แกงจืดไข่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น ซุปอุ่นๆ ทำง่าย อร่อยคล่องคอ
สวัสดีค่าทุกคน! วันนี้มาพร้อมเมนูซุปอุ่นๆ ที่ทำง่ายแสนง่าย แถมยังอร่อยคล่องคออีกด้วย นั่นก็คือ แกงจืดไข่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น นั่นเองค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน เพราะทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เหมาะสำหรับทำทานเองที่บ้าน หรือจะทำให้เด็กๆ ทานก็รับรองว่าต้องติดใจแน่นอนค่ะ
แกงจืดไข่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น แตกต่างจากแกงจืดไข่น้ำแบบไทยๆ ตรงที่น้ำซุปจะมีความใส รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นปลาโอแห้ง (Katsuobushi) และโชยุเล็กน้อย ส่วนไข่ก็จะมีความนุ่มละมุนลิ้นเป็นพิเศษ นอกจากนี้ เรายังสามารถเพิ่มผักต่างๆ ที่มีในตู้เย็นลงไปได้ตามใจชอบเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นผักกาดขาว แครอท เห็ดหอม หรือสาหร่ายวากาเมะ ก็อร่อยลงตัวทั้งนั้นเลยค่ะ
ทำไมต้อง แกงจืดไข่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น?
หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมต้องเป็น แกงจืดไข่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น? เหตุผลก็ง่ายๆ เลยค่ะ นอกจากความอร่อยที่แตกต่างแล้ว เมนูนี้ยังมีข้อดีอีกมากมาย ดังนี้ค่ะ:
- ทำง่าย: วัตถุดิบไม่เยอะ ขั้นตอนไม่ซับซ้อน ใครๆ ก็ทำได้
- ดีต่อสุขภาพ: มีโปรตีนจากไข่ ผักต่างๆ ที่มีวิตามินและไฟเบอร์สูง
- อร่อยคล่องคอ: น้ำซุปรสชาติกลมกล่อม ซดง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย
- ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ: สามารถเพิ่มผักหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ชอบได้
สูตร แกงจืดไข่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น แบบง่ายๆ
มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำ แกงจืดไข่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น แบบง่ายๆ กันเลยค่ะ รับรองว่าทำตามได้แน่นอน!
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำซุปดาชิ (Dashi) 4 ถ้วย (สามารถใช้น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าแทนได้ แต่รสชาติจะแตกต่างกัน)
- โชยุ (Soy Sauce) 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน (Mirin) 1 ช้อนโต๊ะ
- สาหร่ายวากาเมะ (Wakame) แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (แช่น้ำให้นิ่ม)
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- ผักอื่นๆ ตามชอบ เช่น ผักกาดขาว แครอท เห็ดหอม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
วิธีทำ
- เตรียมน้ำซุปดาชิ: ถ้าใช้น้ำซุปดาชิสำเร็จรูป ก็สามารถนำมาใช้ได้เลยค่ะ แต่ถ้าทำเอง ให้นำปลาโอแห้ง (Katsuobushi) ประมาณ 1 ถ้วยตวง ใส่ในน้ำร้อน 4 ถ้วยตวง ต้มประมาณ 5-10 นาที แล้วกรองเอาแต่น้ำซุป
- ตีไข่: ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันเบาๆ ไม่ต้องให้ขึ้นฟูมาก
- ปรุงรสน้ำซุป: นำน้ำซุปดาชิใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่โชยุและมิรินลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่ผัก: ใส่ผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อ ต้มจนผักสุกนิ่ม
- ใส่สาหร่ายวากาเมะ: ใส่สาหร่ายวากาเมะที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไปในหม้อ
- เทไข่: ค่อยๆ เทไข่ที่ตีไว้ลงในหม้อ โดยใช้ตะเกียบหรือส้อมคนเบาๆ เพื่อให้ไข่กระจายเป็นเส้นสวยงาม
- รอให้ไข่สุก: ต้มต่อจนไข่สุกตามชอบ (ถ้าชอบไข่สุกมาก ต้มนานหน่อย แต่ถ้าชอบไข่นุ่มๆ ต้มแค่พอให้ไข่เซ็ตตัว)
- ตักเสิร์ฟ: ตัก แกงจืดไข่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น ใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ค่ะ
เคล็ดลับความอร่อยของ แกงจืดไข่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น
เพื่อให้ แกงจืดไข่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น ของเราอร่อยยิ่งขึ้น ลองทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ดูนะคะ:
- ใช้น้ำซุปดาชิแท้ๆ: น้ำซุปดาชิเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ ถ้าใช้น้ำซุปดาชิแท้ๆ รสชาติจะหอมอร่อยกลมกล่อมกว่า
- ใช้ไข่สดใหม่: ไข่สดใหม่จะทำให้ไข่นุ่มและมีรสชาติดี
- อย่าต้มไข่นานเกินไป: ถ้าต้มไข่นานเกินไป ไข่จะแข็งและไม่อร่อย
- ปรุงรสตามชอบ: สามารถปรับปริมาณโชยุและมิรินได้ตามความชอบ
- เพิ่มเครื่องเคียง: สามารถเพิ่มเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ตามชอบ เช่น เต้าหู้ปลา ลูกชิ้นปลา หรือเห็ดเข็มทอง
ไอเดียเพิ่มเติมสำหรับ แกงจืดไข่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น
นอกจากสูตรพื้นฐานที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว เรายังสามารถปรับเปลี่ยน แกงจืดไข่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น ให้มีความหลากหลายมากขึ้นได้อีกด้วยค่ะ ลองดูไอเดียเหล่านี้เป็นแนวทางนะคะ:
- แกงจืดไข่น้ำใส่หมูสับ: เพิ่มหมูสับลงไปในหม้อ จะทำให้แกงจืดมีรสชาติเข้มข้นขึ้น
- แกงจืดไข่น้ำใส่กุ้ง: ใส่กุ้งสดลงไป จะทำให้แกงจืดมีรสชาติหวานอร่อย
- แกงจืดไข่น้ำใส่เต้าหู้: ใส่เต้าหู้ขาวหรือเต้าหู้ไข่ลงไป จะทำให้แกงจืดมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย
- แกงจืดไข่น้ำใส่เห็ด: ใส่เห็ดต่างๆ ลงไป เช่น เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง หรือเห็ดชิเมจิ จะทำให้แกงจืดมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
- แกงจืดไข่น้ำใส่ผักรวม: ใส่ผักต่างๆ ที่มีในตู้เย็นลงไป จะทำให้แกงจืดมีสีสันสวยงามและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
สรุป
แกงจืดไข่น้ำสไตล์ญี่ปุ่น เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทำทานเองที่บ้าน หรือจะทำให้คนในครอบครัวทานก็ได้ ลองนำสูตรและเคล็ดลับที่ให้ไว้ไปลองทำกันดูนะคะ รับรองว่าต้องติดใจแน่นอนค่ะ แล้วเจอกันใหม่ในบทความหน้า สวัสดีค่ะ!
