สูตรหมูทอดกระเทียม สูตรบ้านๆ หอมกรอบนอกนุ่มใน ทำง่าย | สูตรอาหารไทย

สูตรหมูทอดกระเทียม หอมกรอบนอกนุ่มใน ทำง่าย

หมูทอดกระเทียม คือเมนูตามสั่งยอดนิยมที่คนไทยคุ้นเคยกันดี ด้วยรสชาติหอมกระเทียม พริกไทยเด่น เค็มกลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยลงตัว ทำกินเองก็ง่าย ทำขายก็ได้กำไร เมนูนี้จึงถูกค้นหาอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นคำว่า สูตรหมูทอดกระเทียม, หมูทอดกระเทียมนุ่ม, หมูทอดกระเทียมไม่แข็ง หรือ หมูทอดกระเทียมกี่แคล

หมูทอดกระเทียมคืออะไร ทำไมถึงเป็นเมนูยอดนิยม

หมูทอดกระเทียมเป็นเมนูทอดสไตล์ไทย ใช้หมูหมักกับกระเทียม พริกไทย และเครื่องปรุงพื้นฐาน ก่อนนำไปทอดจนสุกหอม จุดเด่นคือวัตถุดิบน้อย ใช้เวลาไม่นาน และเป็นเมนูที่ถูกปากคนทุกวัย

เหตุผลที่เมนูนี้ได้รับความนิยม

• ทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้

• วัตถุดิบหาง่าย ราคาประหยัด

• เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี

• เหมาะทั้งทำกินและทำขาย

วัตถุดิบหมูทอดกระเทียม (ใส่อะไรบ้าง)

สำหรับ 2 ที่

• หมูสันคอ หรือหมูสันนอก 300 กรัม

• กระเทียมไทย 8–10 กลีบ

• พริกไทยขาวป่น ½–1 ช้อนชา

• ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ

• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลเล็กน้อย (ตัดรส)

• แป้งทอดกรอบ หรือแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำหมูทอดกระเทียม แบบละเอียดทีละขั้น

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมและหมักหมู

หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียด จากนั้นนำไปคลุกกับหมู ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย และแป้ง คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 20–30 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำมัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนแรง รอให้น้ำมันร้อนพอดี

ขั้นตอนที่ 3 ทอดหมู

ใส่หมูลงทอดทีละชิ้น ทอดจนหมูสุกเหลืองทั้งสองด้าน กลิ่นกระเทียมจะหอมชัด

ขั้นตอนที่ 4 สะเด็ดน้ำมัน

ตักหมูขึ้นพักบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน พร้อมจัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับทอดหมูให้หอมนุ่ม ไม่แข็ง

• เลือกหมูสันคอ จะนุ่มและฉ่ำกว่าส่วนอื่น

• ใส่แป้งเล็กน้อยช่วยล็อกความชุ่มฉ่ำของเนื้อ

• ใช้ไฟกลาง อย่าทอดไฟแรงเกินไป

• ใช้กระเทียมสดโขลก จะหอมกว่ากระเทียมผง

หมูทอดกระเทียมกินกับอะไรดี

• ข้าวสวยร้อนๆ

• ไข่ดาว หรือไข่เจียว

• แตงกวา ผักสด

• น้ำปลาพริก หรือซอสพริก

หมูทอดกระเทียมกี่แคล

• หมูทอดกระเทียม 1 จาน (ไม่รวมข้าว) ประมาณ 300–350 แคลอรี

• หากกินพร้อมข้าวสวย 1 จาน แคลอรีรวมจะเพิ่มตามปริมาณข้าว

สูตรหมูทอดกระเทียมแบบดัดแปลง

• หมูทอดกระเทียมพริกไทยจัด เพิ่มพริกไทยและกระเทียม

• หมูทอดกระเทียมไม่แข็ง ใช้หมูสันคอ และลดเวลาทอด

• หมูทอดกระเทียมทำขาย ชั่งตวงเครื่องปรุงให้รสชาติคงที่

• หมูทอดกระเทียมคลีน ใช้หมูไม่ติดมัน และทอดด้วยหม้อทอดลมร้อน

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

หมูทอดกระเทียมทำยังไงไม่ให้แข็ง
ใช้หมูสันคอ หมักด้วยแป้งเล็กน้อย และทอดด้วยไฟกลาง

หมูทอดกระเทียมใช้หมูส่วนไหนอร่อยที่สุด
หมูสันคอจะนุ่ม ฉ่ำ และไม่แห้ง

หมูทอดกระเทียมทำขายควรหมักนานแค่ไหน
อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ