ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี: สูตรลับความอร่อย ทำง่ายได้ที่บ้าน!
สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เราจะมาแชร์สูตรเด็ดเคล็ดลับการทำ ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี ที่อร่อยเหาะ ทำง่าย แถมยังประหยัดเงินในกระเป๋าอีกด้วย ใครที่ชอบทานอาหารเกาหลี โดยเฉพาะเมนูข้าวหน้าไข่ดองเยิ้มๆ ต้องห้ามพลาดบทความนี้เลยนะคะ เพราะเราจะบอกสูตรและขั้นตอนการทำอย่างละเอียด ตั้งแต่การเลือกไข่ การต้มไข่ ไปจนถึงการทำน้ำดองรสชาติกลมกล่อม รับรองว่าทำตามได้ง่ายๆ ไม่ว่าใครก็ทำได้แน่นอนค่ะ
ทำไมต้อง ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี?
ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี หรือที่เรียกกันว่า “Mayak Gyeran (마약계란)” ในภาษาเกาหลี แปลว่า “ไข่มาร” ซึ่งเป็นชื่อที่บ่งบอกถึงความอร่อยจนหยุดไม่ได้จริงๆ ค่ะ เมนูนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในเกาหลี เพราะทานง่าย อร่อย และสามารถนำไปทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือนำไปทำเป็นไส้แซนวิชก็ได้ นอกจากนี้ ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี ยังมีรสชาติที่กลมกล่อม หวาน เค็ม กลมกล่อมลงตัว ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัยค่ะ
วัตถุดิบและอุปกรณ์สำหรับทำ ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี
ก่อนที่เราจะไปลงมือทำ ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี เรามาเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อมกันก่อนนะคะ เพื่อให้การทำอาหารเป็นไปอย่างราบรื่นและสนุกสนานค่ะ
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่สดใหม่ (เบอร์อะไรก็ได้ตามชอบ) 6 ฟอง
- ซีอิ๊วขาวเกาหลี (หรือซีอิ๊วขาวธรรมดา) 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกขี้หนูซอย (ปรับปริมาณตามชอบ) 1-2 เม็ด
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า
- หอมใหญ่ซอย 1/4 หัว (เพิ่มความหอม)
อุปกรณ์
- หม้อสำหรับต้มไข่
- ชามผสม
- ทัพพี
- กล่องสำหรับดองไข่ (ควรเป็นกล่องที่มีฝาปิดมิดชิด)
ขั้นตอนการทำ ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี
เมื่อเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์พร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มทำ ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี กันเลยค่ะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด แถมยังสนุกอีกด้วย ไปดูกันเลย!
ขั้นตอนที่ 1: การต้มไข่
- นำไข่ไก่แช่ตู้เย็นออกมาพักไว้ให้หายเย็นจัด
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำให้ท่วมไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ไข่แตก)
- พอน้ำเริ่มเดือด ให้ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป
- จับเวลาต้ม 6-7 นาที สำหรับไข่แดงเยิ้มๆ (หากชอบไข่แดงสุกกว่านี้ สามารถเพิ่มเวลาได้)
- เมื่อครบเวลา ตักไข่ขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อให้ไข่หยุดสุก
- ปอกเปลือกไข่อย่างเบามือ
ขั้นตอนที่ 2: การทำน้ำดอง
- ในชามผสม ใส่น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำผึ้ง (ถ้ามี) คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูซอย ต้นหอมซอย และหอมใหญ่ซอยลงไป คนให้เข้ากัน
- ชิมรสชาติตามชอบ (สามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวหรือน้ำตาลได้ตามต้องการ)
ขั้นตอนที่ 3: การดองไข่
- นำไข่ที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในกล่องสำหรับดอง
- เทน้ำดองลงไปให้ท่วมไข่
- ปิดฝากล่องให้สนิท นำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ไข่มีรสชาติ
ขั้นตอนที่ 4: พร้อมเสิร์ฟ!
- เมื่อครบเวลาดอง นำ ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี ออกจากตู้เย็น
- ตักไข่ใส่จาน โรยด้วยงาขาวคั่ว
- ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือนำไปทำเป็นไส้แซนวิช
- (Optional) สามารถเพิ่มสาหร่ายเกาหลี หรือกิมจิ เพื่อเพิ่มความอร่อย
เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับ ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี
- การเลือกไข่: ควรเลือกไข่ไก่สดใหม่ เพราะจะทำให้ไข่แดงมีสีสวยและรสชาติดี
- การต้มไข่: การจับเวลาต้มไข่เป็นสิ่งสำคัญ หากต้มไข่นานเกินไป ไข่แดงจะสุกเกินไปและไม่เยิ้ม
- การปอกเปลือกไข่: ควรปอกเปลือกไข่อย่างเบามือ เพื่อไม่ให้ไข่ขาวฉีกขาด
- การปรับรสชาติ: สามารถปรับรสชาติน้ำดองได้ตามชอบ หากชอบหวาน สามารถเพิ่มน้ำตาลได้ หากชอบเค็ม สามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวได้
- การเก็บรักษา: ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน
ไอเดียการนำ ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี ไปประยุกต์
นอกจากจะทาน ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี กับข้าวสวยร้อนๆ แล้ว เรายังสามารถนำไปประยุกต์ทำเมนูอื่นๆ ได้อีกมากมาย เช่น
- ข้าวหน้าไข่ดอง: วางไข่ดองบนข้าวสวย ราดน้ำดอง โรยงาขาว
- แซนวิชไข่ดอง: หั่นไข่ดองเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับมายองเนส ทำเป็นไส้แซนวิช
- บะหมี่เย็นไข่ดอง: วางไข่ดองบนบะหมี่เย็น ราดน้ำซุป
- ยำไข่ดอง: หั่นไข่ดองเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปยำกับเครื่องยำต่างๆ
สรุป
ไข่ดองซีอิ๊วสไตล์เกาหลี เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และสามารถนำไปประยุกต์ทำอาหารได้หลากหลายเมนู ใครที่ยังไม่เคยลองทำ ต้องลองทำดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจแน่นอน! แล้วเจอกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ บ๊ายบาย!
