หมูสับนึ่งปลาเค็ม เมนูบ้านๆ รสเข้ม หอมปลาเค็ม ทำง่าย อร่อยได้ทุกมื้อ

หมูสับนึ่งปลาเค็ม คืออะไร ทำไมถึงเป็นเมนูคู่ครัวไทย

หมูสับนึ่งปลาเค็ม เป็นเมนูพื้นบ้านที่พบได้บ่อยในครัวไทยและครัวจีนไทย ด้วยวัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่ให้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม และกินง่าย จุดเด่นของเมนูนี้คือความหอมเฉพาะตัวของปลาเค็มที่ผสานกับหมูสับนุ่มๆ เมื่อนำไปนึ่งจะได้รสเค็มมันกำลังดี ไม่เลี่ยน และไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุง

ด้วยความเรียบง่ายและอร่อยแบบไม่ซับซ้อน หมูสับนึ่งปลาเค็มจึงกลายเป็นเมนูประจำบ้านที่ทำกินได้บ่อย เหมาะทั้งมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น โดยเฉพาะเมื่อกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จะยิ่งอร่อยแบบหยุดไม่ได้

เสน่ห์ของหมูสับนึ่งปลาเค็ม ที่ทำให้กินไม่เบื่อ

แม้จะเป็นเมนูง่ายๆ แต่หมูสับนึ่งปลาเค็มมีจุดเด่นหลายอย่าง

• รสชาติเข้มข้นจากปลาเค็มโดยไม่ต้องปรุงเยอะ

• หมูนึ่งมีความนุ่ม ฉ่ำ ไม่แห้ง

• ไม่ใช้น้ำมัน เหมาะกับคนรักสุขภาพ

• ปรับสูตรได้หลากหลาย ทั้งแบบไทยและจีน

จึงไม่น่าแปลกใจที่เมนูนี้ยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน

วัตถุดิบหมูสับนึ่งปลาเค็ม (ใส่อะไรบ้าง)

สำหรับ 2–3 ที่

วัตถุดิบหลัก

• หมูสับ 300 กรัม

• ปลาเค็ม (ปลาอินทรีเค็ม หรือปลาเค็มจีน) 50–70 กรัม

• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)

เครื่องปรุง

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

• น้ำมันงา ½ ช้อนชา

• น้ำตาลเล็กน้อย (ตัดรส)

เครื่องโรยหน้า

• ต้นหอมซอย

• ขิงซอย (เพิ่มความหอม)

เคล็ดลับเลือกปลาเค็มให้อร่อย ไม่เค็มโดด

ปลาเค็มคือหัวใจของเมนูนี้ หากเลือกไม่ดีอาจทำให้เค็มเกินไป

• เลือกปลาเค็มเนื้อแน่น กลิ่นไม่แรงฉุน

• หากเป็นปลาอินทรีเค็ม ควรแช่น้ำ 10–15 นาทีเพื่อลดความเค็ม

• หั่นปลาเค็มเป็นชิ้นเล็ก จะกระจายรสได้ดี

• ไม่ควรใส่ปลาเค็มมากเกินไป จะกลบรสหมู

เคล็ดลับหมูสับให้นุ่ม ฉ่ำ

• เลือกหมูสับที่มีมันแทรกเล็กน้อย

• ผสมหมูสับกับเครื่องปรุงแล้วพักไว้ 10 นาที

• เติมน้ำเล็กน้อยหรือไข่ขาว 1 ช้อนโต๊ะ จะช่วยให้หมูนุ่มขึ้น

• อย่านึ่งนานเกินไป หมูจะแข็ง

วิธีทำหมูสับนึ่งปลาเค็ม แบบละเอียดทีละขั้น

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมปลาเค็ม

ล้างหรือแช่ปลาเค็มให้หายเค็มจัด สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก

ขั้นตอนที่ 2 หมักหมูสับ

ใส่หมูสับ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา และน้ำตาลเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ผสมปลาเค็ม

ใส่ปลาเค็ม กระเทียม และพริกขี้หนูซอยลงในหมู คลุกให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 นึ่ง

ตักหมูใส่จาน เกลี่ยให้เสมอกัน นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด ใช้เวลาประมาณ 15–20 นาที จนหมูสุก

ขั้นตอนที่ 5 โรยหน้าและเสิร์ฟ

โรยต้นหอมและขิงซอย พร้อมเสิร์ฟขณะร้อน

เคล็ดลับหมูสับนึ่งปลาเค็มให้อร่อยเหมือนร้าน

• นึ่งด้วยไฟแรงสม่ำเสมอ

• อย่าเปิดฝาระหว่างนึ่งบ่อย

• โรยขิงซอยช่วยลดกลิ่นคาว

• เสิร์ฟร้อนๆ จะหอมและอร่อยที่สุด

หมูสับนึ่งปลาเค็มแบบดัดแปลงยอดนิยม

• หมูสับนึ่งปลาเค็มไข่เค็ม เพิ่มความมัน

• หมูสับนึ่งปลาเค็มเห็ดหอม หอมและได้ใยอาหาร

• หมูสับนึ่งปลาเค็มสูตรจีน ใส่น้ำมันงาและขิงเพิ่ม

• หมูสับนึ่งปลาเค็มคลีน ลดเครื่องปรุง ใช้ปลาเค็มน้อยลง

หมูสับนึ่งปลาเค็มกินกับอะไรอร่อย

• ข้าวสวยร้อนๆ

• ข้าวต้ม

• ผักลวก เช่น คะน้า บรอกโคลี

• แตงกวาหรือผักสด ช่วยตัดรสเค็ม

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

หมูสับนึ่งปลาเค็มเค็มไป แก้ยังไง
ลดปริมาณปลาเค็ม หรือแช่ปลาเค็มก่อนใช้

หมูสับนึ่งปลาเค็มเหม็นคาวไหม
ถ้าใช้ปลาเค็มดีและใส่ขิง จะไม่เหม็นคาว

หมูสับนึ่งปลาเค็มเก็บไว้ได้กี่วัน
เก็บในตู้เย็นได้ 1–2 วัน และอุ่นด้วยการนึ่งซ้ำ

สรุป

หมูสับนึ่งปลาเค็มเป็นเมนูง่ายๆ ที่เต็มไปด้วยรสชาติและความอบอุ่นแบบอาหารบ้านๆ ด้วยวัตถุดิบไม่กี่อย่างและวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน ก็สามารถสร้างเมนูอร่อยที่กินได้ทั้งครอบครัว เหมาะทั้งสำหรับทำกินเองและนำไปใช้เป็นคอนเทนต์สูตรอาหารคุณภาพบนเว็บไซต์