สูตรน้ำพริกตาแดง เป็นเมนูน้ำพริกยอดนิยมในทุกภาคของไทย โดยเฉพาะ น้ำพริกตาแดง เหนือ ที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ทั้งเปรี้ยว เผ็ด และเค็มกำลังดี เหมาะสำหรับกินคู่กับข้าวเหนียว ผักต้ม หรือปลาทอด บทความนี้จะนำเสนอ สูตรน้ำพริกตาแดง กุ้งแห้ง และเคล็ดลับการทำให้อร่อย พร้อมคำแนะนำที่ช่วยให้ทุกคนสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน
น้ำพริกตาแดง ส่วนผสม
วัตถุดิบหลัก
- กุ้งแห้ง 50 กรัม (สูตรน้ำพริก ตาแดง กุ้งแห้ง)
- พริกแห้ง 10 เม็ด (สามารถปรับตามความเผ็ดที่ต้องการ)
- กระเทียม 10 กลีบ
- หอมแดง 5 หัว
- มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกตาแดง วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 คั่ววัตถุดิบ
- ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน คั่วพริกแห้งจนหอม แล้วตักขึ้นพักไว้
- คั่วกระเทียมและหอมแดงจนสุกเหลือง
ขั้นตอนที่ 2 บดหรือโขลก
- โขลกพริกแห้งที่คั่วไว้จนละเอียด
- ใส่กระเทียม หอมแดง และกุ้งแห้ง โขลกต่อจนเนื้อเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรส
- เติมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม
ขั้นตอนที่ 4 จัดเสิร์ฟ
- ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมกับผักสดหรือผักต้ม
ไอเดียการทำ น้ำพริกตาแดงแบบแห้ง
หากคุณต้องการน้ำพริกที่เก็บได้นาน ให้ลดปริมาณของน้ำมะขามเปียก และเพิ่มการคั่วส่วนผสมให้แห้งสนิท สามารถเก็บใส่กระปุกและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน
เคล็ดลับการทำให้น้ำพริกตาแดง อร่อย ๆ
- เลือกกุ้งแห้งคุณภาพดี: เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
- ใช้พริกแห้งเผ็ดกลาง: เพื่อได้รสชาติที่พอดีไม่เผ็ดจนเกินไป
- น้ำตาลปี๊บเพิ่มความหวาน: ช่วยปรับสมดุลรสชาติให้กลมกล่อม
ประโยชน์ของน้ำพริกตาแดง
นอกจากความอร่อย น้ำพริกตาแดง ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงจากกุ้งแห้งที่เป็นแหล่งโปรตีน พริกที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ และหอมแดงที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ
น้ำพริกตาแดงในชีวิตประจำวัน
- น้ำพริกตาแดง ขาย: หากทำออกมาได้รสชาติอร่อย สามารถบรรจุใส่กระปุกและจำหน่ายได้
- คำแนะนำจากชุมชน: มีผู้แชร์สูตรเด็ดในกระทู้ น้ำพริกตาแดง pantip ที่สามารถประยุกต์ใช้ได้
