ตำถั่วหมูกรอบ: สูตรเด็ดเคล็ดลับ ทำง่าย อร่อยแซ่บ!
สวัสดีครับทุกคน! วันนี้เราจะมานำเสนอเมนูสุดแซ่บ ที่รับรองว่าใครได้ลองก็ต้องติดใจ นั่นก็คือ ตำถั่วหมูกรอบ! เมนูนี้เป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวระหว่างความนัวของถั่วฝักยาว ความกรอบของหมูกรอบ และความจัดจ้านของน้ำตำ รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้เลยล่ะครับ แถมวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด ใคร ๆ ก็ทำตามได้แน่นอน ถ้าพร้อมแล้ว เราไปดูสูตรและวิธีทำกันเลยครับ!
ทำไมต้อง ‘ตำถั่วหมูกรอบ’?
หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมต้องเป็น ตำถั่วหมูกรอบ? ทำไมไม่เป็นตำถั่วธรรมดา? เหตุผลก็ง่าย ๆ เลยครับ เพราะว่าหมูกรอบจะช่วยเพิ่ม Texture และรสชาติให้กับตำถั่วของเราได้อย่างลงตัว เมื่อทานเข้าไปแล้วจะรู้สึกถึงความกรุบกรอบของหมูกรอบ ตัดกับความนุ่มของถั่วฝักยาว และรสชาติจัดจ้านของน้ำตำ ทำให้ได้รสชาติที่หลากหลายและอร่อยมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ตำถั่วหมูกรอบ ยังเป็นเมนูที่ทำง่าย เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารจานเดียว หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยสุด ๆ ไปเลยครับ
ส่วนผสมสำหรับ ‘ตำถั่วหมูกรอบ’
ก่อนที่เราจะเริ่มทำ ตำถั่วหมูกรอบ เรามาเตรียมส่วนผสมให้พร้อมกันก่อนนะครับ ส่วนผสมที่เราต้องใช้มีดังนี้:
วัตถุดิบหลัก
- ถั่วฝักยาว 150 กรัม (หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ)
- หมูกรอบ 150 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- มะเขือเทศสีดา 5-6 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- พริกขี้หนู (ตามชอบ)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- กุ้งแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม) 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
เคล็ดลับการเลือกวัตถุดิบ
เพื่อให้ ตำถั่วหมูกรอบ ของเราอร่อยยิ่งขึ้น เรามีเคล็ดลับในการเลือกวัตถุดิบมาฝากกันครับ:
- ถั่วฝักยาว: เลือกถั่วฝักยาวที่สดใหม่ ฝักสีเขียวสดใส ไม่เหี่ยว หรือมีรอยช้ำ
- หมูกรอบ: เลือกหมูกรอบที่หนังกรอบ เนื้อนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง และไม่มีกลิ่นเหม็นหืน หากทำเองได้จะดีที่สุด
- มะเขือเทศสีดา: เลือกมะเขือเทศที่สุกพอดี ไม่แข็ง หรือเละจนเกินไป
- พริกขี้หนู: เลือกพริกขี้หนูที่สดใหม่ มีสีเขียวสดใส
- น้ำปลา: เลือกน้ำปลาที่มีคุณภาพดี มีกลิ่นหอม ไม่เค็มจนเกินไป
- น้ำมะนาว: ใช้น้ำมะนาวสด ๆ จะให้รสชาติที่หอมอร่อยกว่าน้ำมะนาวขวด
- น้ำตาลปี๊บ: เลือกน้ำตาลปี๊บที่มีสีน้ำตาลอ่อน เนื้อนุ่ม ไม่แข็ง
ขั้นตอนการทำ ‘ตำถั่วหมูกรอบ’ อย่างละเอียด
เมื่อเราเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มทำ ตำถั่วหมูกรอบ กันเลยครับ ขั้นตอนการทำมีดังนี้:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเครื่องตำ
- นำกระเทียมและพริกขี้หนูใส่ลงในครก โขลกให้พอแหลก
- ใส่มะเขือเทศสีดาลงไป โขลกเบา ๆ ให้พอช้ำ
- ใส่กุ้งแห้งลงไป โขลกให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2: ปรุงรสน้ำตำ
- ปรุงรสน้ำตำด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ
- คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ สามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ
ขั้นตอนที่ 3: ตำถั่ว
- ใส่ถั่วฝักยาวลงในครก โขลกเบา ๆ ให้พอช้ำ
- คลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำตำ
ขั้นตอนที่ 4: ใส่หมูกรอบ
- ใส่หมูกรอบลงในครก คลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว
เคล็ดลับความอร่อย
เพื่อให้ ตำถั่วหมูกรอบ ของเราอร่อยยิ่งขึ้น เรามีเคล็ดลับเพิ่มเติมมาฝากกันครับ:
- ความเผ็ด: สามารถปรับระดับความเผ็ดได้ตามความชอบ โดยเพิ่มหรือลดปริมาณพริกขี้หนู
- ความเปรี้ยว: สามารถปรับรสชาติความเปรี้ยวได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำมะนาว
- ความหวาน: สามารถปรับรสชาติความหวานได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลปี๊บ
- ความเค็ม: สามารถปรับรสชาติความเค็มได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำปลา
- หมูกรอบ: หากไม่มีหมูกรอบ สามารถใช้หมูสามชั้นทอดกรอบแทนได้
- ถั่วลิสง: ควรคั่วถั่วลิสงเอง จะได้ถั่วลิสงที่หอมและกรอบกว่าถั่วลิสงสำเร็จรูป
- ผักเคียง: สามารถทาน ตำถั่วหมูกรอบ คู่กับผักสด เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี หรือถั่วฝักยาว เพื่อเพิ่มความสดชื่น
ข้อควรระวัง
ในการทำ ตำถั่วหมูกรอบ ก็มีข้อควรระวังเล็กน้อยที่เราควรใส่ใจ:
- ความสะอาด: ล้างวัตถุดิบทุกชนิดให้สะอาดก่อนนำมาประกอบอาหาร
- ความสด: ใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
- ความเผ็ด: ระวังเรื่องความเผ็ด หากไม่ทานเผ็ด ควรใส่พริกขี้หนูน้อย ๆ
- การเก็บรักษา: ตำถั่วหมูกรอบ ควรทานให้หมดภายในวันเดียว ไม่ควรเก็บไว้ข้ามคืน เพราะอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนไป
วิดีโอสอนทำ ‘ตำถั่วหมูกรอบ’
หากใครอยากดูวิธีการทำ ตำถั่วหมูกรอบ แบบละเอียด สามารถเข้าไปดูได้ที่ YouTube ได้เลยครับ มีคลิปสอนทำมากมายให้เลือกชม
สรุป
เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับสูตร ตำถั่วหมูกรอบ ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ หวังว่าทุกคนจะชอบและนำไปลองทำกันดูนะครับ รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน และอย่าลืมติดตามเคล็ดลับการทำอาหารและเมนูอร่อย ๆ ได้ที่ CookingHub นะครับ แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้า สวัสดีครับ!
Tag
#ตำถั่ว #ตำถั่วหมูกรอบ #หมูกรอบ #สูตรอาหาร #ทำอาหาร #อาหารไทย #เมนูง่ายๆ #อร่อย #แซ่บ #CookingHub
