สดชื่นดับกระหาย คลายร้อน! กับสูตร ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ ทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน
อากาศร้อน ๆ แบบนี้ อะไรจะดีไปกว่าเครื่องดื่มเย็น ๆ ชื่นใจ ที่นอกจากจะดับกระหายได้แล้ว ยังมีสีสันสวยงามน่าทานอีกด้วย วันนี้เราจึงขอนำเสนอสูตรเครื่องดื่มสุดพิเศษ นั่นก็คือ ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ นั่นเอง! เครื่องดื่มแก้วนี้เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสชาติเปรี้ยวอมหวานจากส้มยูสุ ความหอมละมุนของอัญชัน และความเย็นสดชื่นของน้ำแข็งปั่น บอกเลยว่าใครได้ลองก็ต้องติดใจ
ทำไมต้อง ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’?
นอกจากรสชาติที่อร่อยลงตัวแล้ว ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ ยังมีข้อดีอีกมากมายที่ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจ:
- ดับกระหายคลายร้อน: ด้วยส่วนผสมหลักที่เป็นผลไม้และน้ำแข็งปั่น ทำให้เครื่องดื่มนี้ช่วยดับกระหายคลายร้อนได้อย่างดีเยี่ยม
- สีสันสวยงาม: สีม่วงสวยงามของอัญชันเมื่อผสมกับสีเหลืองอ่อนของส้มยูสุ ทำให้เครื่องดื่มแก้วนี้ดูน่าทานมากยิ่งขึ้น
- ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ: สูตรนี้ทำตามได้ง่าย ๆ ไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรือวัตถุดิบที่ซับซ้อน
- ดีต่อสุขภาพ: ส้มยูสุและอัญชันมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยบำรุงร่างกายและผิวพรรณ
วัตถุดิบและอุปกรณ์
ก่อนที่เราจะไปดูวิธีการทำ ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ เรามาเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อมกันก่อนเลย:
วัตถุดิบ
- ส้มยูสุ (Yuzu): 2-3 ลูก (หรือน้ำส้มยูสุสำเร็จรูป 50-70 ml)
- ดอกอัญชันแห้ง: 10-15 ดอก
- น้ำเปล่า: 1 ถ้วย (สำหรับทำน้ำอัญชัน)
- น้ำเชื่อม: 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความชอบ)
- น้ำแข็ง: 1-2 แก้ว
- เกลือเล็กน้อย: 1/4 ช้อนชา (ช่วยดึงรสชาติส้มยูสุ)
- Optional: ใบสะระแหน่, ส้มยูสุฝาน สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์
- หม้อเล็ก
- แก้วตวง
- เครื่องปั่น
- แก้วสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนการทำ ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’
เมื่อเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์พร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มทำ ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ แสนอร่อยกันเลย!
ขั้นตอนที่ 1: ทำน้ำอัญชัน
- นำดอกอัญชันแห้งมาล้างน้ำให้สะอาด
- ต้มน้ำเปล่าให้เดือด แล้วใส่ดอกอัญชันลงไป
- ต้มต่อไปประมาณ 5-7 นาที จนน้ำเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้ม
- กรองดอกอัญชันออก แล้วพักน้ำอัญชันไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส้มยูสุ
- ถ้าใช้ส้มยูสุสด: ล้างส้มยูสุให้สะอาด แล้วผ่าครึ่ง คั้นเอาแต่น้ำ (ระวังอย่าให้มีเม็ด)
- ถ้าใช้น้ำส้มยูสุสำเร็จรูป: ตวงน้ำส้มยูสุตามปริมาณที่ระบุไว้ในส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 3: ปั่นส่วนผสม
- นำน้ำแข็ง น้ำอัญชัน น้ำส้มยูสุ น้ำเชื่อม และเกลือ ใส่ลงในเครื่องปั่น
- ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนละเอียดเนียน
- ชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มตามความชอบ (ถ้าชอบหวานเพิ่มน้ำเชื่อม ถ้าชอบเปรี้ยวเพิ่มน้ำส้มยูสุ)
ขั้นตอนที่ 4: ตกแต่งและเสิร์ฟ
- เท ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ ลงในแก้วที่เตรียมไว้
- ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และส้มยูสุฝาน (ถ้ามี) เพื่อเพิ่มความสวยงาม
- เสิร์ฟพร้อมดื่มได้ทันที
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- ความหวาน: ปริมาณน้ำเชื่อมสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบส่วนบุคคล ใครที่ไม่ชอบหวานมาก สามารถลดปริมาณน้ำเชื่อมลงได้ หรือจะใช้น้ำผึ้งแทนก็ได้
- ความเปรี้ยว: ถ้าชอบรสเปรี้ยวจัด สามารถเพิ่มปริมาณน้ำส้มยูสุได้
- ความเข้มข้นของอัญชัน: สามารถปรับความเข้มข้นของน้ำอัญชันได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณดอกอัญชันที่ใช้
- การแช่แข็ง: หากต้องการทำ ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ แบบเข้มข้น สามารถนำน้ำส้มยูสุและน้ำอัญชันไปแช่แข็งก่อนนำมาปั่นได้
ไอเดียสร้างสรรค์ ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’
นอกจากสูตรพื้นฐานที่เราได้นำเสนอไปแล้ว เรายังสามารถเพิ่มลูกเล่นให้กับ ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ ได้อีกมากมาย:
- เพิ่มเนื้อผลไม้: ใส่เนื้อส้มยูสุ หรือผลไม้อื่น ๆ ที่ชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี มะม่วง ลงไปปั่นด้วย เพื่อเพิ่ม texture และรสชาติ
- ทำเป็น Layer: แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งปั่นกับน้ำอัญชัน อีกส่วนปั่นกับส้มยูสุ จากนั้นค่อย ๆ เทลงในแก้วให้เกิดเป็น layer สีสันสวยงาม
- ท็อปปิ้ง: เพิ่มท็อปปิ้ง เช่น วิปครีม เกล็ดน้ำตาล หรือผลไม้สด เพื่อเพิ่มความน่าทาน
ข้อควรระวัง
แม้ว่า ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ จะเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีข้อควรระวังบางประการที่ควรทราบ:
- ปริมาณน้ำตาล: เนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำเชื่อม ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ควรระมัดระวังปริมาณการบริโภค
- อาการแพ้: ผู้ที่มีอาการแพ้ส้มยูสุหรืออัญชัน ควรหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มนี้
สรุป
‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ เป็นเครื่องดื่มที่ทำง่าย อร่อย สดชื่น และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับดื่มดับกระหายคลายร้อนในช่วงหน้าร้อนนี้อย่างยิ่ง ลองทำตามสูตรที่เรานำเสนอไป แล้วปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามความชอบของคุณ รับรองว่าคุณจะได้ ‘ส้มยูสุอัญชันปั่น’ ที่อร่อยถูกใจอย่างแน่นอน! อย่าลืมแวะชมสูตรอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ ได้ที่ CookingHub นะคะ และถ้าอยากดูวิธีการทำแบบวิดีโอ สามารถเข้าไปดูได้ที่ YouTube ค่ะ
