เอสเพรสโซ่มะพร้าว เมนูกาแฟหอมมัน สูตรง่าย ทำกินที่บ้านก็ได้ ทำขายก็ดี

เอสเพรสโซ่มะพร้าว เป็นเมนูกาแฟที่เอาความเข้มของเอสเพรสโซ่มาผสมกับความหอมมันของมะพร้าวอ่อน กลายเป็นเครื่องดื่มที่ทั้งสดชื่น นุ่ม หอม หวานกำลังดี ดื่มแล้วได้ทั้งคาเฟอีนและความฟีลกู้ด เหมือนนั่งจิบกาแฟชิล ๆ ที่คาเฟ่ริมทะเล

ไม่ว่าคุณจะเป็นสายกาแฟดำเข้ม ๆ หรือสายหวานมันนม ๆ เมนู เอสเพรสโซ่มะพร้าว ตอบโจทย์มาก เพราะสามารถปรับสูตรได้ทั้งแบบเย็น แบบปั่น หรือแบบเข้มหวานน้อยตามใจชอบ แถมทำไม่ยาก ใช้ของไม่กี่อย่างก็อร่อยเหมือนร้านกาแฟได้เลย

ทำไมเอสเพรสโซ่มะพร้าว ถึงกลายเป็นเมนูยอดฮิตในคาเฟ่?

ช่วงหลัง ๆ เราจะเห็นเมนู กาแฟเอสเพรสโซ่มะพร้าว, เอสเพรสโซ่มะพร้าวปั่น, หรือเมนูแนวมะพร้าว + กาแฟ เต็มไปหมดในคาเฟ่ต่าง ๆ เพราะ:

• มะพร้าวอ่อนให้รสหวานธรรมชาติ
  ไม่หวานแหลมแบบน้ำเชื่อม ให้ความสดชื่น ดื่มแล้วไม่หนักจนเกินไป

• เข้ากับกาแฟได้ดีเกินคาด
  ความหอมมันของมะพร้าวช่วยบาลานซ์ความขมของเอสเพรสโซ่ ทำให้คนที่ปกติไม่ดื่มกาแฟเข้ม ก็ยังดื่มเมนูนี้ได้แบบแฮปปี้

• หน้าตาดี ถ่ายรูปสวยมาก
  เอสเพรสโซ่สีเข้มเทลงบนมะพร้าวนมขาว ๆ หรือเนื้อมะพร้าวอ่อน แค่คนเบา ๆ ก็เกิดเลเยอร์สวย ๆ เหมาะกับสายถ่ายรูปลงโซเชียล

เพราะแบบนี้หลายคนเลยเริ่มมองหาสูตร เอสเพรสโซ่มะพร้าวแบบทำเองที่บ้าน หรือสูตรสำหรับทำขายในร้านกาแฟเล็ก ๆ หรือคาเฟ่โฮมคาเฟ่กันมากขึ้น

ส่วนผสม เอสเพรสโซ่มะพร้าว (สูตรแก้วเดียวแบบแม่บ้านทำง่าย)

สูตรนี้เป็นแบบเย็น หอมมัน ไม่เลี่ยน สามารถปรับหวาน–เข้มได้ตามใจเลย

ส่วนผสม

• กาแฟเอสเพรสโซ่ช็อต (Espresso) 1–2 ช็อต

• น้ำมะพร้าวอ่อนแช่เย็น 120–150 มิลลิลิตร

• เนื้อมะพร้าวอ่อน 2–3 ช้อนโต๊ะ

• นมสดหรือครีมเทียมข้นจืด 30–50 มิลลิลิตร (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือไม่ใส่ก็ได้ถ้าชอบแนวใส ๆ)

• น้ำเชื่อม (หรือน้ำตาลทราย/ไซรัป) 10–20 มิลลิลิตร ปรับตามความหวานที่ชอบ

• น้ำแข็งก้อน

• เกลือเล็กน้อย (ปลายช้อน) ช่วยดึงรสชาติให้กลมกล่อม

• มะพร้าวอ่อนเส้นหรือเนื้อสำหรับตกแต่งหน้าแก้ว (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำเอสเพรสโซ่มะพร้าว แบบเย็นหอมมัน ทำง่ายภายในไม่กี่นาที

ขั้นตอนที่ 1 : ชงกาแฟเอสเพรสโซ่ให้พร้อม

1. ชง เอสเพรสโซ่ 1–2 ช็อต ตามความเข้มที่ชอบ

2. ถ้าไม่มีเครื่องชง สามารถใช้

   • กาแฟดริป

   • กาแฟเข้ม ๆ ที่ชงจาก moka pot

   • หรือกาแฟดำชงเข้มจากเครื่องชงทั่วไปแทนได้

3. พักกาแฟไว้ให้อุ่นหรือเย็นลงเล็กน้อย

ถ้าชอบรสเข้มสไตล์คาเฟ่ แนะนำใช้กาแฟคั่วกลาง–คั่วเข้ม จะได้กลิ่นหอมชัดและไม่ถูกกลบรสด้วยมะพร้าว

ขั้นตอนที่ 2 : ผสมส่วนของมะพร้าว

1. เตรียมแก้วใสใบสวย ใส่น้ำแข็งลงไปประมาณ ¾ แก้ว

2. เท น้ำมะพร้าวอ่อน ลงไปประมาณ 120–150 มิลลิลิตร

3. ใส่ เนื้อมะพร้าวอ่อน 2–3 ช้อนโต๊ะ

4. เติม นมสด หรือนมที่ชอบลงไป 30–50 มิลลิลิตร

5. ปรุงรสด้วย น้ำเชื่อม ตามความหวานที่ชอบ และเกลือปลายช้อน

6. คนให้ทุกอย่างเข้ากันก่อน 1 รอบ

ถ้าชอบให้เนื้อมะพร้าวมีเท็กซ์เจอร์เคี้ยวเพลิน ๆ สามารถหั่นเส้นยาว ๆ หรือหั่นเต๋าชิ้นเล็กได้ตามใจ

ขั้นตอนที่ 3 : เทเอสเพรสโซ่ลงบนมะพร้าว

1. ค่อย ๆ เทกาแฟเอสเพรสโซ่ช็อตลงบนส่วนผสมมะพร้าวในแก้ว

2. ถ้าต้องการให้เป็นเลเยอร์สวย ๆ ให้เทเบา ๆ ที่ด้านบนสุดของน้ำแข็ง

3. ตกแต่งหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน หรือโรยผงโกโก้เล็กน้อย เพิ่มความน่ากิน

ตอนนี้คุณก็ได้เมนู เอสเพรสโซ่มะพร้าวเย็น หอม ๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า!

สูตรเอสเพรสโซ่มะพร้าวปั่น (เมนูกาแฟมะพร้าวสายปั่น นุ่มละมุน)

สำหรับใครที่ชอบเนื้อสัมผัสแบบสมูทตี้ ลองทำเป็น เอสเพรสโซ่มะพร้าวปั่น ก็ดีไม่แพ้กัน

ส่วนผสมเพิ่มเติม

• น้ำมะพร้าวอ่อน 100 มิลลิลิตร

• เนื้อมะพร้าวอ่อน 3–4 ช้อนโต๊ะ

• กาแฟเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต (ชงไว้ให้เย็น)

• น้ำแข็งบด

• นมสดหรือนมมะพร้าว 30–50 มิลลิลิตร

• น้ำเชื่อม 10–20 มิลลิลิตร

วิธีทำ (แบบปั่น)

1. ใส่ น้ำแข็ง + น้ำมะพร้าว + เนื้อมะพร้าว + นม + น้ำเชื่อม ลงในโถปั่น

2. ปั่นจนเนียนฟู

3. เทใส่แก้ว แล้วราดด้วย เอสเพรสโซ่ช็อต ด้านบน

4. ตกแต่งด้วยเนื้อมะพร้าวหรือวิปครีมก็ได้

เมนูนี้จะได้ความนุ่มมัน หอมมะพร้าวชัด เหมาะกับวันอากาศร้อน ๆ หรือทำขายในเมนู “กาแฟมะพร้าวปั่น” ได้เลย

เคล็ดลับเอสเพรสโซ่มะพร้าวให้อร่อยเหมือนร้านกาแฟ

• เลือกใช้น้ำมะพร้าวอ่อนแท้ ๆ
  จะได้รสหวานแบบธรรมชาติ ช่วยลดการใช้น้ำเชื่อมได้เยอะ

• เนื้อมะพร้าวต้องนุ่ม ไม่แก่เกินไป
  ถ้าเนื้อแก่ไปจะเคี้ยวยาก ทำให้ฟีลเครื่องดื่มดูแข็ง ไม่ละมุน

• กาแฟต้องเข้ม แต่ไม่ไหม้
  ถ้าคั่วเข้มเกินหรือชงไหม้ จะขมจนไม่บาลานซ์กับมะพร้าว กลายเป็นขมโดดแทนที่จะกลมกล่อม

• ลองเพิ่มกลิ่นวนิลาเล็กน้อย
  หยดกลิ่นวนิลาเล็กน้อยลงในส่วนของมะพร้าว จะช่วยให้เมนูหอมแบบคาเฟ่ขึ้นอีกระดับ

• สำหรับสายสุขภาพ
  เปลี่ยนนมเป็น นมมะพร้าวหรือนมอัลมอนด์ และลดน้ำเชื่อมลง เมนูนี้ก็กลายเป็นสายเฮลตี้ได้เหมือนกัน

เอสเพรสโซ่มะพร้าว เหมาะทั้งทำกินเองและทำขาย

เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนู “คาเฟ่โฮมเมด” ที่น่าสนใจมาก เพราะ:

• ต้นทุนไม่สูง วัตถุดิบหาไม่ยาก

• ปรับสูตรได้ตามกลุ่มลูกค้า เช่น หวานน้อย สายคลีน สายหวานมัน

• เพิ่มท็อปปิ้ง ขายเป็นเมนูพรีเมียมในร้านกาแฟเล็ก ๆ ได้เลย

ถ้าคุณกำลังคิดจะเปิดคาเฟ่เล็ก ๆ หรือขายออนไลน์ เมนู เอสเพรสโซ่มะพร้าว, เอสเพรสโซ่มะพร้าวปั่น, หรือ กาแฟมะพร้าวอ่อน เป็นตัวเลือกที่ดีมาก เพราะทั้งหน้าตาดี และรสชาติถูกใจลูกค้าหลายกลุ่ม