แจกสูตรเด็ด! ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน หอมนุ่ม ละมุนลิ้น ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เราจะมาแจกสูตร ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ขนมไทยโบราณที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ด้วยรสชาติหวานมัน หอมกลิ่นมะพร้าวอ่อน เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบหนับ รับรองว่าทำตามสูตรนี้แล้วอร่อยจนหยุดไม่ได้แน่นอนค่ะ แถมยังทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้านดังเลยล่ะค่ะ
ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย และที่ขาดไม่ได้เลยคือมะพร้าวอ่อนขูด ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสูตรที่เรานำมาฝากในวันนี้เป็นสูตรปรับปรุงให้ทำง่ายขึ้น แต่ยังคงรสชาติความอร่อยแบบดั้งเดิมไว้อย่างครบถ้วน พร้อมแล้วไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ!
ส่วนผสม ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน
เพื่อให้ได้ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ที่อร่อยลงตัว สิ่งสำคัญคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และตวงส่วนผสมให้ถูกต้องตามสูตรนะคะ มาดูกันเลยว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง:
- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม (ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบ)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- กะทิ 300 มิลลิลิตร (ใช้กะทิกล่องได้ แต่ถ้าใช้กะทิสดจะหอมอร่อยกว่า)
- เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 200 กรัม (เลือกมะพร้าวอ่อนที่มีเนื้อนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง)
- น้ำมันพืช เล็กน้อย (สำหรับทาพิมพ์)
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
นอกจากส่วนผสมแล้ว อุปกรณ์ก็สำคัญไม่แพ้กัน เพื่อให้การทำ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ของเราเป็นไปอย่างราบรื่น มาเตรียมอุปกรณ์กันก่อนค่ะ:
- ชามผสม
- พายยาง
- กระทะแบน หรือเตาอบ (แล้วแต่สะดวก)
- พิมพ์สำหรับอบ (ถ้าใช้เตาอบ)
- แปรงทาพิมพ์ (ถ้าใช้เตาอบ)
ขั้นตอนการทำ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ฉบับเข้าใจง่าย
เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาลงมือทำ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน แสนอร่อยของเราแล้วค่ะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ตามมาดูกันเลย:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
นำแป้งข้าวเหนียว แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย และเกลือป่น มาใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2: ผสมกะทิ
ค่อยๆ เทกะทิลงในชามแป้งทีละน้อย คนให้เข้ากันจนแป้งละลายหมดดี ไม่เป็นเม็ด
ขั้นตอนที่ 3: ใส่มะพร้าวอ่อน
ใส่มะพร้าวอ่อนขูดลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันเบาๆ ให้มะพร้าวอ่อนกระจายตัวทั่ว
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกระทะหรือเตาอบ
สำหรับกระทะแบน:
ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ทาน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ รอจนกระทะร้อน
สำหรับเตาอบ:
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพิมพ์
ขั้นตอนที่ 5: หยอดส่วนผสมลงกระทะหรือพิมพ์
สำหรับกระทะแบน:
ตักส่วนผสม ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน หยอดลงในกระทะเป็นแผ่นกลมๆ ขนาดตามต้องการ
สำหรับเตาอบ:
เทส่วนผสม ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ลงในพิมพ์ให้มีความหนาประมาณ 1-2 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 6: อบหรือทอด
สำหรับกระทะแบน:
ทอด ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ด้วยไฟอ่อน คอยพลิกกลับด้าน เมื่อสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้
สำหรับเตาอบ:
นำ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน เข้าอบในเตาอบที่วอร์มไว้ ประมาณ 20-25 นาที หรือจนขนมสุกเหลือง
ขั้นตอนที่ 7: พร้อมเสิร์ฟ
เมื่อ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน สุกแล้ว นำออกจากกระทะหรือเตาอบ พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
เพื่อให้ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ของเราอร่อยยิ่งขึ้น ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปปรับใช้ดูนะคะ:
- เลือกมะพร้าวอ่อนที่มีคุณภาพ: มะพร้าวอ่อนที่ดีควรมีเนื้อนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง และมีกลิ่นหอม
- ใช้กะทิสด: ถ้าหากมีเวลา แนะนำให้ใช้กะทิสด เพราะจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยกว่ากะทิกล่อง
- อย่าใช้ไฟแรงเกินไป: การทอดหรืออบด้วยไฟแรงเกินไปจะทำให้ขนมไหม้ และไม่สุกทั่วถึง
- ปรับรสชาติได้ตามชอบ: หากชอบหวานน้อย สามารถลดปริมาณน้ำตาลทรายลงได้ หรือถ้าชอบเค็มนิดๆ ก็สามารถเพิ่มปริมาณเกลือได้เล็กน้อย
ข้อควรระวัง
- ระวังอย่าให้ขนมไหม้ขณะทอดหรืออบ
- ควรพักขนมให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้รสชาติและเนื้อสัมผัสดีขึ้น
ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน: เมนูสร้างสรรค์หลากหลาย
นอกจากสูตร ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน แบบดั้งเดิมแล้ว เรายังสามารถนำไปประยุกต์เป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น:
- ขนมบ้าบิ่นหน้าต่างๆ: เพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ เช่น เผือก ข้าวโพด หรือฟักทอง ลงบนหน้าขนมบ้าบิ่น
- ขนมบ้าบิ่นไส้ต่างๆ: ใส่ไส้ต่างๆ เช่น ไส้ถั่ว ไส้เผือก หรือไส้สังขยา ลงในขนมบ้าบิ่น
- ขนมบ้าบิ่นแฟนซี: แต่งหน้าขนมบ้าบิ่นด้วยสีผสมอาหาร หรือน้ำตาลไอซิ่ง
เป็นยังไงกันบ้างคะกับสูตร ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ หวังว่าทุกคนจะลองทำตามกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยจนต้องทำซ้ำแน่นอนค่ะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า สวัสดีค่ะ!
