แจกสูตรเด็ด! ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ ทำเองได้ง่ายๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้!

สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เราจะมาแจกสูตรอาหารไทยยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ นั่นก็คือ ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ นั่นเองค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่าย ทานอร่อย รสชาติเข้มข้น จัดจ้านถึงใจ แถมยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามความชอบอีกด้วยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หัดเข้าครัว หรือคนที่ไม่ค่อยมีเวลา ก็สามารถทำ ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ เองได้ง่ายๆ ที่บ้านเลยค่ะ รับรองว่าอร่อยถูกปากทุกคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ ถ้าพร้อมแล้ว เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย!

ทำไมต้องทำ ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ กินเอง?

หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมต้องทำ ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ กินเอง ในเมื่อร้านอาหารก็มีขายมากมาย คำตอบก็คือ การทำอาหารกินเองนั้นมีข้อดีหลายอย่างเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็น:

• ความสะอาดและปลอดภัย: เราสามารถมั่นใจได้ว่าวัตถุดิบที่ใช้สดใหม่และสะอาด ถูกสุขลักษณะ
• ควบคุมรสชาติได้: เราสามารถปรับรสชาติให้ถูกปากเราได้ ไม่ว่าจะเป็นเผ็ดมาก เผ็ดน้อย หวาน เค็ม เปรี้ยว
• ประหยัดเงิน: การทำอาหารกินเองมักจะประหยัดกว่าการซื้อกินที่ร้าน
• สร้างความภูมิใจ: การทำอาหารอร่อยๆ ให้คนในครอบครัวทาน เป็นความสุขอย่างหนึ่ง

และที่สำคัญที่สุด การทำ ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ เองนั้น สนุกกว่าที่คิด! ลองทำตามสูตรของเรา แล้วคุณจะติดใจแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม ขนมจีนแกงเผ็ดไก่

ก่อนที่เราจะเริ่มทำ ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ เรามาเตรียมส่วนผสมให้พร้อมกันก่อนนะคะ ส่วนผสมที่เราใช้ในวันนี้ เป็นสูตรที่ทำง่าย และหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปค่ะ

ส่วนผสมสำหรับน้ำแกง:

• เนื้อไก่ (ส่วนสะโพกหรืออก) หั่นชิ้นพอดีคำ 500 กรัม
• พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
• กะทิ 500 มล. (สำหรับหัวกะทิ 250 มล. และหางกะทิ 250 มล.)
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ 2 เม็ด
• โหระพา 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย

ส่วนผสมอื่นๆ:

• ขนมจีน 1 กิโลกรัม
• ผักสดตามชอบ (ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาดดอง ถั่วงอก)
• ไข่ต้ม (ตามชอบ)

ขั้นตอนการทำ ขนมจีนแกงเผ็ดไก่

เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้ว เรามาเริ่มทำ ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ กันเลยค่ะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ทำตามได้ง่ายๆ แน่นอนค่ะ

ขั้นตอนที่ 1: ผัดพริกแกง

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน นำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม ระวังอย่าให้พริกแกงไหม้ เพราะจะทำให้แกงมีรสขมได้ค่ะ ผัดประมาณ 2-3 นาที จนพริกแกงส่งกลิ่นหอม

ขั้นตอนที่ 2: ใส่เนื้อไก่

ใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ลงไปผัดกับพริกแกง ผัดให้เนื้อไก่พอสุก ประมาณ 5-7 นาที จนเนื้อไก่เปลี่ยนสี

ขั้นตอนที่ 3: เติมกะทิ

ค่อยๆ เติมหัวกะทิลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับพริกแกงและเนื้อไก่ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนกะทิแตกมัน

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงรส

เติมหางกะทิลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย หากน้ำแกงข้นเกินไป เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนเนื้อไก่นุ่ม

ขั้นตอนที่ 5: ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า

ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบลงไปในกระทะ เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 6: ใส่โหระพา

ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7: จัดเสิร์ฟ

ตัก ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ ใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมกับขนมจีน ผักสด และไข่ต้มตามชอบ

เคล็ดลับความอร่อยของ ขนมจีนแกงเผ็ดไก่

เพื่อให้ ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ ของเราอร่อยยิ่งขึ้น เรามีเคล็ดลับมาฝากค่ะ

• เลือกเนื้อไก่: เลือกใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพก จะทำให้แกงมีรสชาติเข้มข้นและนุ่มกว่าเนื้ออก
• พริกแกง: เลือกใช้พริกแกงเผ็ดที่มีคุณภาพดี จะทำให้แกงมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย
• กะทิ: ใช้กะทิสด จะทำให้แกงมีรสชาติหอมมันกว่ากะทิกล่อง
• ปรุงรส: ชิมรสชาติเป็นระยะๆ และปรับรสตามความชอบ
• ผักสด: เลือกใช้ผักสดตามฤดูกาล จะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและสดใหม่

ปรับสูตร ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ ตามใจชอบ

สูตร ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ ของเรา สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบเลยค่ะ เช่น:

• เพิ่มเนื้อสัตว์: นอกจากเนื้อไก่แล้ว เราสามารถเพิ่มเนื้อหมู เนื้อวัว หรือลูกชิ้นได้
• เพิ่มผัก: นอกจากผักสดที่กล่าวมาแล้ว เราสามารถเพิ่มหน่อไม้ ฟักทอง หรือมะเขือเปราะได้
• เพิ่มความเผ็ด: หากชอบทานเผ็ด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูตำลงไปในน้ำแกงได้
• ลดความหวาน: หากไม่ชอบทานหวาน สามารถลดปริมาณน้ำตาลปี๊บลงได้

ไอเดียเพิ่มเติมสำหรับ ขนมจีนแกงเผ็ดไก่

นอกจาก ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ แบบธรรมดาแล้ว เรายังมีไอเดียเพิ่มเติมในการนำเสนอเมนูนี้ให้น่าสนใจยิ่งขึ้นค่ะ

• ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่: เปลี่ยนจากพริกแกงเผ็ด เป็นพริกแกงเขียวหวาน
• ขนมจีนน้ำยาป่าไก่: เปลี่ยนจากกะทิ เป็นน้ำปลาร้า
• ขนมจีนซาวน้ำ: ทาน ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ คู่กับน้ำซาวข้าว

หวังว่าสูตร ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ ของเรา จะเป็นประโยชน์กับทุกคนนะคะ ลองทำตามกันดู แล้วมาแชร์ผลลัพธ์ให้เราฟังบ้างนะคะ หากใครมีสูตรหรือเคล็ดลับอื่นๆ เกี่ยวกับ ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ ก็สามารถคอมเมนต์บอกกันได้เลยนะคะ แล้วเจอกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ!

สำหรับใครที่อยากดูวิธีทำ ขนมจีนแกงเผ็ดไก่ แบบละเอียด สามารถเข้าไปดูได้ที่ YouTube นะคะ และถ้าหากคุณสนใจสูตรอาหารอื่นๆ เพิ่มเติม สามารถเยี่ยมชม CookingHub ได้เลยค่ะ