ่นที่สองทับลงไป
- ทำซ้ำจนหมด
- ราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี่
- ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่สด หรือวิปครีม (ตามชอบ)
- แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- เพื่อให้เครปเค้กมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มไส้อื่นๆ เช่น ช็อกโกแลต นูเทลล่า หรือผลไม้อื่นๆ ที่คุณชอบ
- หากไม่มีสตรอว์เบอร์รี่สด คุณสามารถใช้สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งแทนได้ แต่ต้องนำมาละลายน้ำแข็งก่อน
- หากไม่มีกระทะเทฟลอน คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ แต่ต้องทาน้ำมันให้เยอะหน่อย เพื่อไม่ให้เครปติดกระทะ
- หากวิปครีมไม่ขึ้นฟู อาจเกิดจากวิปปิ้งครีมไม่เย็นพอ หรือตีนานเกินไป
สรุป
เครปเค้ก ซอสสตรอว์เบอร์รี่ เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และเหมาะสำหรับทำกินเองที่บ้าน หรือทำเป็นของขวัญให้คนที่คุณรัก ลองทำตามสูตรนี้ดู แล้วคุณจะหลงรัก เครปเค้ก ซอสสตรอว์เบอร์รี่ โฮมเมดแน่นอน!
ข้อควรระวัง
ระวังเรื่องความร้อนของกระทะขณะทอดเครป และการใช้มีดหั่นสตรอว์เบอร์รี่ ควรมีผู้ใหญ่ดูแลหากเด็กทำ
