แจกสูตรลับ! ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน หอมนุ่มละมุนลิ้น ทำง่ายไม่ต้องง้อเตาอบ!
ใครว่าทำขนมไทยยาก? วันนี้เราจะมาเปลี่ยนความคิดนั้น ด้วยสูตรขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน แสนอร่อย ทำง่าย แถมไม่ต้องใช้เตาอบให้วุ่นวาย! บอกเลยว่าสูตรนี้เป็นสูตรลับที่บ้าน ทำกินเองก็ฟิน ทำขายก็รวย เพราะเนื้อขนมเนียนนุ่ม หอมกลิ่นกล้วยและมะพร้าวอ่อนแบบเต็มๆ คำ รับรองว่าใครได้ลองเป็นต้องติดใจแน่นอนค่ะ
สูตรนี้เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำขนมมากๆ เพราะขั้นตอนไม่ซับซ้อน ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆ แถมยังปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบอีกด้วย จะใส่ลูกชิดเพิ่ม หรือจะเพิ่มปริมาณมะพร้าวอ่อนให้จุใจก็ย่อมได้ค่ะ เอาล่ะค่ะ ถ้าพร้อมแล้ว เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน แสนอร่อยนี้กันเลยดีกว่า!
ก่อนที่เราจะไปดูสูตรกันนั้น เรามาพูดถึงความเป็นมาของขนมกล้วยกันสักเล็กน้อยดีกว่าค่ะ ขนมกล้วยเป็นขนมไทยโบราณที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน มีหลากหลายสูตรและวิธีการทำแตกต่างกันไปในแต่ละท้องถิ่น แต่สิ่งหนึ่งที่เหมือนกันก็คือ ความอร่อย หอมหวาน ที่ทำให้ขนมกล้วยเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกเพศทุกวัยค่ะ
ทำไมต้องทำ ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน สูตรนี้?
สูตรขนมกล้วยมะพร้าวอ่อนที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ มีความพิเศษตรงที่:
- ทำง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ: เหมาะสำหรับคนที่ไม่สะดวกใช้เตาอบ หรืออยากลองทำขนมแบบง่ายๆ ที่บ้าน
- วัตถุดิบหาง่าย: ส่วนผสมทุกอย่างหาซื้อได้ง่ายตามตลาดสดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
- รสชาติอร่อยลงตัว: เนื้อขนมนุ่ม หอมกลิ่นกล้วยและมะพร้าวอ่อน หวานกำลังดี
- ปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามชอบ: สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมต่างๆ ได้ตามความชอบส่วนตัว
- ทำกินเองก็อร่อย ทำขายก็รวย: เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานเองในครอบครัว หรือทำขายสร้างรายได้เสริมได้
ส่วนผสม ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน
มาดูส่วนผสมหลักๆ ที่ต้องเตรียมกันก่อนเลยนะคะ:
ส่วนผสมหลัก
- กล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัม (ประมาณ 8-10 ลูก)
- มะพร้าวอ่อนขูด 200 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
- แป้งมัน 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม (ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบ)
- กะทิ 250 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมเพิ่มเติม (ตามชอบ)
- ลูกชิด
- แห้ว
- ถั่วลิสงคั่ว
- งาขาวคั่ว
อุปกรณ์
- ชามผสม
- หม้อนึ่ง
- ลังถึง (หรือถ้วยสำหรับนึ่ง)
- ผ้าขาวบาง
- เครื่องบด (ถ้าต้องการให้เนื้อกล้วยเนียนละเอียด)
ขั้นตอนการทำ ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน แบบละเอียด
เมื่อเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์พร้อมแล้ว เรามาเริ่มลงมือทำขนมกล้วยมะพร้าวอ่อนแสนอร่อยกันเลยค่ะ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกล้วย
- ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าสุกงอม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำกล้วยที่หั่นแล้วไปบดให้ละเอียด (สามารถใช้เครื่องบดหรือใช้ส้อมยีก็ได้ ถ้าชอบเนื้อขนมที่เนียนละเอียด ควรใช้เครื่องบด)
ขั้นตอนที่ 2: ผสมส่วนผสม
- ในชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนให้เข้ากัน
- ค่อยๆ เทกะทิลงไปทีละน้อย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จนไม่เหลือเม็ดแป้ง
- ใส่กล้วยบดและมะพร้าวอ่อนขูดลงไป คนให้เข้ากัน
- ถ้าต้องการใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ลูกชิด แห้ว ถั่วลิสงคั่ว หรือ งาขาวคั่ว ให้ใส่ลงไปในขั้นตอนนี้ แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3: นึ่งขนม
- ทาน้ำมันพืชลงในลังถึง (หรือถ้วยสำหรับนึ่ง) ให้ทั่ว เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติด
- เทส่วนผสมขนมกล้วยมะพร้าวอ่อนลงในลังถึง (หรือถ้วย)
- นำไปนึ่งในหม้อนึ่งที่น้ำเดือดพล่าน ใช้ไฟกลาง นึ่งประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุก
- สังเกตว่าขนมสุกหรือยัง โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าไม่มีส่วนผสมเหลวติดขึ้นมา แสดงว่าขนมสุกแล้ว
ขั้นตอนที่ 4: พักให้เย็นและตัดเสิร์ฟ
- เมื่อขนมสุกแล้ว ยกออกจากหม้อนึ่ง พักไว้ให้เย็นสนิท
- เมื่อขนมเย็นแล้ว ใช้มีดตัดเป็นชิ้นๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
เพื่อให้ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน ของคุณอร่อยยิ่งขึ้น ลองทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ดูนะคะ:
- เลือกกล้วยน้ำว้าที่สุกงอม: กล้วยที่สุกงอมมากๆ จะมีรสชาติหวาน หอม และทำให้เนื้อขนมนุ่ม
- ใช้กะทิสด: กะทิสดจะช่วยเพิ่มความหอมมันให้กับขนม
- อย่าคนส่วนผสมนานเกินไป: การคนส่วนผสมนานเกินไป จะทำให้เนื้อขนมเหนียว
- พักขนมให้เย็นสนิทก่อนตัด: การตัดขนมในขณะที่ยังร้อนอยู่ จะทำให้ขนมเละ
- โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด: ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด จะช่วยเพิ่มความน่ารับประทาน
ปรับสูตรได้ตามใจชอบ
นอกจากสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้แล้ว คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตรขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน ได้ตามความชอบส่วนตัวได้อีกด้วยค่ะ ลองเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำตาลทราย หรือมะพร้าวอ่อน หรือจะลองใส่ส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ เช่น เผือก หรือมันเทศ ก็ได้ค่ะ
หวังว่าสูตรขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ จะเป็นประโยชน์กับทุกคนนะคะ ลองทำตามกันดู แล้วอย่าลืมมาแชร์ผลงานให้เราดูบ้างนะคะ รับรองว่าคุณจะได้ขนมกล้วยมะพร้าวอ่อน แสนอร่อย หอมนุ่มละมุนลิ้น ที่ทำง่าย แถมไม่ต้องง้อเตาอบ แน่นอนค่ะ!
ขอให้สนุกกับการทำขนมนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ!
