ประวัติขนมบัวลอยเป็นมาอย่างไร ?

ขนมบัวลอยเป็นขนมไทยที่ทำได้ง่ายและมีส่วนประกอบหลักคือเนื้อขนมบัวลอยและน้ำกะทิหวาน นี่คือขั้นตอนและวิธีทำขนมบัวลอย:

**ส่วนประกอบหลัก:**
– 200 กรัม แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมัน
– 100 มิลลิลิตร น้ำเปล่า
– 1/4 ช้อนชา สีน้ำเงินอาหาร (ถ้าต้องการ)
– 1/4 ช้อนชา น้ำอัดลม (ถ้าต้องการ)
– 100 กรัม น้ำเกลือ
– 250 กรัม น้ำเปล่า (สำหรับน้ำอาบขนม)
– 300 มิลลิลิตร น้ำกะทิหวาน (ควรใช้น้ำกะทิจริง)
– 200 กรัม น้ำตาลทราย
– 1/4 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก (ถ้าต้องการ)

**ขั้นตอน:**
1. ทำขนมบัวลอย :
– ในชามใหญ่, ผสมแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมัน, น้ำเปล่า, สีน้ำเงินอาหาร (ถ้าต้องการ), น้ำอัดลม (ถ้าต้องการ), และน้ำเกลือให้เข้ากัน. ผสมจนเนื้อขนมบัวลอยเริ่มเกิดขึ้น.
– จัดลักษณะขนมเป็นลูกกลมเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 1 ซม. ใช้มือทำให้เป็นรูปกลม.
– นำน้ำให้เดือดในหม้อใหญ่. หมุนเนื้อขนมบัวลอยในน้ำให้เนื้อขนมลอยขึ้นจากด้านล่าง.
– จากนั้น, ลวกเนื้อขนมบัวลอยที่ลอยขึ้นในน้ำเดือดในประมาณ 1-2 นาที หรือจนขนมลอยเริ่มปรากฏรูปเหยียบบนผิว (ควรลวกพร้อมกันไม่เยอะเกิน 10-15 ลูกเพราะจะเปื้อนสี).
– ใช้สามารถทานขนมให้นำขนมบัวลอยที่ลวกในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการเสร็จสิ้น.
2. ทำน้ำกะทิหวาน :
– ในหม้อเล็ก, ผสมน้ำกะทิ, น้ำตาลทราย, น้ำมะขามเปียก (ถ้าต้องการ) ในไฟอ่อน ๆ และคนให้เข้ากัน.
– กดเอาขนมบัวลอยที่ลวกแล้วมาล้วงลงไปในน้ำกะทิที่กำลังเดือด คนให้เข้ากัน.
3. เสิร์ฟขนมบัวลอย :
– สามารถเสิร์ฟขนมบัวลอยพร้อมกับน้ำกะทิหวานที่ร้อนหรือน้ำกะทิเผื่น.
– อาจใส่ลูกเข็มในขนมบัวลอยเพื่อตกแต่ง.

ขนมบัวลอยเสร็จแล้วสามารถรับประทานร้อนหรือเย็นได้ มีรสชาติหวานอ่อนจากน้ำกะทิและน้ำตาลทราย และเนื้อขนมบัวลอยนุ่มเยาว์ ขนมนี้เป็นทั้งอร่อยและสวยงาม และเป็นอาหารไทยที่นิยมในงานสาธารณสุขและวันสำคัญอื่น ๆ ในประเทศไทย.