ไก่ทอดเกาหลี กรอบนอกนุ่มใน ซอสฉ่ำสไตล์เกาหลี พร้อมข้อมูลแคลอรีแบบชัดเจน

ไก่ทอดเกาหลี คืออะไร ทำไมถึงฮิตไปทั่วโลก

ไก่ทอดเกาหลี เป็นเมนูที่โด่งดังจากประเทศเกาหลีใต้ จุดเด่นคือการทอดแบบ สองครั้ง (Double Fry) ทำให้ไก่กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน และนำไปคลุกกับซอสหลากหลายรส เช่น ซอสเผ็ด ซอสหวาน หรือซอสกระเทียมซีอิ๊ว

ความพิเศษของไก่ทอดเกาหลีคือ “ความสมดุล” ระหว่างความกรอบของไก่และความฉ่ำของซอส จึงเป็นเมนูที่กินเพลิน กินกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นข้าว เบียร์ หรือเป็นกับแกล้ม

จุดเด่นของไก่ทอดเกาหลี ที่ต่างจากไก่ทอดทั่วไป

• ทอดสองครั้ง ทำให้กรอบนาน

• แป้งบาง ไม่หนา ไม่อมน้ำมัน

• ซอสเข้มข้น เคลือบไก่ได้ดี

• กินตอนเย็นก็ยังกรอบ

ด้วยเหตุนี้ ไก่ทอดเกาหลีจึงเป็นเมนูที่ทั้งร้านอาหารและร้านเดลิเวอรีนิยมขายมาก

วัตถุดิบไก่ทอดเกาหลี (สูตรพื้นฐาน)

สำหรับ 2–3 ที่

วัตถุดิบหลัก

• ปีกไก่ หรือสะโพกไก่ 500 กรัม

• แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย

• แป้งข้าวโพด ½ ถ้วย

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ พริกไทย

วัตถุดิบซอสเกาหลี

• โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ

• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 1–2 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว หรือซีอิ๊วเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียมสับ

วิธีทำไก่ทอดเกาหลี แบบละเอียด

ขั้นตอนที่ 1 หมักไก่

หมักไก่กับเกลือ พริกไทย และนมสด อย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่ม

ขั้นตอนที่ 2 ชุบแป้ง

ผสมแป้งทอดกรอบกับแป้งข้าวโพด ชุบไก่ให้แป้งเคลือบบางๆ

ขั้นตอนที่ 3 ทอดรอบแรก

ทอดไก่ในน้ำมันร้อนปานกลางจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 4 ทอดรอบสอง

เพิ่มไฟแรงขึ้น นำไก่ลงทอดซ้ำจนกรอบสีสวย แล้วตักขึ้นพัก

ขั้นตอนที่ 5 ทำซอส

ผัดกระเทียมให้หอม ใส่โคชูจัง ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว และน้ำตาล เคี่ยวให้ข้น

ขั้นตอนที่ 6 คลุกซอส

นำไก่ทอดลงคลุกซอสให้เคลือบทั่ว พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับไก่ทอดเกาหลีให้อร่อยเหมือนร้าน

• ใช้แป้งบาง จะกรอบนาน

• ทอดสองรอบเท่านั้น ไม่ต้องสาม

• คลุกซอสตอนเสิร์ฟ ไม่คลุกทิ้งไว้นาน

• หากขายเดลิเวอรี แยกซอสจะดีที่สุด

ไก่ทอดเกาหลี กี่แคล? (ข้อมูลแคลอรีโดยประมาณ)

🍗 ไก่ทอดเกาหลีซอสเผ็ด / ซอสหวาน

• 1 ชิ้น (ปีกกลาง) ≈ 90–120 กิโลแคลอรี

• 1 ที่ (5–6 ชิ้น) ≈ 450–650 กิโลแคลอรี

🍗 ไก่ทอดเกาหลีไม่คลุกซอส

• 1 ชิ้น ≈ 70–90 กิโลแคลอรี

• 1 ที่ ≈ 350–500 กิโลแคลอรี

🔎 แคลอรีขึ้นอยู่กับ

• ขนาดชิ้นไก่

• ปริมาณแป้ง

• ปริมาณซอสและน้ำมัน

 

กินไก่ทอดเกาหลียังไงให้ไม่รู้สึกผิด

• เลือกกินแบบไม่คลุกซอส หรือซอสแยก
• กินคู่สลัด ผักสด หรือกิมจิ
• แบ่งกิน ไม่กินทั้งกล่องคนเดียว
• ดื่มน้ำเปล่าหลีกเลี่ยงน้ำหวาน

ไก่ทอดเกาหลีแบบดัดแปลงยอดนิยม

• ไก่ทอดเกาหลีซอสเผ็ดหวาน

• ไก่ทอดเกาหลีกระเทียมซีอิ๊ว

• ไก่ทอดเกาหลีไม่คลุกซอส (สายคลีนกว่า)

• ไก่ทอดเกาหลีทำขาย (ซอสเข้ม คุมต้นทุน)

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ไก่ทอดเกาหลีอมน้ำมันไหม
ไม่มาก หากทอดสองรอบและใช้น้ำมันร้อนพอดี

ไก่ทอดเกาหลีทำล่วงหน้าได้ไหม
ทอดได้ล่วงหน้า แต่ควรคลุกซอสก่อนเสิร์ฟ

ไก่ทอดเกาหลีเหมาะกับการทำขายไหม
เหมาะมาก เพราะขายง่าย กำไรดี และเป็นเมนูยอดนิยม

สรุป

ไก่ทอดเกาหลีเป็นเมนูที่ทั้งอร่อย กรอบ และปรับกินได้หลายแบบ แม้จะเป็นอาหารทอด แต่ถ้ารู้ปริมาณแคลอรีและเลือกวิธีกินให้เหมาะ ก็สามารถอร่อยได้แบบไม่รู้สึกผิด เหมาะทั้งทำกินเอง ทำขาย และทำคอนเทนต์สูตรอาหารที่คนค้นหาสูงมาก