แซลมอนดองซีอิ๊วฉ่ำๆ ทำเองได้ง่ายนิดเดียว! สูตรลับอร่อยฟินเกินต้าน

ใครว่าแซลมอนดองซีอิ๊วทำยาก? บอกเลยว่าคิดผิด! บทความนี้จะมาเปิดสูตรลับแซลมอนดองซีอิ๊วฉ่ำๆ ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน แถมอร่อยฟินเกินต้านแน่นอน ไม่ต้องไปต่อคิวยาวๆ ที่ร้านให้เสียเวลาอีกต่อไป เตรียมตัวจดสูตร แล้วไปเข้าครัวกันเลย!

ทำไมต้องทำแซลมอนดองซีอิ๊วกินเอง?

หลายคนอาจจะสงสัยว่า ทำไมต้องทำแซลมอนดองซีอิ๊วกินเอง ในเมื่อไปซื้อที่ร้านก็ได้? คำตอบก็คือ การทำเองนั้นมีข้อดีมากมาย ไม่ว่าจะเป็น:

1. ประหยัดเงินในกระเป๋า

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าแซลมอนดองซีอิ๊วที่ร้านราคาค่อนข้างสูง การทำเองจะช่วยประหยัดเงินในกระเป๋าไปได้เยอะมาก โดยเฉพาะถ้าคุณเป็นสายแซลมอนดองซีอิ๊วตัวจริง ที่กินบ่อยๆ บอกเลยว่าคุ้มค่าสุดๆ

2. ควบคุมคุณภาพและความสดใหม่

เมื่อทำเอง เราสามารถเลือกซื้อแซลมอนที่สดใหม่ มีคุณภาพดีได้ด้วยตัวเอง มั่นใจได้ว่าแซลมอนดองซีอิ๊วของเราจะอร่อยและปลอดภัยอย่างแน่นอน

3. ปรับรสชาติได้ตามใจชอบ

สูตรแซลมอนดองซีอิ๊วที่เราจะแชร์ต่อไปนี้ เป็นสูตรพื้นฐานที่อร่อยลงตัว แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นเพิ่มความเผ็ดด้วยพริก หรือเพิ่มความหอมด้วยงาขาวคั่ว

4. สนุกกับการเข้าครัว

การทำอาหารเอง เป็นกิจกรรมที่สนุกและสร้างสรรค์ ทำให้เราได้ผ่อนคลายและภูมิใจในผลงานของตัวเอง

วัตถุดิบและอุปกรณ์สำหรับทำแซลมอนดองซีอิ๊ว

ก่อนจะลงมือทำแซลมอนดองซีอิ๊ว เรามาเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อมกันก่อน:

วัตถุดิบ

• แซลมอนสด (ส่วนท้องหรือส่วนเนื้อ) 200-300 กรัม
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) 1/2 ถ้วย
• มิริน 1/4 ถ้วย
• สาเก (สำหรับปรุงอาหาร) 1/4 ถ้วย (ถ้าไม่มี สามารถใช้น้ำเปล่าแทนได้)
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)
• งาขาวคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
• หอมหัวใหญ่ซอย (สำหรับกินคู่)
• ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)

อุปกรณ์

• มีดคมๆ
• เขียง
• ชามผสม
• กล่องพลาสติกมีฝาปิด

ขั้นตอนการทำแซลมอนดองซีอิ๊วแบบละเอียด

เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว เรามาเริ่มทำแซลมอนดองซีอิ๊วกันเลย:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแซลมอน

ล้างแซลมอนให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชูสำหรับทำอาหาร หั่นแซลมอนเป็นชิ้นพอดีคำ (ประมาณ 1-2 เซนติเมตร) ถ้าใช้แซลมอนส่วนท้องที่มีหนัง ให้เลาะหนังออกก่อน

ขั้นตอนที่ 2: ทำน้ำดองซีอิ๊ว

ในชามผสม ใส่น้ำซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน สาเก (หรือน้ำเปล่า) และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ชิมรสชาติ ปรับเพิ่มความหวานหรือเค็มได้ตามชอบ ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูซอยลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: ดองแซลมอน

นำแซลมอนที่หั่นไว้ ใส่ลงในกล่องพลาสติก เทน้ำดองซีอิ๊วลงไปให้ท่วมแซลมอน ปิดฝากล่องให้สนิท นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้แซลมอนดูดซึมน้ำดองซีอิ๊วอย่างเต็มที่

ขั้นตอนที่ 4: จัดเสิร์ฟ

เมื่อแซลมอนดองได้ที่แล้ว นำออกจากตู้เย็น จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมกับหอมหัวใหญ่ซอย กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือสาหร่าย ก็อร่อยลงตัวสุดๆ

เคล็ดลับความอร่อยของแซลมอนดองซีอิ๊ว

เพื่อให้แซลมอนดองซีอิ๊วของคุณอร่อยยิ่งขึ้น ลองทำตามเคล็ดลับเหล่านี้:

• เลือกใช้แซลมอนที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะหาได้
• อย่าดองแซลมอนนานเกินไป เพราะเนื้อแซลมอนจะแข็งและไม่อร่อย
• หากชอบรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวลงในน้ำดองได้เล็กน้อย
• สามารถเพิ่มเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ตามใจชอบ เช่น ไข่แดงดอง หรือวาซาบิ
• กินแซลมอนดองซีอิ๊วกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ก็เข้ากันได้ดี

แซลมอนดองซีอิ๊วกินกับอะไรดี?

นอกจากข้าวสวยร้อนๆ และสาหร่ายแล้ว แซลมอนดองซีอิ๊วยังสามารถกินคู่กับอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น:

• ข้าวญี่ปุ่น
• ข้าวหน้าแซลมอน
• ยำแซลมอนดองซีอิ๊ว
• แซลมอนดองซีอิ๊วซูชิ

ข้อควรระวังในการทำแซลมอนดองซีอิ๊ว

ถึงแม้ว่าการทำแซลมอนดองซีอิ๊วจะง่าย แต่ก็มีข้อควรระวังบางประการที่ควรทราบ:

• ควรเลือกซื้อแซลมอนจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อความปลอดภัย
• ควรล้างแซลมอนให้สะอาดก่อนนำมาทำอาหาร
• ควรเก็บแซลมอนดองซีอิ๊วไว้ในตู้เย็น และกินให้หมดภายใน 1-2 วัน
• หากมีอาการแพ้แซลมอน ควรหลีกเลี่ยงการกิน

สรุป

เห็นไหมล่ะว่าการทำแซลมอนดองซีอิ๊วนั้นง่ายนิดเดียว! เพียงแค่มีวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่พร้อม และทำตามขั้นตอนที่เราแนะนำ รับรองว่าคุณจะได้แซลมอนดองซีอิ๊วที่อร่อยถูกใจ แถมยังประหยัดเงินในกระเป๋าอีกด้วย อย่ารอช้า! รีบไปลองทำกันเลย!