ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด: สูตรลับอร่อยง่าย ทำเองได้ที่บ้าน!
เบื่อผัดไทยเส้นจันท์แบบเดิมๆ แล้วใช่ไหม? วันนี้เราจะมาเปลี่ยนบรรยากาศด้วยเมนูฟิวชั่นสุดครีเอทีฟ ‘ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด’ ที่ผสมผสานความเหนียวนุ่มของเส้นอุด้งเข้ากับรสชาติผัดไทยที่เราคุ้นเคย รับรองว่าอร่อยถูกปาก ทำง่าย แถมยังได้ความแปลกใหม่ไม่ซ้ำใครแน่นอน! มาดูสูตรและวิธีทำไปพร้อมๆ กันเลย
ทำไมต้อง ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด?
‘ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด’ เป็นเมนูที่ผสมผสานความอร่อยของอาหารไทยและญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว เส้นอุด้งให้สัมผัสที่เหนียวนุ่มหนึบหนับแตกต่างจากเส้นจันท์ ทำให้การกินผัดไทยไม่น่าเบื่ออีกต่อไป นอกจากนี้ เส้นอุด้งยังสามารถดูดซับน้ำซอสผัดไทยได้ดี ทำให้รสชาติเข้มข้นถึงใจทุกคำที่ทาน ยิ่งทานคู่กับกุ้งสดๆ ตัวโตๆ บอกเลยว่าฟินสุดๆ
ข้อดีของการทำ ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด กินเอง
- อร่อยถูกใจ: เราสามารถปรับรสชาติให้ถูกปากได้ตามชอบ ไม่ว่าจะชอบหวาน เปรี้ยว เผ็ด หรือเค็ม ก็ปรับได้ตามใจ
- สะอาด ปลอดภัย: เราสามารถมั่นใจได้ว่าวัตถุดิบที่เราใช้สด สะอาด และมีคุณภาพ
- ประหยัดเงิน: ทำกินเองที่บ้านประหยัดกว่าซื้อกินที่ร้านแน่นอน แถมยังได้ปริมาณที่เยอะกว่าด้วย
- สนุก เพลิน: การทำอาหารเป็นกิจกรรมที่สนุกและเพลิน สามารถทำร่วมกับเพื่อนหรือครอบครัวได้
ส่วนผสม ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วมาลงมือทำ ‘ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด’ แสนอร่อยกันเลย!
- เส้นอุด้งสด: 200 กรัม
- กุ้งสด (ปอกเปลือก ผ่าหลัง): 8-10 ตัว
- เต้าหู้แข็ง (หั่นเต๋า): 1/2 แผ่น
- ไชโป๊วหวาน (สับละเอียด): 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง (สับละเอียด): 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับละเอียด): 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่: 2 ฟอง
- ถั่วงอก: 1 ถ้วย
- กุยช่าย (หั่นท่อน): 1/2 ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่ว (บดหยาบ): 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอสผัดไทย
- น้ำมะขามเปียก: 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ: 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู: 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น: 1/2 – 1 ช้อนชา (ปรับตามความชอบ)
ขั้นตอนการทำ ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด
มาดูขั้นตอนการทำ ‘ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด’ แบบละเอียดกันเลย ทำตามได้ง่ายๆ แน่นอน
- เตรียมซอสผัดไทย: ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำส้มสายชู และพริกป่น ในชาม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย ชิมรสและปรับตามชอบ
- ลวกเส้นอุด้ง: นำเส้นอุด้งไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที หรือจนเส้นนุ่ม แล้วตักขึ้นพักไว้
- ผัดส่วนผสม: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่กระเทียมสับและหอมแดงสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่เต้าหู้และไชโป๊ว: ใส่เต้าหู้แข็งและไชโป๊วหวานลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งสด: ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนสุก
- ใส่เส้นอุด้งและซอสผัดไทย: ใส่เส้นอุด้งที่ลวกไว้ลงไป ตามด้วยซอสผัดไทย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- ใส่ไข่ไก่: ตอกไข่ไก่ลงไป ยีให้ไข่แดงแตก ผัดให้เข้ากันกับเส้นและส่วนผสมอื่นๆ
- ใส่ถั่วงอกและกุยช่าย: ใส่ถั่วงอกและกุยช่ายลงไป ผัดพอให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟ: ตัก ‘ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด’ ใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่วบด พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
- เลือกเส้นอุด้ง: เลือกใช้เส้นอุด้งสด จะให้รสชาติและความเหนียวนุ่มที่ดีกว่าเส้นอุด้งแห้ง
- กุ้งสดๆ: ใช้กุ้งสดๆ จะทำให้ ‘ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด’ มีรสชาติหวานอร่อยยิ่งขึ้น
- รสชาติซอส: ปรุงรสซอสผัดไทยให้ถูกปาก หากชอบรสเปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำมะขามเปียกได้ หากชอบรสหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลปี๊บได้
- ผัดไฟแรง: ผัดด้วยไฟแรงจะทำให้ ‘ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด’ มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
- เครื่องเคียง: เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น มะนาว พริกป่น และผักสด จะช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อย
ไอเดียเพิ่มเติมสำหรับ ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด
นอกจากสูตรพื้นฐานที่เราได้แนะนำไปแล้ว คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตร ‘ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด’ ให้มีความหลากหลายและน่าสนใจมากยิ่งขึ้นได้อีกด้วย ลองดูไอเดียเหล่านี้:
- เพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ: นอกจากกุ้งสดแล้ว คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่คุณชอบได้ เช่น หมู ไก่ หรือปลาหมึก
- ใส่ผักอื่นๆ: เพิ่มผักอื่นๆ ที่คุณชอบลงไป เช่น แครอท เห็ด หรือบรอกโคลี
- ทำเป็น ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด เจ: เปลี่ยนจากกุ้งเป็นเต้าหู้ทอด หรือโปรตีนเกษตร ก็จะได้เมนูเจที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
- ลองทำน้ำซอสสูตรพิเศษ: ลองหาสูตรน้ำซอสผัดไทยแบบใหม่ๆ ที่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม
ดูวิดีโอสอนทำ ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด เพิ่มเติม
สำหรับใครที่อยากเห็นขั้นตอนการทำ ‘ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด’ แบบละเอียดเป็นวิดีโอ สามารถเข้าไปดูได้ที่ YouTube มีช่องทำอาหารมากมายที่สอนทำเมนูนี้
สรุป
‘ผัดไทยเส้นอุด้งกุ้งสด’ เป็นเมนูที่อร่อย ทำง่าย และมีความแปลกใหม่ เหมาะสำหรับคนที่เบื่อผัดไทยแบบเดิมๆ ลองทำตามสูตรที่เราแนะนำ แล้วคุณจะติดใจเมนูนี้อย่างแน่นอน! อย่าลืมแวะมาเยี่ยมชม CookingHub เพื่อค้นหาสูตรอาหารอร่อยๆ อีกมากมาย
