ขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา: สูตรลับง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน อร่อยฟินเกินต้าน!
สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เราจะมาเปิดครัวสอนทำเมนูสุดฮิตที่ใครๆ ก็หลงรัก นั่นก็คือ ขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา นั่นเอง! บอกเลยว่าสูตรนี้ทำง่ายมากๆ ไม่ต้องมีพื้นฐานการทำขนมก็ทำได้ แถมรสชาติยังอร่อยเข้มข้น ช็อกโกแลตลาวาเยิ้มๆ ไหลเยิ้มๆ กินคู่กับแป้งเปี๊ยะนุ่มๆ บอกเลยว่าฟินเกินต้าน! เตรียมตัวจดสูตรแล้วไปทำตามกันเลย!
ทำไมต้องทำขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวาเอง?
หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมต้องทำ ขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา เองในเมื่อหาซื้อได้ง่ายตามร้านเบเกอรี่ต่างๆ แต่ขอบอกเลยว่าการทำเองมันมีข้อดีหลายอย่างเลยนะ
- ประหยัดเงิน: วัตถุดิบบางอย่างอาจจะมีติดครัวอยู่แล้ว ทำให้ประหยัดค่าขนมไปได้เยอะเลย
- ปรับรสชาติได้ตามใจชอบ: ชอบหวานน้อย หวานมาก หรืออยากเพิ่มความเข้มข้นของช็อกโกแลตก็ปรับได้ตามใจ
- สนุกและได้ฝึกฝีมือ: การทำขนมเองเป็นกิจกรรมที่สนุกและได้ฝึกฝีมือ แถมยังได้สร้างสรรค์เมนูอร่อยๆ ให้คนในครอบครัวได้ทานด้วย
- มั่นใจในวัตถุดิบ: เราสามารถเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ สดใหม่ และปลอดภัยได้
ส่วนผสมสำหรับทำขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา
ก่อนจะเริ่มลงมือทำ เรามาเตรียมส่วนผสมให้พร้อมกันก่อนดีกว่า จะได้ไม่เสียเวลาวิ่งวุ่นตอนทำ
ส่วนผสมแป้งเปี๊ยะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำมันพืช 60 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 120 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมไส้ช็อกโกแลตลาวา
- ดาร์กช็อกโกแลต (70% Cocoa) 150 กรัม
- วิปปิ้งครีม (Dairy) 100 มิลลิลิตร
- เนยสดชนิดจืด 30 กรัม
- ไข่แดง (สำหรับทาหน้าขนม) 1 ฟอง
ขั้นตอนการทำขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา
เมื่อเตรียมส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็มาเริ่มลงมือทำ ขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา กันเลย!
ขั้นตอนการทำแป้งเปี๊ยะ
- ผสมแป้ง: นำแป้งสาลี น้ำตาลทราย และเกลือป่น มาผสมให้เข้ากันในชามผสม
- ทำแป้งโด: ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไปทีละน้อย แล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน ตามด้วยค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไปทีละน้อย นวดจนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ
- พักแป้ง: คลุมแป้งด้วยผ้าขาวบาง หรือพลาสติกแรป พักไว้ประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนการทำไส้ช็อกโกแลตลาวา
- เตรียมช็อกโกแลต: สับดาร์กช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นเล็กๆ
- ทำช็อกโกแลตลาวา: นำวิปปิ้งครีมใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ พอเริ่มเดือด ปิดไฟ แล้วใส่ดาร์กช็อกโกแลตและเนยสดลงไป คนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด
- แช่เย็น: เทส่วนผสมช็อกโกแลตลาวาลงในพิมพ์ หรือถ้วยเล็กๆ (สำหรับทำเป็นไส้) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะแข็งตัว
ขั้นตอนการประกอบขนมเปี๊ยะ
- แบ่งแป้ง: นำแป้งที่พักไว้มาแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่าๆ กัน (ประมาณ 20-25 กรัมต่อก้อน)
- ห่อไส้: แผ่แป้งให้เป็นแผ่นกลม แล้วนำไส้ช็อกโกแลตลาวาที่แข็งตัวแล้ววางลงตรงกลาง จากนั้นห่อให้มิดชิด
- ทาไข่: นำไข่แดงที่ตีแล้วมาทาบนหน้าขนมเปี๊ยะ (เพื่อเพิ่มสีสันและความสวยงาม)
- อบขนม: นำขนมเปี๊ยะเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (ไฟบน-ล่าง) ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะเหลืองสวย
เคล็ดลับความอร่อยของขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา
เพื่อให้ ขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา ของเราอร่อยยิ่งขึ้น ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปปรับใช้ดูนะคะ
- เลือกใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีคุณภาพดี: จะช่วยให้ไส้ช็อกโกแลตลาวามีรสชาติเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น
- อย่าอบนานเกินไป: เพราะจะทำให้ไส้ช็อกโกแลตลาวาแห้งและไม่เยิ้ม
- ทานตอนอุ่นๆ: จะได้รสชาติของช็อกโกแลตลาวาที่เยิ้มๆ อร่อยฟินสุดๆ
- เพิ่มท็อปปิ้ง: โรยหน้าด้วยผงโกโก้ หรือไอซิ่ง เพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติ
ข้อควรระวังในการทำขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา
ในการทำ ขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา ก็มีข้อควรระวังเล็กๆ น้อยๆ ที่ควรใส่ใจ เพื่อให้ขนมของเราออกมาสมบูรณ์แบบ
- ระวังอย่าให้น้ำมันพืชเยอะเกินไป: จะทำให้แป้งเปี๊ยะแข็งกระด้าง
- ระวังอย่าให้น้ำเปล่าน้อยเกินไป: จะทำให้แป้งเปี๊ยะแห้งและแตกง่าย
- ห่อไส้ให้มิดชิด: เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ช็อกโกแลตลาวาทะลักออกมาตอนอบ
- ควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการอบ: เพื่อให้ขนมสุกทั่วถึงและไส้ช็อกโกแลตลาวาเยิ้มพอดี
ไอเดียเพิ่มเติมสำหรับขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา
นอกจากสูตร ขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้แล้ว ยังมีไอเดียอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกมากมายให้ลองนำไปปรับใช้ เช่น
- เปลี่ยนไส้: ลองเปลี่ยนเป็นไส้ชาเขียวลาวา ไส้ครีมชีสลาวา หรือไส้มันม่วงลาวา
- เพิ่มส่วนผสม: เติมถั่วต่างๆ หรือผลไม้แห้งลงในไส้ช็อกโกแลตลาวา เพื่อเพิ่ม texture และรสชาติ
- ทำเป็นรูปทรงต่างๆ: นอกจากทรงกลมแล้ว ลองทำเป็นรูปหัวใจ รูปดาว หรือรูปอื่นๆ ที่น่ารัก
สรุป
หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนที่อยากลองทำ ขนมเปี๊ยะช็อกโกแลตลาวา เองที่บ้านนะคะ สูตรนี้ทำง่ายจริงๆ รับรองว่าใครๆ ก็ทำได้ แถมยังอร่อยถูกใจแน่นอน ลองทำตามกันดูนะคะ แล้วอย่าลืมมาแชร์ผลงานให้ดูกันบ้างน้า!
