ปลาราดพริก: สูตรเด็ดเคล็ดลับ ทำเองได้ง่ายๆ อร่อยเหมือนร้านดัง!
สวัสดีค่ะทุกคน! วันนี้เราจะมาแจกสูตร ปลาราดพริก สุดยอดเมนูอาหารไทยที่ใครๆ ก็หลงรัก ด้วยรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบรส ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าฟินจนหยุดไม่ได้เลยค่ะ แถมสูตรที่เรานำมาฝากวันนี้ยังทำตามได้ง่ายมากๆ ไม่ว่าใครก็ทำได้แน่นอน เตรียมตัวเข้าครัวแล้วมาทำ ปลาราดพริก แสนอร่อยไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ
ทำไมต้องทำปลาราดพริกทานเอง?
หลายคนอาจจะคิดว่า ปลาราดพริก เป็นเมนูที่ทำยาก ต้องใช้ฝีมือถึงจะอร่อย แต่จริงๆ แล้วไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ การทำ ปลาราดพริก ทานเองมีข้อดีมากมายเลยค่ะ
- ประหยัดเงิน: ทำทานเองถูกกว่าซื้อทานที่ร้านแน่นอน
- ควบคุมคุณภาพ: เลือกวัตถุดิบสดใหม่ได้เอง
- ปรับรสชาติได้ตามชอบ: ชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อย หวานมาก หวานน้อย ปรับได้ตามใจ
- สนุกกับการทำอาหาร: ได้ฝึกฝีมือและสร้างสรรค์เมนูอร่อยๆ ด้วยตัวเอง
วัตถุดิบและส่วนผสมสำหรับปลาราดพริก
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วมาเริ่มทำ ปลาราดพริก กันเลยค่ะ ส่วนผสมที่เราใช้ในวันนี้เป็นสูตรที่ลงตัว รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอนค่ะ
ส่วนผสมปลา
- ปลาทับทิม (หรือปลาที่ชอบ) 1 ตัว (ประมาณ 500-600 กรัม)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์)
- น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำราดพริก
- พริกขี้หนูแดง (หรือพริกแห้งเม็ดใหญ่) 10-15 เม็ด (ปรับลดตามความชอบ)
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- รากผักชี 2-3 ราก
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำปลาราดพริกอย่างละเอียด
มาดูขั้นตอนการทำ ปลาราดพริก อย่างละเอียดกันค่ะ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ รับรองว่าได้ ปลาราดพริก ที่อร่อยเหมือนร้านดังแน่นอนค่ะ
ขั้นตอนการเตรียมปลา
- ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ และล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง
- บั้งตัวปลาให้สวยงาม (จะช่วยให้สุกง่ายและซึมซับรสชาติ)
- คลุกเคล้าปลาด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว
- นำปลาไปคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
ขั้นตอนการทำน้ำราดพริก
- โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช นำพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ
ขั้นตอนการทอดปลา
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม
- รอให้น้ำมันร้อนจัด นำปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
- ตักปลาขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟ
- จัดปลาทอดใส่จาน
- ราดด้วยน้ำราดพริกที่เตรียมไว้
- ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับความอร่อยของปลาราดพริก
เพื่อให้ ปลาราดพริก ของคุณอร่อยยิ่งขึ้น ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ดูนะคะ
- เลือกปลาสดใหม่: ปลาที่สดใหม่จะทำให้รสชาติของ ปลาราดพริก อร่อยยิ่งขึ้น
- ทอดปลาให้กรอบ: การทอดปลาให้กรอบจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้
- ปรุงรสน้ำราดพริกให้กลมกล่อม: รสชาติของน้ำราดพริกเป็นหัวใจสำคัญของ ปลาราดพริก ปรุงรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบรส
- ตกแต่งให้สวยงาม: การตกแต่งจานให้สวยงามจะช่วยเพิ่มความน่าทานให้กับเมนูนี้
ไอเดียเพิ่มเติมสำหรับปลาราดพริก
นอกจากสูตรที่เราแนะนำไปแล้ว คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตร ปลาราดพริก ได้ตามความชอบของคุณได้อีกด้วยค่ะ ลองดูไอเดียเหล่านี้เป็นแรงบันดาลใจนะคะ
- ใช้ปลาชนิดอื่น: นอกจากปลาทับทิมแล้ว คุณยังสามารถใช้ปลาชนิดอื่นๆ เช่น ปลากะพง ปลาสำลี หรือปลาอินทรี ก็ได้
- เพิ่มผัก: เพิ่มผักต่างๆ ลงในน้ำราดพริก เช่น พริกหวาน หอมใหญ่ หรือมะเขือเทศ
- เพิ่มสมุนไพร: เพิ่มสมุนไพรต่างๆ ลงในน้ำราดพริก เช่น ใบมะกรูด ตะไคร้ หรือข่า
- ทำน้ำราดพริกแบบแห้ง: ทำน้ำราดพริกแบบแห้ง โดยการนำส่วนผสมทั้งหมดไปคั่วให้แห้ง
ชมวิดีโอสอนทำปลาราดพริก
หากคุณอยากเห็นวิธีการทำ ปลาราดพริก แบบละเอียด ลองเข้าไปดูวิดีโอสอนทำ ปลาราดพริก ได้ที่ YouTube นะคะ มีคลิปสอนทำมากมายให้เลือกชมเลยค่ะ
สรุป
ปลาราดพริก เป็นเมนูอาหารไทยที่อร่อยและทำได้ง่ายๆ หากคุณทำตามสูตรและเคล็ดลับที่เราแนะนำไป รับรองว่าคุณจะได้ ปลาราดพริก ที่อร่อยเหมือนร้านดังแน่นอนค่ะ ลองทำ ปลาราดพริก ทานเองที่บ้าน แล้วมาแชร์ผลงานให้เราดูบ้างนะคะ และอย่าลืมแวะไปดูสูตรอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจได้ที่ CookingHub นะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ!
